21일 방송될 MBN '엄지의 제왕'에는 '탄수화물을 알아야 내 몸이 산다' 편을 통해 흔히들 다이어트의 적으로 알고 있는 탄수화물에 대한 오해를 풀어본다.
좋은 탄수화물 고르는 법부터 나쁜 탄수화물 태우는 법, 제대로만 먹으면 성인병은 물론 암까지 막을 수 있다는 탄수화물의 제대로 된 섭취법과 함께 반전의 탄수화물 다이어트에 대해 소개한다.
최근 5개월 만에 16kg 감량에 성공한 심진화는 "다이어트 하면서 가장 힘들었던 것은 국물을 끊어야 한다는 점이었다. 근데 식단을 보니 국이 모두 포함돼 있다. 배신감이 든다"면서 흥분을 감추지 못한다.
국물류는 나트륨 섭취량을 과다하게 만들어 다이어트에 방해가 되는 것으로 알려져 있다. 그럼에도 탄수화물 다이어트 식단에 국물이 포함된 이유는 무엇일지 궁금증을 높이고 있다.
또 심진화는 음식의 당 지수(GI)를 측정하는 실험에서 식빵과 카스테라 중 어느 것이 당 지수가 높은지 그 결과가 공개되자 허탈함을 표출한다. 흔히 식빵보다는 카스테라가 단 맛이 많이 나기 때문에 당 지수가 높을 것이라 생각하지만, 오히려 식빵의 당 지수가 높은 것.
심진화는 "다이어트 할 때 일부러 카스테라나 케이크류는 피하고 식빵으로 대체했다. 그런데 내가 뭘 한 건지 싶다"며 황당함을 토로한다. 운동처방사 김선우는 "당 지수는 밀가루 함유량과 관련이 있다. 카스테라에는 유제품이, 식빵에는 밀가루가 많이 포함돼 있어 식빵이 당 지수가 높다"고 설명한다. 방송은 21일 오후 11시.