[이 주의 레시피] 집에서 간편하게 즐기는 베트남 요리 '쌀국수'와 '퍼싸오'

베트남 음식이 큰 인기를 끄는 가운데, 대상 청정원이 집에서도 간편하게 베트남 음식을 즐길 수 있는 레시피를 소개했다. '베트남 쌀국수'와 베트남식 볶음쌀국수인 '퍼싸오'가 그 주인공이다. 대상 청정원 관계자는 "아시아 지역 대표 요리의 고유한 맛과 풍미를 그대로 재현한 아시안 푸드 전용 소스를 활용하면, 베트남식 한 그릇 요리가 손쉽게 완성된다"며 "기호에 따라 고수를 곁들이면 더욱 맛있는 음식을 즐길 수 있다"고 말했다.

베트남 쌀국수

재료: 청정원 베트남 쌀국수 소스 종이컵 1/2컵·소고기 샤브샤브용 100g·자색 양파 1/4개·숙주 50g·라이스 누들 80g·물 450ml

만드는 법: ① 자색 양파는 얇게 채 썬다. ② 라이스 누들은 찬물에 30분간 미리 불린다. ③ 냄비에 물과 쌀국수 소스를 넣고 끓인다. ④ 육수가 끓기 시작하면 샤브샤브용 소고기와 라이스 누들을 넣고 30초간 끓인다. ⑤ 그릇에 쌀국수를 담고 숙주와 양파를 올려 낸다.

베트남식 볶음쌀국수 퍼싸오

재료: 청정원 정통 팟타이 소스 80g·라이스 누들 80g·다진 돼지고기 100g·자색 양파 1/4개·시금치 3줄기·숙주 80g·계란 1개·방울토마토 4개

만드는 법: ① 다진 돼지고기에 팟타이 소스 1큰술과 참기름을 넣어 재운다. ② 재운 고기를 팬에 고슬고슬하게 볶아 놓는다. ③ 자색 양파는 1cm 두께로 채를 썰고 시금치는 먹기 좋은 크기로, 방울토마토는 반으로 자른다. 계란은 반숙 프라이를 만들어 둔다. ④ 끓는 물에 볶음쌀국수 면을 넣어 2분간 삶아 건져 놓는다. ⑤ 팬에 양파와 방울토마토를 넣고 10초간 볶은 뒤 라이스 누들과 팟타이 소스를 넣고 30초간 센 불에서 볶는다. ⑥ 숙주와 시금치를 넣고 10초간 더 볶아 접시에 담은 뒤, 반숙 프라이와 볶은 고기를 올려 완성한다.
 
안민구 기자 [e-mail]