소자본 술집 창업 프렌차이즈 ‘구노포차’,체계적인 시스템으로 창업문의 증가

 

경기침체가 나아질 기미를 보이질 않는 상황에서 임대료 및 인건비 인상에 과당 경쟁까지 더해져 타 창업분야 대비 안정적이던 외식창업이 높은 폐업 및 업종전환율을 보이고 있지만, 접근성이 쉽고 전문적인 기술력 없이도 운영이 가능하다는 면에서 창업자들에게 여전한 인기를 얻고 있다. 이에 리스크가 낮고 경기의 영향을 덜 타는 불경기에 강한 아이템인 포장마차창업, 호프집창업 등이 불경기에 강한 유망프렌차이즈로 호황을 누리고 있는 가운데, 10년 동안 꾸준히 안정적인 매출을 이어온 '구노포차'가 요즘 뜨는 남자 소자본 술집 창업 프렌차이즈 아이템으로 주목받고 있다.

불경기에도 영남대점, 고척점, 고잔점, 무전점 등 신규 매장이 연이어 오픈하고 있는 구노포차는 최근 2019 한국 소비자선호도 1위 브랜드 대상을 수상할 정도로 높은 고객만족도를 형성하며 요즘뜨는체인점으로 인정받았다. 

특히, 일본 불매 운동의 영향으로 매출이 저조한 이자카야창업 점주 분들을 위해 구노포차로 업종전환창업 시 가맹비 전액을 면제하는 이벤트를 진행하고 있어 창업 문의가 활발히 이어지고 있다. 이러한 구노포차의 승승장구에 대해 프렌차이즈창업 전문가들은 3가지 강점이 존재한다고 언급한다.

특색있는 요리와 전략적인 메뉴 구성

구노포차는 '요리가 맛있는 대포집'이라는 캐치프레이즈를 내세우는 곳으로, 유명 한식 조리장과 30년 경력의 호텔 셰프 등의 분야별 전문가들이 모여 연구 개발한 이색적인 요리를 선보인다. 해당 메뉴들은 화려한 비쥬얼에 푸짐한 양, 퀄리티 높은 맛, 트렌디함까지 갖춰 20대부터 50대까지 폭넓은 연령층에게 맛있는 포장마차로 입소문 나고 있으며, 포장마차 업종에서 이례적으로 웨이팅까지 발생하고 있다. 여기에 최근 1차에서 마무리되는 음주 문화를 반영해 식사와 술을 함께할 수 있도록 메뉴를 구성함으로써 자연스레 객단가를 높인 구노포차는, 고객 만족과 수익을 동시에 사로잡은 소규모창업아이템으로 평가되고 있다.

10년동안 구축되어 온 체계적인 시스템

프랜차이즈 창업은 보통 존속연수가 2~3년임에도 구노포차는 10년이라는 기간 동안 꾸준한 사랑을 받으며 체계적인 물류 및 운영 시스템을 구축했다. 우선, '원팩 시스템'을 도입해 본사에서 모든 메뉴를 팩 형태로 매장에 배송하고 있어, 초보자도 5분 이내에 퀄리티 높은 요리를 완성할 수 있다. 덕분에 고임금의 주방 전문인력 없이도 여유로운 운영이 가능해 운영의 효율성을 높임과 동시에 인건비를 줄여 여자소자본창업 및 주부창업아이템으로 큰 호응을 얻고 있다. 여기에 1인소자본창업에 특화된 매장 동선과 주방과 카운터를 통일한 일체형 주방을 설계해 1인창업아이템으로 제격이다.

매출 보장제도 및 창업비용

구노포차는 매출 보장제도를 도입해 점주들이 매장 운영에만 집중할 수 있도록 돕고 있다. 해당 제도를 시행한 후 목표 매출을 달성하지 못한 매장은 단 한 곳도 없는 것으로 알려져 실효성을 인정받았으며, 점주들로부터 높은 만족도를 얻고 있다. 이와 더불어, 거품을 뺀 인테리어로 동일 업계 대비 30% 이상 창업 비용을 낮췄으며, 업종전환 시에는 기존 집기를 최대한 활용해 더욱 낮은 비용에 창업이 가능하다는 장점을 갖춰 요즘뜨는사업아이템, 소액창업아이템을 찾는 자영업자들의 문의가 이어지고 있다.

업체 관계자는 "구노포차는 불경기의 영향 없이 40%에 육박하는 높은 수익률을 얻고 있는 곳으로, 최근에는 신규 매장이 연이어 오픈해 요즘 뜨는 남자 소자본 술집 창업 프렌차이즈 아이템으로 주목받고 있다.”며 “10년간 쌓은 노하우를 기반으로 상권 분석부터 점주 교육, 마케팅까지 지원하고 있으니, 안정적인 창업을 원하신다면 구노포차에 대해 알아보시기 바란다."고 전했다.

이소영 기자