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연예

[주말&여기] 호텔로 떠나는 봄맞이 '빵지순례'

'빵 맛집'을 찾아 돌아다니는 여행을 일컫는 '빵지순례' 코스에 호텔 베이커리가 빠질 수 없다. 최근 호텔은 봄을 맞아 새롭게 봄 한정 메뉴들을 선보이고 있다. 글래드 여의도는 달콤한 벚꽃 테마의 디저트를 즐길 수 있는 ‘스프링 시즌 체리 블라썸 프로모션’을 진행 중이다. 글래드 여의도는 벚꽃 구경 명소로 유명한 여의도 공원과 윤중로 벚꽃길 인근에 있어 사랑하는 사람과 봄꽃 나들이를 즐길 수도 있다. 글래드 여의도는 분위기에 걸맞게 벚꽃 잎 형태의 딸기 초콜릿 토핑과 벚꽃 모양 생크림이 올려진 ‘벚꽃 카스텔라’와 ‘벚꽃 롤케이크’를 준비했다. 또 우유와 상큼한 딸기를 조합한 ‘벚꽃 딸기 프라푸치노’, 달콤한 크림을 가득 올린 ‘벚꽃 아인슈페너 라떼’ 음료도 함께 즐길 수 있다. 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 1층에 위치한 그랜드 델리는 봄을 맞아 '델리 망고 브레드'를 출시했다. 달달한구움과자 안에 애플망고 반쪽을 통으로 넣어 상큼함과 달콤함을 함께 맛볼 수 있는 디저트다. 차갑게 먹으면 상큼한 망고 맛과 아삭한 식감이 더 살아나 여름까지 먹기 좋다. 라한호텔 그룹은 ‘벚꽃 앙금빵’을 올 봄 한정으로 선보인다. 벚꽃 앙금빵은 1983년부터 사랑받아 온 라한호텔의 ‘시그니처 단팥빵’을 응용해 개발한 베이커리로, 벚꽃 모양 빵에 분홍빛 앙금을 가득 담아 봄을 연상케 하는 산뜻하고 달콤한 맛을 구현했다. 벚꽃 앙금빵에는 실제 벚꽃잎에서 추출한 진액을 넣어 분홍빛 앙금과 은은한 벚꽃 향을 가미했으며, 빵 중앙에는 바삭한 소보로 토핑을 듬뿍 넣어 꽃밥을 표현함과 동시에 즐거운 식감을 선사한다. 벚꽃 앙금빵은 벚꽃 명소로 유명한 라한셀렉트 경주, 호텔현대 바이라한 울산에서 맛볼 수 있다. 조선 팰리스의 ‘조선델리 더 부티크’에서는 화려한 봄의 색감을 담은 베이커리 신메뉴를 출시했다. 절인 체리를 듬뿍 넣고 블라썸 크림으로 은은한 벚꽃 내음을 느낄 수 있는 ‘체리 초코 무스’부터 핑크빛 체리 블라썸을 형상화한 ‘카시스 라벤더 무스’, 피스타치오를 갈아 만든 고소한 페이스트가 가득한 ‘피스타치오 타르트’ 등이 봄 시즌 한정 메뉴다. 또 제철 식재료인 향긋한 쑥을 활용한 ‘쑥 식빵’과 ‘쑥 깜빠뉴’ 등도 내놨다. 호텔업계 관계자는 "봄맞이 호캉스를 계획한다면 호텔에 있는 베이커리를 꼭 들러보는 것을 추천한다"며 "꾸준히 유명한 빵부터 시즌 한정 메뉴까지 맛보는 재미가 있을 것"이라고 말했다. 권지예 기자 kwon.jiye@joongang.co.kr 2022.04.13 07:00
경제

설빙 ‘사르르핑크폼설빙’ 핑크디저트로 봄 분위기

코로나19 속에 지는 봄. 사회적 거리 두기로 마음껏 꽃구경을 하지 못했기 때문인지 더 짧게만 느껴진다. 그런 소비자들을 위해 설빙을 필두로 한 식음료업계가 봄의 끝자락에서 봄을 기억하는 핑크빛 디저트를 속속 선보이고 있다. 다가오는 황금 연휴에 꽃놀이 대신 꽃을 닮은 디저트 어떨까. 최근 코리안 디저트 카페 ‘설빙’은 달콤하게 흘러내리는 핑크폼과 벚꽃잎 같은 머랭을 얹은 ‘사르르핑크폼설빙’을 출시했다. 이번 신메뉴는 투명필름에 몽글몽글한 핑크폼과 베리 시럽을 담아 제거 시 폼이 흘러내리게 해 핑크 폭포를 연상케 한다. 부드러운 핑크폼과 머랭이 만나면 사르르 녹아 입도 눈도 즐겁다. 투명 그릇에 층층이 담긴 우유 얼음과 생딸기 슬라이스, 체리시럽을 확인하는 재미도 쏠쏠하다. 출시된지 얼마 되지 않았지만 이미 SNS에서 역대급 비주얼로 꼽힌다. 커피베이는 시즌 한정으로 벚꽃 신메뉴 5종을 판매 중이다. 시그니처 메뉴 ‘벚꽃 담은 바닐라’는 바닐라 우유에 벚꽃 풍미를 더한 것이 특징으로, ‘벚꽃 담은 라떼’는 은은한 벚꽃 향이 나는 에스프레소 음료다. 상큼한 레몬과 벚꽃 향이 은은한 스파클링 에이드도 봄에잘 어울린다. 더불어 딸기와 연유를 곁들인 ‘봄 딸기 토스트’와 ‘봄 딸기 허니 브레드’ 등 베이커리류도 준비돼 있다. 드롭탑은 직접 우려낸 자스민티로 만든 티베리에이션 음료 ‘딸기 버블 밀크티’를 선보였다. 딸기우유를 연상시키는 비주얼로, 음료에 쫀득한 천연 과즙 펄을 넣어 과일의 맛과 향, 색감을 구현했다. 함께 출시된 ‘망고 버블 밀크티’까지 ‘과일 버블 밀크티’ 2종을 모두구매하면 벚꽃 모양 스프링 쿠키도 증정했다. 메가커피는 신메뉴 ‘딸기쿠키프라페’으로 봄을 표현했다. 딸기쿠키프라페는 달콤하고 부드러운 밀크베이스에 새콤달콤한 딸기 시럽과 바삭한 쿠키가 어우러진 음료다. 휘핑크림 위에 쿠키 크런치를 토핑해 바삭함을 더했다. 밀크베이스와 딸기 시럽을 섞어 먼저 마시고 휘핑크림에마카롱을 찍어먹으면 더욱 맛있다. 탐앤탐스는 국산 벚꽃추출액이 함유된 파우더를 사용해 ‘블루밍 핑크 블라썸’ 시리즈를 출시했다. ‘벚꽃 라떼’, ‘벚꽃 카페라떼’, ‘벚꽃 딸기 탐앤치노’ 등 휘핑크림에 마카롱을 얹은 핑크빛 음료 3종으로 구성됐다. 특히, 벚꽃 딸기 탐앤치노는 벚꽃베이스에 새콤달콤한딸기를 더해 탐앤치노의 달콤한 맛을 업그레이드 했다. 설빙 브랜드 관계자는 “이번 봄은 특히나 야외활동이 어렵고 각종 축제들이 취소돼 즐기기 어려웠다”라며, “이러한 상황 속에서 출시된 봄 디저트는 화사한 색감과 맛으로 아쉬운 봄을 달래고, 고객들에게 봄기운을 전하기 위한 것이다. 다가오는 황금연휴에도 가급적 외부 활동이 아닌 달콤한 디저트와 함께하는 시간 보내시기 바란다”라고 말했다. 서지영 기자 seo.jiyeong@joongang.co.kr 2020.04.27 15:06
연예

[요즘 호텔&] 켄싱턴호텔 여의도, 뉴욕뉴욕 봄맞이 ‘4종 런치 신메뉴’ 출시

켄싱턴호텔 여의도 양식당인 뉴욕뉴욕이 봄을 맞아 경제적인 가격대로 즐길 수 있는 4종 런치 신메뉴를 출시했다.이번 메뉴는 봄철에 잃어버린 입맛을 되찾을 수 있는 상큼한 맛의 애피타이저를 시작으로 생선 및 육류 등 식재료를 활용해 한국인 입맛에 맞게 만든 메인 요리, 마지막으로 달콤한 맛을 가미한 디저트로 코스 요리를 완성했다.총 6가지 코스로 제공되며, 메인 요리 선택에 따라 가격은 상이하다. 또 런치 메뉴 출시 감사 이벤트로 메뉴와 어울리는 와인을 20% 할인된 가격으로 제공한다.특히 여의도 벚꽃 축제를 앞두고 가족·연인·친구 등 다양한 연령층의 고객들이 선호하는 메뉴들로 구성한 것이 특징이다. 비즈니스 런치는 갓 구운 빵과 셰프 추천 가든 샐러드·오늘의 수프·메인 요리(토마토·케이퍼 소스의 치킨 마렝고 또는 오븐에 구운 광어 데리야키)·켄싱턴 티라미수·커피 또는 차로 구성됐다. 가격은 메인 요리로 제공되는 토마토·케이퍼 소스의 치킨 마렝고 선택 시 3만9000원(세금 포함) 오븐에 구운 광어 데리야키 선택 시 4만9000원(세금 포함)이다.이그제큐티브 런치는 갓 구운 빵, 레몬 리코타를 곁들인 연어 다다키와 새우 세비체, 투스카니식 해산물 파스타 수프, 메인 요리(앵거스 채끝 등심 뉴욕 스테이크 또는 앵거스 안심 스테이크), 견과류 브라우니, 커피 또는 차로 구성됐다. 가격은 앵거스 채끝 등심 뉴욕 스테이크 선택 시 5만9000원(세금 포함) 앵거스 안심 스테이크는 6만9000원(세금 포함)이다. 권지예 기자 kwon.jiye@jtbc.co.kr 2019.03.28 07:00
연예

비엔나커피하우스, 봄꽃 음료 '마리아테레지아' 론칭

300년 역사의 문화와 전통을 간직한 비엔나커피하우스가 신메뉴 '마리아테레지아 봄꽃 음료'를 론칭한다. 마리아테레지아 봄꽃 음료는 달콤함과 깔끔함을 느낄 수 있는 벚꽃 음료로 봄의 사랑스러움이 묻어나는 핑크빛 음료이다. 마리아테레지아는 유럽 최대의 왕실 가문 합스부르크 왕가의 여성 통치자로 내정과 외교에 뛰어난 능력을 발휘했던 왕으로 수려한 미모까지 겸비했던 역사상 큰 업적을 남긴 왕으로 기록된다. 창업특별취재팀 2018.04.04 07:00
연예

건강에 좋은 그린 푸드 이용한 '그린 디저트' 뜬다

그린 디저트 열풍이 거세다. 제철 맞은 딸기를 이용한 핑크 디저트에 이어 녹차와 같은 그린 컬러 재료를 활용한 디저트가 주목받고 있다. 최근 건강하고 색다른 디저트를 찾는 소비자 욕구에 맞춰 디저트 업계가 소비자 공략에 나섰다.기존 일반 녹차 디저트들과 달리 재료 고유 향 뿐만 아니라 건강한 효능까지 살린 메뉴들이 소비자의 마음을 흔들고 있다. 고급스러운 풍미와 꼼꼼하게 선별한 재료가 특징이다.♦ 말차 더한 디저트 가렛팝콘샵 '말차카라멜크리스프'가렛팝콘샵에서는 봄 시즌 한정 메뉴로'말차카라멜크리스프'를 새롭게 출시했다. '말차카라멜크리스프'는 크렘 브륄레 맛의 바삭한 카라멜크리스프에 고급 말차 가루를 입힌 메뉴다. 달콤한 카라멜과 쌉싸름한 말차 맛을 동시에 즐길 수 있는 것이 특징이다.말차는 녹차 잎을 말린 뒤 갈아 만든 분말로 일반 가루 녹차보다 노화방지, 산화방지 등 유익성분이 높아 깊고 진한 풍미와 함께 건강함까지 챙길 수 있도록 마련됐다. 또한 출시된 블라썸 틴은 은은한 핑크 컬러에 벚꽃잎 패턴 디자인으로 봄의 분위기를 한층 더해준다.♦ 해남 녹차로 만든 디저트 커피베이 '땅끝마을 해남 그린티 라떼', '땅끝마을 해남 그린티 프라노베'커피전문점 브랜드 커피베이는 봄 시즌을 맞이해 국내산 녹차나무 잎으로 만든 그린티 제품을 선보였다. 새롭게 출시된 '땅끝마을 해남 그린티 라떼'와 '땅끝마을 해남 그린티 프라노베'는 전라남도 해남군에서 생산되는 녹차 잎 파우더로 만들어진 것이 특징이다.그린푸드 대표주자인 녹차는 카테킨이라 불리는 성분을 다량함유하고있다. 노폐물과 중금속을 배출시키는데 도움준다. 각종 성인병 예방과 항암효과를 지닌 것으로 알려졌다.커피베이는 이번 신메뉴 출시를 위해 해남군과 MOU를 체결해 지속적으로 원재료 품질을 개선하고 메뉴를 개발해나갈 계획이다.♦ 녹차 케이크로 우유크림 감싼 디저트 쁘띠첼 '쁘띠첼 스윗롤 그린티밀크'CJ제일제당 쁘띠첼에서 지난 3월 리뉴얼 제품으로 출시한 '쁘띠첼 스윗롤 그린티밀크'도 소비자의 인기를 얻고 있다.쁘띠첼 스윗롤 그린티밀크는 담백한 녹차 케이크가 신선한 우유크림을 감싼 냉장 디저트 롤케이크다. 중앙부 풍성한 우유크림을 감싸고 있는 케이크에 제주도에서 생산된 녹차 잎이 들어간 것이 특징이다. 엄선해서 수확한 프리미엄 제주 녹차 잎으로 만들어져 달콤하고 촉촉하다. 현재 쁘띠첼 스윗롤 그린티밀크는 대형 마트와 편의점에 입점하며 편의점 프리미엄 디저트로 인기몰이 중이다.정현혜 기자 2016.04.21 15:39
스포츠일반

호텔마다 봄요리 특별메뉴 풍성

봄 요리는 약이다. 서울의 각 특급 호텔과 외식업체들이 봄을 맞아 특별 메뉴를 선보인다. 건강과 맛 두 가지를 모두 아우른 특별 메뉴로 미식가들의 입맛을 사로잡는다. ■밀레니엄 서울힐튼호텔 이탈리아 식당 일폰테 강장제이며 21세기형 웰빙식으로 떠오르고 있는 마늘을 이용한 다양한 요리를 맛볼 수 있는 `마늘(Garlic)요리 축제`(사진)를 4월 한 달간 연다. `건강식 야채구이와 모짜렐라 치즈에 마늘을 곁들인 전채`, `식초에 절인 마늘과 얇게 저민 쇠고기 카르파쵸`, `구운 마늘을 곁들인 이탈리아 정통 야채수프`, `신선한 해산물과 마늘을 넣어 만든 피자`, `저민 마늘을 곁들인 신선한 가자미구이` 등 전채요리.수프.피자.파스타.후식 등 광범위한 메뉴를 새롭게 개발했다.■그랜드 인터컨티넨탈호텔 일식당 하코네 봄을 연상시키는 벚꽃을 음식에 옮겨 담은 듯 화려한 가이세키(일본 고급 정통 요리)를 다음달 30일까지 선보인다. 총 10코스로 마련되는 이번 가이세키 요리는 일곱 가지 종류의 전채요리를 비롯해 봄나물을 이용한 튀김요리와 신선한 사시미를 즐길 수 있다. ■코엑스 인터컨티넨탈호텔의 뷔페 레스토랑 브래서리 건강에 좋은 아로마 향 가득한 허브 요리를 다음달 30일까지 선보인다. 로즈마리.다임.코리안더.샤프론 등 봄 내음 가득한 허브를 이용, 신선한 샐러드와 허브 새싹비빔밥.허브 디저트 등 다양한 음식으로 구성했다.■서울프라자호텔 직영 중식당 티원 서울역.티원 연세대 봄나물과 중식을 함께 즐길 수 있는 봄 특선 메뉴(사진)를 다음달 30일까지 내놓는다. 두릅.원추리.냉이.달래 등 대표적 봄나물의 맛과 향을 색다르게 즐길 수 있는 요리를 개발했다. 삼겹살과 원추리, 우럭과 달래, 관자살과 두릅 등 어울릴 것 같지 않은 재료들이 만나 환상적 궁합을 연출한다. ■메이필드호텔 한식당 낙원 아홉 가지 자연산 산나물과 울릉도 특수 산채 산마늘 잎으로 단백한 맛을 살린 `산나물 반상`(사진)을 선보이고 있다. 강원도 점봉산 산나물 군락지에서 채취한 다래순.두릅순.고비나물.생취.석이버섯.원추리.더덕취.돌미나리.맛취 등 아홉 가지 산나물 모듬과 울릉도에서 자생하는 특수 산채인 산마늘잎 장아찌로 구성된 건강 밥상이다. ■르네상스 서울호텔 한식당 사비루 산채 두릅 초회와 봄의 기운을 가득 담은 제철 요리로 여러 가지 신선한 야채를 넣어 보글보글 끓인 산채 봄나물 해물 된장찌개 정식은 봄 내음이 가득한 메뉴이다. 두릅 초회와 숙회, 모듬전, 더덕과 인삼 튀김, 갈비구이, 봄나물 육회 돌솥 비빔밥, 된장찌개 정식도 고급스러운 맛이 일품인 세트 메뉴이다. ■임피리얼 팰리스호텔 로비라운지 델마르 생딸기 특선을 다음달 30일까지 선보인다. 빨간 빛깔의 신선한 딸기는 비타민 C가 풍부하여 체력 증진에 효과가 뛰어나며, 신진대사를 활발하게 해 준다. 메뉴로는 스위스풍의 딸기 퐁듀.딸기 에이드.딸기 주스와 셰이크 등으로 새콤달콤한 딸기 본래의 맛을 그대로 살린 것이 특징이다.■패밀리레스토랑 빕스 샐러드바에 퓨전 라이스 코너를 신설했다. 이 코너는 흑미밥.당근.깻잎.양파.오이 등 각종 야채를 기본으로 해서 선택하는 소스에 따라 아시안풍.유럽풍.멕시코풍 등 세계의 비빔밥 맛을 볼 수 있는 코너이다. ■뉴욕스타일의 비빔밥 전문점 소반 봄나물 비빔밥(7800원).해산물 된장 비빔밥(7800원) 등 신메뉴를 출시했다. 봄나물 비빔밥은 달래.봄동.씀바귀.두릅.돈나물 등 다섯 가지 봄나물로 싱그러운 봄향기를 뿜어낸다. ■한식 패밀리레스토랑 한쿡 봄맞이 신메뉴 새싹 모듬냉채.우렁 해물 조림.더덕 잣무침.굴전.매생이죽 등으로 단장하고 있다.장상용 기자 2006.03.29 12:30
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