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'로컬식탁' 여수 삼치회vs부산 붕장어 회, 미식 대결

‘로컬식탁’이 여수와 부산의 핫한 여행지를 한 번에 준비했다. 14일 오후 10시 30분 방송되는 MBC 미식 인문학 토크쇼 ‘로컬식탁’ 특별판에서는 이상민, 하석진을 필두로 배성재, 주우재와 함께 랜선 ‘세끼 투어’를 떠난다. ‘로컬식탁’은 코시국으로 여행이 자유롭지 못한 상황에서 지역 곳곳의 음식과 문화를 선사하고 있다. 첫 번째 대결은 바로 ‘빨간 맛’으로, 전라남도 여수의 ‘빨간 맛’은 바로 해물삼합이다. 새우, 전복, 관자, 돌문어 등 싱싱한 해산물은 물론 삼겹살까지 한 번에 맛볼 수 있는 여수 해물삼합은 화려한 비주얼과 맛으로 식탁 여행자들을 심쿵하게 한다. 이어 등장한 부산의 ‘빨간 맛’은 분식이다. 통 가래떡으로 만든 부산의 떡볶이는 특유의 달짝지근한 소스와 환상적인 조화를 이루며 시청자들의 군침을 유발한다. 두 번째로 대결할 음식은 각 ‘로컬(local)’의 회다. 여수 현지인이 인정하는 ‘찐’ 로컬 음식 삼치회는 두툼한 두께로 가장 먼저 시선을 사로잡는다. 4MC가 소개하는 여수 삼치회를 즐기는 독특한 방법은 시청자들의 여행 욕구를 상승하게 한다. 다음은 눈꽃 빙수를 떠올리게 하는 독특한 비주얼로 눈길을 끄는 부산의 붕장어 회다. 잘게 갈린 모양과 고소한 맛으로 회 덕후들은 물론 초보 회 미식자들까지 입덕 시키는 마성의 매력을 지니고 있다. 마지막 세끼 대결은 로컬을 대표하는 디저트다. 제작진이 무려 1시간을 기다려 서울까지 어렵게 모셔왔다는 여수의 쑥 아이스크림과 쑥 카스테라를 맛본 4MC는 달콤 쌉싸름한 맛에 푹 빠져 탄성을 멈추지 못한다. 다음으로 등장한 부산의 디저트는 바로 부산 차이나타운의 만두다. ‘겉바속촉’ 군만두와 김치 시즈닝이 곁들여진 매콤한 군만두에 빠져든다. 황지영기자 hwang.jeeyoung@joongang.co.kr 2022.03.14 21:09
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'로컬식탁' 28일 첫방, 여수 코스요리 맛본다

‘로컬식탁’이 여수의 ‘로컬(local)’의 맛을 보여준다. 28일 첫 방송되는 MBC 미식 인문학 토크쇼 ‘로컬식탁’ 1회에서는 첫 번째 로컬인 여수의 ‘로컬(local)’ 코스 요리를 맛본다. 이날 방송에서 이상민, 하석진, 배성재, 주우재는 아름다운 물의 도시 전라남도 여수에서 직접 공수한 신선한 로컬 음식을 만난다. 이들이 가장 먼저 만나게 된 첫 번째 코스 요리는 바로 삼치회. 상을 가득 채운 삼치회와 반찬들을 보는 것만으로도 추운 날씨에 잃어버렸던 입맛이 살아난다. 4MC의 찐 형제 케미도 눈길을 끈다. 이상민이 막내 주우재와 먹방 요정 배성재에게 “여러 명이 먹을 때는 규칙이 있어요”라고 단호하게 말해 웃음을 자아낸다. 과연 이상민이 삼치회를 앞에 두고 두 동생에게 달콤 살벌한 경고를 하는 이유는 무엇일지 궁금증을 높인다. 또한 제철 만난 삼치의 맛을 200% 끌어올려 줄 로컬 전통주까지 등장할 예정. 영롱한 자색 빛의 전통주가 곁들여지면서 이들의 이야기도 함께 무르익는다고 전해져 첫 방송에 대한 기대감을 치솟게 한다. 조연경 기자 cho.yeongyeong@joongang.co.kr 2022.02.27 17:50
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전통과 퓨전의 조화 한식 레스토랑 수라선, ‘진짜 사랑 리턴즈3’ 통해 소개돼

한식 레스토랑 수라선이 ‘진짜 사랑 리턴즈3’를 통해 소개되었다.지난 19일 방송된 채널뷰 ‘진짜 사랑 리턴즈3’ 13회차에서는 유명한 강남 맛집의 마녀 셰프로 불리는 여주인공에 대한 이야기가 그려지면서 그 배경 장소로 수라선이 등장하였다.주인공이 자신의 일에 열정을 쏟는 주요 장면마다 등장하는 참숯갈비타코, 여수 삼치회, 한우 안심스테이크와 전복 그릴구이, 무쇠솥밥과 같은 음식들은 실제로 수라선에서 제공되고 있는 메뉴들로 매장의 위치나 조리법, 매장을 방문한 손님들의 반응 역시 실제 그대로 반영되었다.수라선은 전통의 맛과 퓨전 요리 기법을 통해 고퀄리티의 한식을 합리적인 가격으로 맛 볼 수 있는 한식 다이닝 레스토랑이다.수라선 관계자는 “드라마에 나오는 인물이나 상황은 허구로 구성되었지만, 쉐프가 식자재의 질을 가장 중요시 하는 점이나 조리가 잘못 되었을 때 가차 없이 버리는 장면 등 실제 상황이 많이 가미되었으며 가게 위치, 메뉴나 손님들의 반응은 실제와 동일하게 만들어졌다.” 면서 이어 “수라선은 인공 조미료를 사용하지 않고 신선한 자연의 식재료를 활용하여 손님들이 합리적인 가격에 귀한 한식을 맛 볼 수 있도록 항상 노력하고 있다.”고 말했다.한편, 수라선은 역삼점, 강남구청역점, 잠실점을 통해 매장을 방문할 수 있다.이소영 기자 2019.07.20 11:00
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