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[2011 상반기 히트상품④] 고객 입맛 사로잡는 ‘맛’

○…필레오푸드-치킨필레오아삭한 양파채, 웰빙 마늘 치킨과 찰떡궁합(주)필레오푸드의 후라이드치킨 전문점 '치킨필레오'(www.feeleo.co.kr)가 상반기 새롭게 출시한 ‘양파닭’을 통해 고객들로부터 큰 인기를 얻으며 새로운 맛 집으로 떠오르고 있다. 주 메뉴인 양파닭은 치킨위에 얹혀진 양파채에 소스와 함께 어우러진 독특한 맛으로 직장인을 비롯한 여성고객들의 인기메뉴가 되었다.또한 파채의 아삭함과 향긋한 향으로 개운함을 더한 색다른 맛과 영양을 높인 ‘파닭치킨’과, 건강에 좋은 마늘을 숙성시켜 만든 ‘마늘치킨’ 역시 젊은 층 및 가족단위로 즐길 수 있는 메뉴로 인기를 얻고 있다. 이 외에도 데리야끼(간장)치킨·후라이드치킨·양념치킨 등을 다양한 순살 메뉴도 즐길 수 있어 고객의 메뉴선택에 대한 폭을 넓혀주고 있다. 치킨 업계 20여년의 축적된 노하우로 내실을 다져온 치킨필레오는 100% 국내산 신선육과 차별화된 염지기법으로 치킨필레오만의 독특한 맛을 내고 있으며, 본사의 안전한 유통망을 통한 체계적인 물류공급으로 수 십 여개의 가맹점이 안정적인 운영 중에 있다. 한편 치킨필레오는 올 하반기 부터 다양한 창업 혜택을 통해 본격적인 시장공략에 나설 방침이다. 문의 1599-9200 ○…봉원푸드-명동할머니국수53년 할머니 손맛…가맹점도 본점 만큼 인기53년 전통의 대한민국 대표 국수프랜차이즈인 '명동할머니국수'에 소자본 창업아이템을 찾는 예비창업자들이 높은 관심을 보이며 체인점에 관한 문의가 쇄도하고 있다. 현재 전국적으로 100여개의 가맹점이 개설되어 본점 못지 않은 인기를 구가하고 있다. 명동할머니국수 본사인 (주)봉원푸드는 국수체인점 사업을 본격화하고 10평 기준 5,000만원 정도로 모든 창업을 마칠 수 있게 해 여성 및 초보창업자들도 큰 부담 없이 창업을 준비할 수 있다. 명동할머니국수는 예비창업자들의 가장 큰 애로사항인 창업자금을 지원하기 위해 신한은행과 함께 실시하는 프랜차이즈론 서비스를 제공한다. 신규 창업자들에게 임차보증금과 인테리어 비용을, 기존 가맹 점주들에게 운영자금을 무담보 신용대출로 최대5,000만원까지 지원해 주는 특화된 상품으로 예비창업자 및 업종전환자들의 창업부담을 줄여줄 수 있는 유용한 서비스이다. 한편, 명동할머니국수는 국수전문점 및 외식 창업에 관심 있는 창업희망자들을 대상으로 매주 화요일 오후 2시 본사에서 사업설명회를 개최하고 설명회 후 교육매장에서 각종메뉴를 시식하고 있다. 문의 1577-6494. ○…해마로푸드서비스-맘스터치고객 입맛 사로잡는 다양한 치킨맘스터치는1997년 론칭한 카페형 치킨 체인점으로, 현재 제주도를 비롯한 전국 300여 개의 가맹점을 성황리에 운영중이다. 점주들 간의 입소문을 통해 사업이 확장되어 갈 정도로 가맹점의 탄탄한 신뢰를 얻고 있으며, 10여 간의 대형 패스트푸드 프랜차이즈 운영 노하우를 바탕으로 기존 메뉴에 대한 품질을 고수하고 있다. 특히 전문 R&D 팀에서 세계적으로 인정된 케이준시즈닝을 연구하여 고객 미각의 변화에 따른 빠르고 신중한 신제품 개발 및 출시를 지속적으로 진행하고 있으며 전국 일일 콜드 체인 물류 시스템을 가동하여 신선한 제품을 가맹점에 공급하고 있다.이처럼 안정적인 시스템 및 다양한 고객층을 확보하고 있는 맘스터치는 다른 치킨 전문점보다 다양한 메뉴가 골고루 사랑 받고 있다는 장점도 있다. 이는 시간대별 고객층 확보에도 유리하게 작용한다. 기존 배달형식의 치킨전문점을 벗어나 다양한 시간대에서 다양한 고객을 확보하고 있는 ‘맘스터치’가 앞으로 치킨 프랜차이즈의 대표주자가 되는 것은 시간문제일 듯 하다. 문의 02-418-8982. ○…에스엠월드푸드 꽃보다소-아이러브면손맛 걱정? 식자재 80% 가공·배송경기불황에 강한 ‘매스티지’전략을 도입한 (주)에스엠월드푸드의 ‘아이러브면’이 각광을 받고 있다. 가격부담을 줄이면서도 품질은 오히려 높인다는 단순한 논리때문이다. 메뉴도 다양하여 대표메뉴인 왕냉면, 해물칼국수와 함께 각종 만두류와 국수 등으로 고객들의 입맛을 사로잡고 있다.아이러브면은 외식업계 경험이 없어도 손쉬운 운영이 가능하다. 식자재 80%가 가공되어 배송 되므로 전문 주방장이 필요 없으며, 매장 운영을 셀프 서비스로 운영해서 인건비가 거의 없으므로 고정비가 낮아 순수익률이 매출 대비 50%에 달한다. 물류는 대기업인 한화에서 공급해 최상의 식재 신선도를 유지하며 대량구매를 통해 식재원가 비율을 낮추었다. 또한 대로변 매장은 전면에 만두 전문점 입점이 가능한 샾앤샾 운영이 가능하다. 또한 예비 창업자들에게 새마을금고, 저축은행 등과 제휴하여 최대 7,000만원 대출지원 등의 다양한 지원을 아끼지 않고 있다. 아이러브면의 관계자는 “맛이나 품질은 엄격히 따지면서도 소비는 실리적으로 하려는 소비자들이 늘고 있어, 고객의 니즈를 적극 수용해 판매 가치를 높이기 위한 다양한 노력을 기울이고 있다”고 전했다. 문의 1688-7244 ○…보성녹차메카-다연소주·막걸리에 은은한 녹차향보성녹차메카(주)는 ‘다연’을 전국에 널리 보급하기 위해 금년 7월, 탁상용 미니 자판기를 개발했다고 밝혔다. 보성녹차 ‘다연’ 은 한국식품개발연구원과 보성녹차에서 공동 개발한 제품으로 매일유업에서 독점 생산하고 있다. 올해 안에 주요도시를 중심으로 자판기를 보급한 뒤 전국으로 확대할 계획이다. 이번에 개발된 녹차 자판기는 인체에 무해한 포션컵(5ml)안에 보성녹차농축액을 넣어 녹차를 뽑아 마시는 방식이다. 테이블에서 바로 뽑아 소주에 타서 마시는 ‘다연’은 소주 및 막걸리 1병에 포션컵을 희석하여 마신다. 소주와 막걸리의 맛은 그대로 유지하며 녹차의 은은한 향은 살리고 숙취를 없애준다. 자판기 형태의 사업이므로 장소제공자와 일정부분의 수익을 나누는 구조이며 초기투자비와 고정비용의 부담이 적다. 보성녹차메카에서는 개별적 운영이 가능한 창업주 모집과 자체의 위탁관리사업자를 선정하고 있으며 매출기여에 따라 대리점 영업권도 부여할 계획이다. 문의 1544-1183. ○…본점장충족발-붉은돼지미니족·매운닭발 ‘탁월한 맛 통일’서울 광진구 중곡동에 위치한 '붉은돼지'(www.jokval.com)는 매운미니족, 매운닭발 직화구이전문 프랜차이즈업체이다. 일관성있는 맛을 유지하기 위해 '첫째도 맛! 둘째도 맛! 셋째도 맛!' 이라는 사훈으로 내걸고 본사와 가맹점 모두 윈윈할수 있도록 노력하고 있다. 본사에서 자체 제작한 직화구이 전용버너에 조리한 미니족운 부드럽고 말랑말랑한 식감과 매콤하면서도 특유의 숯불향이 배어 있는 고유의 맛을 구현하는데, 이는 다른 동종 업소에서 흉내내기 힘든 맛이다. 또한 부담없이 즐길 수 있는 고소한 맛의 주먹밥이나 족발, 보쌈, 순대국, 술국, 계란찜등 사이드메뉴도 다양하므로 매출증대에도 효과적이라 볼 수 있다. 가맹점에 공급하는 족발과 매운양념소스등 모든 식재료는 본사 자체 공장에서 생산 유통하여 원가도 절감하고 일정한 맛도 유지하는 일석이조의 효과를 거두고 있다. 붉은돼지는 신규창업 및 업종전환시 가맹비, 집기류등에 소요되는 비용을 최소화 하여 소자본으로 창업의 총아로 떠오르고 있다. 문의 080-222-7888.이슈경제팀 2011.08.01 16:04

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