‘힐링캠프’ 임지호, “현대인에겐 ‘쓴맛’ 필요해“

‘방랑식객’ 요리 연구가 임지호가 현대인에게는 ‘쓴맛’이 필요하다는 주장을 펼쳤다.

임지호는 지난 8일 SBS ‘힐링캠프-기쁘지 아니한가(이하 힐링캠프)’에서 자연요리 연구가답게 즉석에서 여기저기 흩어진 식물을 채취해 음식을 만들고, 정성담아 담구었던 간장, 된장의 장독대를 돌며 ‘장’의 철학을 설파했다. 그리고 "이거 뭐 주위에 풀밖에 없는데, 맛이 있겠습니까? 쓸 것 같은데"라며 투덜대는 이경규에게 임지호는 "경험 해봐야 합니다. 현대인은 너무 자극적인 맛에만 길들여져 있기 때문에 쓴맛이 필요합니다"고 밝혔다.

이날 방송에서 “요리는 내 밖의 나에게 대접하는 것”, “한의사가 보면 한약재고 요리사가 보면 요리재료”, “음식이 생명을 살리는 것”, “고마운 마음을 회복하는 것”이라는 요리에 대한 자신의 철학을 설파하면서 임지호는 쓴맛의 힐링, 진심이 담긴 요리의 힐링을 보여주었다.

이윤수 인턴기자