건강 지향 웰빙 문화 덕분에 에스닉 푸드 각광

이국적인 맛과 향의 에스닉 푸드는 민족을 뜻하는 에스닉(Ethnic)과 음식(Food)이 결합한 단어다 .

색다른 맛과 분위기를 즐길 수 있다는 점에서 최근 국내 외식업계에서 관심이 뜨겁다. 

예전에는 외국인들이나 외국생활을 경험한 이들이 개별적으로 운영하던 수준이었다면, 이제는 기업형으로 운영되거나 아예 프랜차이즈 방식으로 사업을 전개하는 외식업체도 하나둘 늘고 있다.

세계적으로 에스닉 푸드가 각광받기 시작한 이유 중 하나는 건강한 식생활을 지향하는 웰빙문화가 크게 기여했다.

특히 소셜 미디어를 통해 국적을 초월한 정보 교환 레시피 등의 각종 앱 등이 쏟아지면서 관심의 대상이 되고 있다.

에스닉 푸드는 크게 4가지로 분류된다. 첫 번째 히스패닉 음식, 두 번째 아시안 음식, 세 번째 인도 음식, 네 번째가 아랍·동유럽 음식이다. 이 중 아시안 음식이 편리성과 건강 모두를 잡는 컨셉트로 빠른 속도의 확산을 보이고 있다.
 
안민구 기자 [e-mail]