호텔제과제빵 교육으로 전문외식인재를 양성하는 한국조리사관직업전문학교

학점은행제 평가인정 교육훈련기관, 농림축산식품부 외식산업 전문인력 양성기관 지정으로 알려진 글로벌 호텔명문학교 한국조리사관직업전문학교(이하 한조사)가 호텔제과제빵 교육과정을 통해 전문 외식인재를 양성하고 있다.

한조사의 호텔제과제빵 계열은 이미 외식업계 각지에서 활약하고 있는 졸업생들과 재학생들이 2017년~2019년 3년 연속 대한민국 국제요리&제과 경연대회 제과부문 금상, 은상을 수상하는 등 현업에 종사하는 외식기업 담당자들에게 이미 잘 알려져 있다.

호텔제과제빵계열 교육과정은 총 4학기로 나누며 제과제빵학, 제빵실습, 제과실습, 세계음식문화 등 제과 제빵의 기본적인 개념과 기초 실습과정을 익히는 1학기와 외식산업론, 케익데코레이션실습, 식품위생법규, 냉동생지제빵실습 등 보다 다양한 지식을 습득하는 2학기가 있다. 3학기와 4학기는 제과제빵재료학, 식품 및 조리원리, 디저트카페메뉴실무실습, 베이커리 경영론, 양식실습, 에스프레소 추출 등 전문가 수준의 심화된 교육과정을 통해 이론과 실무능력을 겸비한 전문인재로 거듭나게 된다.

호텔제과제빵 계열의 특,장점으로는 자격증 교내응시를 들 수 있는데 재학생들에게 실습실을 무료 대관하여 충분한 연습 후 시험에 응시할 수 있도록 하여 베이킹 마스터, 케이크 디자이너, 베이커리 위생관리사, 커피바리스타 1급 등 각종 제과 관련 자격증 취득에 대한 경쟁력을 높인다.

또한 개별 포트폴리오 작성과정을 통해 본인의 이력서, 자기소개서, 스펙을 학교 차원에서 전공교수진이 체계적으로 관리해 주고 미흡한 점은 보완할 수 있도록 도움을 준다. 그 외에도 해외연수 , 제과명장, 제과기능장 특강 및 세미나 등의 전문가 교육도 업계의 최신 트렌드와 동향 등을 살피는데 좋은 기회가 될 것이다. 

졸업생들은 졸업 후 진로로 국내 외 특급호텔 조리사, 레스토랑 베이커리파트, 국내 외 항공사 및 크루즈 조리사, 고급 다이닝 조리사, 대기업 베이커리 매장 등 다양한 곳에서 자신의 능력을 발휘하며 외식조리인 으로서의 첫 걸음을 내딛게 된다.

그 외에도 한조사에서 실시하는 3+2 일,학습병행제도를 통해 3일은 정규수업과 자격증 취득 등에 집중하고 2일은 한조사와 산학협력 자매결연을 맺은 각종 호텔 , 외식기업 매장, 한조사가 직접 운영하는 로이 F&B’ 의 인큐베이팅센터에 근무하며 실제로 급여도 받고 경력도 쌓으면서 일할수도 있다.

한조사는 더욱 많은 외식인재양성을 위해 수능 성적과 내신 성적을 반영하지 않고 전공교수진과의 면접 결과만을 100% 반영하여 신입생을 모집하고 있다. 평소 제과제빵계열 진학에 관심이 있었다면 이번 한조사의 신입생 모집이 좋은 기회가 될 것 이다.

한조사의 홈페이지에서는  제과제빵계열 입학문의, 일정, 전공교수진, 졸업생 취업현황, 취득자격증, 동아리 활동 등 여러 가지 정보를 확인할 수 있으며 대표번호를 통하여 궁금한 내용을 직접 상담 받을 수도 있다. 

이소영 기자