[리뷰IS] 첫방 '배달먹' 샘킴→윤두준, '아이 엠 샘' 영업 시작 "스피드가 생명"

파스타 면의 상태를 유지하기 어려워 배달이 활성화되지 않은 이탈리안 음식. 어려운 도전에 샘킴이 뛰어들었다.
 
지난 19일 오후 첫 방송된 tvN '배달해서 먹힐까?'에서는 파스타&피자 배달 전문점 '아이 엠 샘' 오픈을 준비하는 샘킴, 안정환, 윤두준, 정세운의 모습이 그려졌다.
 
화사하게 인테리어까지 마친 레스토랑에 총주방장 샘킴과 수셰프 안정환, 피자 담당 윤두준, 캐셔 정세운이 모였다. 첫날 꽤 많은 메뉴를 준비해야 하는 상황에 다들 긴장하는 모습을 보였다. 샘킴이 결정한 '아이 엠 샘'의 첫 번째 메뉴는 포모도로 파스타. 샘킴은 "가성비와 퀄리티 모두 갖춘 메뉴"라고 설명했다. 이어 마르게리따 화덕 피자, 샐러드 등 메뉴가 차례로 공개됐다.
 
화덕 피자를 맡은 윤두준은 "어제 많이 연습했는데도 잘 안된다. 피자에 올인했는데 (잘 안되니까) 패닉 상태가 오더라"라며 아쉬워했다. 정식 오픈 전 첫 피자 만들기를 시도한 윤두준은 그럴싸한 모양으로 먹음직스럽게 완성해 눈길을 끌었다. 시식에 나선 멤버들은 모두 맛에 만족을 표했다. 샘킴은 "주문 들어오면 잘할 수 있겠다"고, 안정환은 "충분하다고 본다"며 격려했다. 팀원들의 긍정적인 반응에 윤두준은 "너무 걱정했다. 어제는 피자 굽는 영상을 찾아보다가 잠들기도 했다"며 "점차 나아지고 있는 것 같아 다행"이라고 안도했다.  
 
연남동 중심에서 첫 장사를 시작하게 된 네 사람에게 자본금 100만 원이 주어졌다. 샘킴은 "첫 장사치고는 빠듯하다. 보통 처음엔 어떤 메뉴가 잘 나갈지 몰라 많이 구비해놓기 때문에 초기 자본이 많이 든다"며 걱정했다.  
 
제작진은 "대신 자본금을 늘릴 기회가 있다"며 "배달은 재주문 확보가 중요한 만큼 재주문 리뷰가 올라올 경우 한 건당 인센티브 5만 원이 주어진다"고 설명했다. 이어 "그렇게 해서 8일 동안 장사한 수익금은 모두 기부될 예정"이라고 덧붙였다.
 
네 사람이 첫 장사에서 달성해야 할 '먹퀘스트'는 5점 만점 중 4.5점의 리뷰 점수 받기. 비대면 언택트 문화에서 소통 창구 역할을 할 온라인 소셜 다이닝도 오픈됐다. 가상의 프로그램을 통해 접수된 신청자들은 지불해서 배달 받은 음식에 관해 자유롭게 평하고 사람들과 의견을 나눌 수 있는 것.  
 
정오, 떨리는 첫날 장사가 시작됐다. 파스타를 시작으로 마르게리따 피자, 리가토니 면을 이용한 아마트리치아나, 문어샐러드 등 계속해서 주문이 들어왔다. 샘킴은 파스타와 피자 조리 시간이 다른 만큼 샘킴은 조리 시간 체크에 신경 썼다. 주방은 정신없었지만 각자 위치에서 역할을 충실히 한 덕분에 큰 문제는 없었다. 샘킴은 특별 옵션으로 모차렐라 치즈에 크림을 섞어 만든 부라타 치즈를 선보이기도 했다.  
 
집, 사무실 곳곳에서 배달을 받은 손님들은 소셜 다이닝을 통해 서로의 직업을 묻고 코로나19로 인한 불경기를 토로하며 대화를 나눴다. 음식에 관해선 '도우가 바삭하다' '식어도 맛있다'며 대부분 호평이 이어졌다. 멤버들은 손님들의 긍정적인 리뷰에 뿌듯함을 드러냈다. 주문이 밀려들어 라이더가 부족한 상황이 발생하자 멤버들은 음식이 식을까 걱정했다. 방송 말미에는 이탈리안 셰프에게 평점을 받고 리뷰를 확인하는 시간을 가지는 '아이 엠 샘' 멤버들의 모습이 예고돼 기대감을 높였다.  
 
한편, tvN '배달해서 먹힐까'는 태국, 중국 그리고 미국에서 촬영했던 '현지에서 먹힐까?'의 스핀오프 버전이다. 맛을 향한 새로운 도전의 일환으로 해외의 푸드트럭이 아닌 국내의 배달 전문점을 운영, 현지 입맛 저격에 뛰어든다. 매주 화요일 오후 10시 30분 방송.
 
홍신익 기자 [e-mail]