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생활문화

[황교익의 Epi-Life] 고등어와 임연수, 그리고 김구 선생님

“남영동에 고갈비집이 유명했잖아요.”무슨 음식인가를 먹다가 역사학자 전우용 선생이 문득 이 말을 꺼냈습니다. 전우용 선생은 저와 같은 연배입니다. 남영동 고갈비집이 어떤 식당을 지칭하는 것인지 저는 바로 알아차렸습니다. 그때 우리 친구들은 남영동 고갈비집을 ‘숙대앞 밀주집’이라고 불렀습니다. 전우용 선생과 제가 청춘이었던 1980년대의 일입니다.남영역에서 내려 숙명대학교로 올라가다가 왼쪽에 좁게 난 골목으로 십여 미터 들어가면 나타나는 막걸리집이었습니다. 폐가를 가게로 쓰고 있었습니다. 벽면에는 온갖 낙서가 있었고 조명은 어두워서 음침했습니다. 막걸리를 주전자에 담아주었는데 시중의 막걸리보다 독해서 밀주일 것이라고 짐작하고 우리는 밀주집이라고 불렀습니다.안주는 고갈비였습니다. 고등어구이를 고갈비라고 하는 것은 다들 아실 것입니다. 당시에 제일 맛있고 비싼 음식이 강남의 ‘가든’에서 파는 소갈비였습니다. (꽃등심의 신화는 1980년대 후반에 등장합니다.) 소갈비 아래가 돼지갈비였고, 돼지갈비 아래가 닭갈비였습니다. 닭갈비도 못 먹는 처지에 있는 자들은 고등어구이를 고갈비라고 이름을 붙여서 막걸리와 함께 먹었습니다.기억이 흐릿한데, 장소는 남영동 밀주집이 맞을 것입니다, 막걸리를 마시다가 고갈비 논쟁이 벌어졌습니다. “이건 고등어가 아니다”는 주장이 나왔습니다. 제가 주장했는지 친구가 주장했는지 잘 모르겠는데, 하여간 고갈비가 고등어가 아니다는 주장은 놀라운 것이었습니다. 술값 내기를 했고, 주인을 불러서 물었습니다. “응. 그거 임연수.” 역시 기억이 흐릿한데, 시장 상황에 따라 고등어도 내고 임연수도 내고 한다는 말을 들은 듯도 합니다.고갈비라는 단어는 부산에서 탄생했습니다. 부산은 고등어 집산지입니다. 고등어는 값싼 생선이었고 고갈비는 서민의 안주로 번창했습니다. 1980년대 서울에서는 고등어보다 값싼 생선이 있었으니, 임연수입니다. 임연수구이를 고갈비라고 부르는 막걸리집이 생겼습니다. 부산 고갈비의 유명세에 서울 임연수가 올라탄 것인데, 고등어든 임연수든 기름에 튀기듯 구우면 막걸리와 잘 어울려주어 이를 문제 삼는 주당은 없었습니다. 남영동 밀주집 같은 가게가 인사동에도 있었습니다. 종로 큰길에서 인사동으로 올라가다가 왼 쪽으로 난 골목 안에 있던 막걸리집이었습니다. 허름하기로는 남영동 밀주집과 쌍벽을 이루었습니다. 이 막걸리집에서도 임연수를 구워서 내었는데 손님들이 임연수구이를 자꾸 고갈비라고 하니까 이갈비라고 불러달라고, 주인이 그랬던 것으로 기억하고 있습니다. (임연수를 이면수라고도 불렀고, 그래서 이갈비입니다. 임갈비라고 해도 될 것이었는데, 주인이 혹시 이씨인가 하고 상상을 해봅니다.)남영동 밀주집과 인사동 막걸리집은 이제 검색을 해도 나오지 않습니다. 사라졌겠지요. 남영동 밀주집은 대학을 졸업하고 가본 적이 없습니다. 인사동 막걸리집은 2014년에 마지막으로 갔었습니다. 그때에 찍은 사진이 있으므로 이 기억은 분명합니다. 인사동 막걸리집 벽면의 차림표를 보시면 제일 위에 ‘갈비(생선)’라고 적혀 있습니다. 되돌아보니, 예전에 저만 가난한 것이 아니었습니다. 나라 전체가 가난했습니다. 생선구이를 갈비라고 부르며 가난을 위로했습니다.한때에 “눈 떠보니 선진국”이라는 말이 돌았습니다. 외국에 나가서도 꿀릴 것이 없다고 생각했습니다. 가난을 추억으로 삼아도 되겠다고 생각했습니다. 그런데, 돈이 많다고 선진국이라고 할 수 없음을 깨닫기까지 얼마 걸리지 않았습니다. 여러분, 대한민국이 선진국 맞습니까?“우리의 부력은 우리의 생활을 풍족히 할 만하고, 우리의 강력은 남의 침략을 막을 만하면 족하다. 오직 한없이 가지고 싶은 것은 높은 문화의 힘이다.”남영동 밀주집이었는지 인사동 막걸리집이었는지 아니면 다른 동네 어느 선술집이었는지 기억이 흐릿하나 벽면의 낙서 중에 간혹 발견되는 김구 선생님의 글을 읽으며 “그래, 우리나라가 이래야지” 했던 것만은 분명합니다. 2023.12.21 07:00
연예

'신과 함께' 첫방, 신동엽→슈카 술사랑꾼 뭉친 토크 맛집

채널S의 개국 대표 프로그램 '신과 함께'가 술과 인생에 대한 흥미진진한 이야기를 펼치며 재미와 정보를 통합하는 토크 맛집의 첫 포문을 열었다. 9일 첫 방송된 새 예능 프로그램 '신과 함께'에는 BTOB 창섭과 100만 경제 유튜버 슈카가 함께해 흥미로운 '주식(酒食)' 추천 토크를 펼쳤다. '신과 함께'는 '우리 인생에는 늘 술이 있었다'라는 슬로건에 딱 맞는 연예계 주당 신동엽이 특별한 날 어떤 술과 안주를 먹을지 고민인 사람들의 이야기를 듣고, 연예계 소문난 애주가들과 함께 경험을 바탕으로 꿀조합 주식(酒食)을 추천해주는 인문학 토크쇼다. MC들과 게스트 창섭, 슈카는 웰컴 드링크로 위스키를 나눠 마시며 첫 만남을 축하했다. 신동엽은 '신과 함께'가 술을 마시는 프로그램이 아닌 '인문학 토크쇼'임을 다시 한 번 강조해 웃음을 자아냈다. 인생에서 한잔의 술이 필요한 특별한 순간을 맞이한 시청자들의 다양한 사연들과 술에 대한 몰랐던 흥미로운 이야기들이 쏟아지며 눈길을 사로잡았다. 결혼 전 아내에게 쓴 '금주 서약' 때문에 인생 마지막 주식을 추천해 달라는 남편부터 20년 지기 친구의 여동생과 5개월째 비밀 연애 중인 주문자, 대학교 새내기가 된 엄마의 새 출발을 응원하는 딸까지, 인생의 특별한 순간을 앞둔 주문자들의 사연이 이어졌다. 사연 속 주인공에 완전히 빙의 한 이들의 연기는 시청자들을 이야기 속으로 흠뻑 빠져들게 만들었다. MC들은 각 사연에 과몰입해 자신의 진짜 경험을 바탕으로 솔직한 생각들을 풀어놓았다. 이용진은 상견례 자리에서 술에 취해 엉엉 울었던 사연과 주문자와 같은 상황을 겪어 본 적이 있다고 고백했다. 신동엽은 PD인 아내와의 비밀 연애 스토리를 셀프 고백했다. 각 사연에는 화이트 와인과 피자, 소주와 연포탕, 시원한 맥주와 양꼬치, 스테이크와 레드와인, 삼겹살과 소주, 막걸리와 연탄 고갈비 등 예사롭지 않은 꿀 조합 주식 추천도 쏟아졌다. 여기에 '애프터술콜', '시크릿가든', '21세기 생초밥' 등 이용진의 센스 넘치는 작명이 더해져 '신의 추천 주식'이 완성됐다. MC들과 게스트의 각기 다른 역할과 매력이 '신과 함께'의 흥을 돋웠다. 신동엽은 연예계 대표 술꾼답게 위스키를 잘 즐길 수 있는 팁을 공개, 애주가들의 호응을 얻었다. '홍일점'인 박선영은 조선 시대 술의 역사를 설명하며 술의 지식을 충족 시켜 줬다. 이용진은 샷잔과 온더록스의 유래를 설명하며 슈카와 뜻밖의 대결 구도를 펼쳐 깨알 재미를 안겼다. 슈카는 술의 역사에서 빼놓을 수 없는 허니문과 밀월여행의 유래를 전하고, 경제 유튜버의 전공을 살려 위스키 재테크 정보를 공개, 아는 재미를 추가했다. 막내 창섭은 이용진과의 티키타카로 인문학 토크쇼에 젊은 생기를 불어넣었다. 다음 방송에는 K-POP의 신(神), 소녀시대의 써니와 엑소의 시우민의 등장이 예고됐다. '신과 함께'에서 펼칠 이들의 솔직한 입담과 반전 매력은 어떨지 기대를 끌어올렸다. 채널S는 SK B tv에서는 1번, KT Olleh TV에서는 173번, LG U+TV에서는 62번에서 시청할 수 있으며, 이밖에 B tv 케이블 66번, LG헬로비전 133번, 딜라이브 74번, HCN 210번에서 시청할 수 있다. OTT 'wavve(웨이브)'를 통해서는 ‘신과 함께’의 방송 VOD와 함께 다양한 콘텐츠들이 공개된다. '신과 함께'를 제작하는 SM C&C STUDIO는 급변하는 콘텐츠 시장에서 다양한 OTT(Over The Top, 온라인 미디어 콘텐츠)와의 협업을 통해 글로벌 틴즈(십대+Z세대 합성어)를 사로잡는 활약으로 관련 시장에서 주목을 받고 있다. 황소영 기자 hwang.soyoung@jtbc.co.kr 2021.04.10 11:54
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[리뷰IS] '어서와' 인간 모습 유지 위해 노력하는 김명수

'어서와' 김명수가 인간의 모습을 유지하기 위해 노력했다. 2일 방송된 KBS 2TV 수목극 '어서와' 7·8회에서는 김명수(홍조)가 새로운 주인에게로 입양이 결정돼 '임시 보호' 중인 신예은(김솔아)과 헤어질 위기에 처하는 모습이 그려졌다. 어떻게든 신예은 곁에 있으려 노력하는 그의 처절한 모습이 담겼다. 김명수는 버려지지 않기 위해 고양이가 아닌 인간의 모습을 유지하려 노력했다. 김명수는 고등어 굽는 냄새에 끌려 '헌신적인 고갈비집'에 들어섰고 자신도 모르게 먹어버린 고등어를 변상하기 위해 아르바이트를 시작했다. '헌신적인 고갈비집'은 신예은 친구인 강훈(고두식)의 가족이 운영하는 가게였다. 이후 김명수는 강훈의 추천으로 얼떨결에 나간 소개팅 장소에서 신예은을 만났다. 신예은은 어이없는 표정을 지었지만 김명수는 그저 웃으며 그를 맞이했다. 두 사람은 함께 이벤트도 도전하고 초밥도 먹으며 즐거운 시간을 보냈다. 하지만 집으로 돌아오는 길에 만난 서지훈(이재선)으로부터 '홍조를 데려갈 사람이 나타났다'는 청천벽력 같은 이야기를 들었다. 김명수는 신예은으로부터 "임시 보호였으니까 돌려보내야겠다"라는 답을 듣게 되자 심란함을 느꼈다. 김명수는 "방법은 하나다. 진짜 사람이 되는 거"라고 외치며 고양이가 아닌 인간의 모습을 유지해 그와 헤어지지 않으려 했다. 김명수는 단군신화를 통해 알게 된 '마늘과 쑥 먹기' 방법을 시도했으나 오히려 속탈이 나는 바람에 동물 병원 신세를 지었다. 이에 신예은은 '나는 집사 자격이 없다'고 되뇌며 죄책감에 빠졌다. 김명수는 고양이로 변하지 않기 위해 24시간 깨어 있으려 노력했지만 어느새 잠이 들었고 다시 고양이로 변했다. 결국 김명수는 신예은의 물건을 챙겨가서 사람으로 변한 뒤 다시 그의 곁으로 돌아올 방법을 떠올렸으나 신예은이 '돌아오면 돌려보낼 것'이라며 넋두리하자 절망했다. 실의에 빠진 김명수는 아르바이트 가게 사장 전배수(고민중)에게서 받은 돈으로 신예은이 좋아하는 떡볶이를 산 후 힘없이 집으로 돌아왔다. 그리고 잠들지 않으려 애를 쓰다가 신예은의 옷장 속으로 숨어 들어가 잠이 들었고 신예은에게 '고양이의 모습'으로 발견됐다. 이후 신예은은 홍조를 데리러 온 이재선에게 "못 준다"며 완강히 버텼다. 그 모습에 놀란 김명수는 신예은으로부터 "홍조를 좋아한다"는 말까지 들었다. 한편 서지훈은 친부모에게 버림받은 것도 모자라 예비 양부모들에게 세 번씩이나 파양됐던 처연한 과거가 드러나 먹먹함을 선사했다. 김지현 기자 kim.jihyun3@jtbc.co.kr 2020.04.03 08:15
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'어서와' 고갈비집 알바생 김명수, 등짝 스매싱에 "깜짝"

'어서와' 김명수가 고갈비집 알바생으로 변신했다. 2일 KBS 2TV 수목극 '어서와'가 앞치마·머리두건·목장갑까지 장착한 채 일을 하고 있는 김명수의 모습을 포착했다. 앞서 김명수(홍조)는 붕어빵 집 손자 송민재(대성)를 찾아가 한글의 자음과 모음을 익혔고 거리의 간판을 보며 단어를 습득했던 상황. 이어 고소한 고등어 굽는 냄새로 가득한 '헌신적인 고갈비집'에 들어가 융숭한 식사까지 대접받았다. 이웃의 정과 고등어 맛에 기뻐하는 김명수의 환한 웃음이 묘한 재미를 선사했다. 사진 속 김명수는 '고갈비집' 알바생으로서 애처롭게 부채질을 하며 고등어를 굽고 있다. 앞치마를 바짝 졸라매고 머리 두건에 목장갑까지 착용한 채 일을 하 지친 듯한 그가 멍한 표정으로 손을 내려놓자 주인아주머니의 '등짝 스매싱'이 날아온다. 아픔을 느낀 김명수는 온몸을 배배 꼬면서 어쩔 줄 몰라 한다. 과연 김명수가 어쩌다 '생선집 일'을 맡게 된 것일지 관심이 쏠린다. 제작진은 "김명수가 로맨스만 잘하는 것이 아니었다. 요리하고 서빙을 하는 생활 연기까지 일품으로 소화해내며 귀여운 능청스러움으로 현장을 열광케 했다"며 "빈틈없는 준비와 뛰어난 극 해석력으로 매 장면을 꽉 채울 김명수의 활약을 기대해달라"고 전했다. '어서와' 7·8회는 오늘(2일) 오후 10시 방송. 2020.04.02 16:58
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'어서와' 강훈 단독 스틸 첫 공개 "선한 눈빛·활기찬 기운"

'어서와' 강훈의 첫 단독 스틸이 공개됐다. 10일 KBS 2TV 새 수목극 '어서와'가 쾌남 고두식으로 전격 변신한 강훈의 첫 스틸·소감을 공개했다. 25일 첫 방송되는 '어서와'는 남자로 변하는 고양이와 강아지 같은 여자의 미묘한 반려 로맨스 드라마다. 9일에는 김명수·신예은·서지훈·윤예주·강훈의 5인 5색이 담긴 단체 포스터가 공개되면서 신선한 달콤함에 비밀을 살짝 얹은 새로운 로맨스 탄생을 기대하게 했다. 강훈은 어디서든 잘 먹고 누구와도 잘 어울리는 명랑 쾌활한 성격의 고두식을 맡았다. 극 중 강훈(고두식)은 동네 작은 고갈비집 막내아들로 누나 셋이 다 시집간 집에 남아 부모님과 함께 유쾌하게 살아가는 인물이다. 고등학교 시절부터 친구이자 '날샘디자인' 입사 동기인 신예은(김솔아)처럼 뼛속까지 '멍뭉미'를 장착한 캐릭터다. 강훈은 가끔 눈치 없으면서도 순수한 행보를 펼치는 등 다채로운 매력으로 극에 웃음과 감동을 불어넣을 전망이다. 스틸 속 강훈은 개구진 눈빛과 머쓱한 미소를 오가는 활달한 고두식으로 변신한 모습이다. 그는 노란 봉투를 소중히 품고 어딘가로 향해가다가 멈춰섰다. 강훈은 "첫 촬영 때의 설렘과 상황들이 아직도 생생하다. 멋진 스태프·배우분·감독·작가들에게 열심히 배우며 즐겁게 촬영했다"고 말했다. 이어 "촬영 내내 느낌이 정말 좋았던 '어서와'는 참으로 소중한 작품"이라고 덧붙였다. 제작진은 "강훈이 머리부터 발끝까지 '고두식 그 자체'였다"며 "선한 눈빛이며 활기찬 기운까지 보기만 해도 행복한 고두식과 꼭 닮아 있었다"고 전했다. 김지현 기자 kim.jihyun3@jtbc.co.kr 2020.03.10 10:24
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'수미네반찬' 김수미표 알탕+밑반찬 3종 세트 공개

김수미의 알탕 비법이 공개된다.28일 방송되는 tvN '수미네 반찬' 26회에서는 시원하고 담백한 국물 맛으로 겨울밤을 녹일 ‘알탕’을 선보인다.김수미는 “술안주로 더 익숙한 알탕이 사실은 반찬이었다”며 누구나 집에서 쉽게 해 먹을 수 있는 초간단한 레시피를 알려준다. 씹을수록 고소함이 터지는 알과 부드러우면서도 탱글탱글한 이리를 가득 넣은 김수미표 알탕은 밥과 환상의 조화를 이룬다.저렴하지만 푸짐한 맛으로 주부들도 만족시키는 반찬 3종 세트가 공개된다. 김수미표 레시피로 빠르게 만들었지만 오래 보관할 수 있는 밑반찬인 진미채볶음과 다시마튀각, 자반고등어를 구운 고갈비가 그 주인공이다. 단순한 레시피로 뚝딱 만들어 낸 한상에 이를 맛본 최현석 셰프는 “소박한 식재료로 만든 역대급 한상이다”라며 감탄한다.게스트로는 장동민의 후배이자 동료인 코미디언 김지민이 활약한다. 김지민은 '수미네 반찬' 단골멘트인 “요만치”를 맛깔나게 따라하며 '여자 장동민'이라는 별명을 얻는다. 보조로서 셰프들의 요리과정을 섬세하게 관찰한 후 깐깐하게 지적하는 김지민의 모습에 김수미는 “시어머니가 왔다. 그러나 딴 사람이 하면 얄미울 텐데 안 밉다”며 웃음을 감추지 못한다.이아영 기자 lee.ayoung@jtbc.co.kr 2018.11.28 14:56
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