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SK 최태원, CES까지 가서 '먹방' 선보인 이유는

최태원 SK그룹 회장이 새해부터 공개적인 ‘먹방’을 선보였다. 이런 ‘먹방’은 SK가 추구하고 있는 탄소중립, 친환경 사업과 맞물려 비상한 관심을 모았다.최태원 회장은 7일 미국 라스베이거스컨벤션센터(LVCC) 센트럴 홀에 마련된 세계 최대 전자·IT 전시회인 ‘CES 2023’의 SK 전시관을 찾아 10분간 투어를 했다. 수행비서의 코로나 확진으로 CES 2023 참관 일정을 취소했던 최 회장의 ‘깜짝 방문’이었다.또 그는 이날 센트럴 홀 밖에 SK가 마련한 지속가능식품 푸드트럭에 깜짝 방문했다. 대체유단백질로 만든 크림치즈와 아이스크림을 맛보기 위해서였다. 전시장에서 300m 떨어진 푸드트럭까지 직접 걸어갔다.아이스크림을 먹은 그는 “맛있다. 기존 제품이랑 전혀 다른 것을 모르겠다. 우리나라에는 수입 안 하나”라며 관심을 드러냈다.이에 관계자가 1년~1년 반 정도 걸릴 것이라고 답하자 "그렇게 오래 걸리나. 법 완비가 안됐구나"라고 말한 뒤 부스를 떠났다.최 회장은 올해 CES에 국내 4대 그룹 총수 중 유일하게 참석했다. 최 회장의 본인의 첫 CES 방문이기도 하다. SK는 CES에서 ‘넷제로(탄소 순배출량 0)’를 주제로 전시관을 차렸고, 이에 맞는 최적의 솔루션을 갖춰 2030년 전 세계 탄소 감축 목표량의 1%를 줄인다는 로드맵을 제시하고 있다.SK의 미래 지향점은 탄소중립과 친환경에 맞춰졌다. 이와 관련해 최 회장은 친환경 식품에 큰 관심을 드러내고 있다. 그는 대체육을 비롯한 대체식품을 먹는 장면을 자신의 SNS에 올리며 “기존 제품과 차이가 없을 정도로 맛있다”고 손가락을 치켜세우기도 했다.이와 관련해 SK는 대체 단백질 개발사인 네이처스 파인드 등 친환경 식품회사에 1억 달러(약 1300억원)를 투자하기도 했다.이는 최 회장이 신년사에서 강조한 ‘찐팬’ 확보를 통한 지속가능한 경영 전략과도 맞닿아있다. 최근 MZ세대(1980년 초부터 2000년대 초 출생)를 비롯한 젊은 소비자들은 자신의 신념에 따라 소비하는 ‘미닝아웃(meaning out)’을 추구하고 있다.주요 소비 계층인 MZ세대는 친환경을 추구하는 기업에 후한 점수를 주고 있고, 충성 고객이 되는 경향이 짙어지고 있다. SK는 이런 ‘찐팬’으로 사로잡기 위해 총수부터 나서 대체육과 대체유단백질 제품에 투자하는 등 미래 비전을 제시하고 있는 셈이다.산업통상자원부에 따르면 소 한 마리에서 발생하는 메탄가스 양이 하루 100~500L로 자동차 한 대가 배출하는 양과 비슷하다. 이로 인해 세계적으로 소의 방귀에서 나오는 온실가스가 자동차 매연보다 더 심각해 지구온난화의 주요 요인으로 꼽히고 있다. 김두용 기자 k2young@edaily.co.kr 2023.01.09 06:55
산업

SK 최태원, 수행원 코로나 확진에도 CES 깜짝 방문

최태원 SK그룹 회장이 수행직원의 코로나19 확진에도 세계 최대 가전·IT 전시회에 깜짝 방문해 주목을 받았다.최 회장은 6일(이하 현지시간) 3시 20분께 참관하지 않을 것이라는 예상을 깨고 미국 라스베이거스 컨벤션센터(LVCC) 센트럴홀의 SK 전시관을 찾아 10분간 투어를 했다.최 회장은 이날 기자들을 만난 자리에서 "탄소 감축을 어떤 형태로 할지, 기술적으로 잘 풀어갈지는 항상 고민하는 주제"라며 "그걸 잘 풀어서 이렇게 여러 전시를 잘 해준 것에 대해선 상당히 기쁘다"고 말했다.이어 "많은 사람이 관심을 가져 기후 변화에 저희가 적극적으로 대응할 수 있었으면 좋겠다"고 덧붙였다.지난 5일 윤용철 SK그룹 수펙스추구협의회 커뮤니케이션 팀장은 "최 회장을 근접 수행 중인 비서실 직원이 오늘 오전 고열 증세를 보이며 확진됐다"며 최 회장은 검사 결과 음성이었지만 전시장 방문을 취소하기로 했다고 전한 바 있다.부정적 경기 전망에 대해 최 회장은 "보통은 전망이나 예측보다는 대응을 한다"며 "상태에 따라 시나리오를 짜 여러 가지 태세를 잘 갖추겠다"고 말했다.그러면서 "이런 경기 변동과 상관없이 예정된 미래라고 할 수 있는 것들에 대해서는 철저히 준비를 계속해서 꾸준히 할 생각"이라고 밝혔다.부스 투어를 마친 최 회장은 SK가 센트럴홀 밖에 마련한 지속가능식품 푸드트럭으로 향했다. 최 회장은 대체유단백질로 만든 크림치즈와 아이스크림을 먹더니 "맛있다"며 "우리나라에는 수입 안 하나"라고 물었다.정길준 기자 kjkj@edaily.co.kr 2023.01.07 12:24
산업

CJ제일제당, ‘식물성 식품’ 미래 먹거리 낙점…2025년 매출 2000억 목표

CJ제일제당이 ‘식물성 식품(Plant-based)' 사업을 새로운 성장동력으로 선택했다. CJ제일제당은 18일 서울 중구 CJ인재원에서 열린 ‘식물성 식품 연구개발 토크(R&D Talk)’에서 식물성 식품 사업을 미래 성장동력으로 삼고 2025년까지 매출 2000억원 규모로 사업을 성장시키겠다는 포부를 밝혔다. 식물성 식품은 고기, 생선, 우유 등 동물에서 유래한 모든 식품을 식물성으로 대체한 것을 지칭한다. 대체육, 식물성 계란·우유 등이 대표적이다. 글로벌 시장 규모는 26.4조원으로 추정되며, 매년 평균 두 자리 수 이상 빠른 성장세를 보이고 있다. CJ제일제당은 식물성 식품 기술을 가진 기업이 미래 산업에서 ‘게임 체인저(Game Changer)’ 역할을 할 것이라 판단하고 2016년부터 사업을 준비해왔다. 지난해 12월에는 채식 전문 브랜드 ‘플랜테이블(PlanTable)’을 론칭하고 비건(채식주의) 만두와 김치를 시작으로 식물성 식품 사업에 본격적으로 뛰어들었다. 이달에는 플랜테이블 떡갈비·함박스테이크·주먹밥 2종도 내놨다. 신제품 4종은 고기 없이도 풍부한 식감과 촉촉한 육즙이 특징이며, 이탈리아 V라벨 비건 인증을 받아 재료는 물론 만들어지는 과정까지 철저하게 관리했다. 특히 고기를 대체하는 식물성 소재인 ‘TVP(Textured Vegetable Protein)’를 독자적인 기술력으로 개발해 고기 함량이 높은 떡갈비 등에 적용했다. 이 소재는 대두∙완두 등을 자체 공법으로 배합해 만든 식물성 단백질로, CJ만의 차별화된 R&D와 제조 기술을 통해 단백질 조직들이 촘촘히 엉겨 붙도록 만듦으로써 실제 고기에 버금가는 탄력 있는 육질과 육즙을 구현했다. CJ제일제당은 축적된 기술력을 바탕으로 향후 다양한 카테고리의 제품을 선보일 계획이다. 또한 최적화된 식물성 식품을 생산하기 위해 인천 2공장에 연 1000톤 규모의 자체 생산라인을 구축했다. 향후 국내는 물론 글로벌 사업 확대에 맞춰 추가 증설도 검토할 계획이다. CJ제일제당은 아울러 국내 시장 대형화를 위해 급식업체와의 협업을 강화하고 프랜차이즈 브랜드와도 파트너십을 늘리는 등 식물성 식품 B2B(기업간 거래) 채널도 지속해서 확대할 방침이다. 사내벤처를 통한 제품 개발도 나선다. 이미 식품 사내벤처 프로그램 '이노백'(Inno 100)을 통해 칼로리는 낮지만 포만감을 주는 곡물 샐러드 제품을 개발했으며, 이를 사업화하기로 확정했다.지난 5월에는 우유 단백질과 유사한 필수 아미노산 8종을 함유한 고단백·고칼슘 대체유제품 '얼티브 플랜티유'도 내놨다. 식물성 식품 관련 스타트업과 함께 협력 사업도 추진하고 있다. 최근 인도네시아의 대표 식물성 식품 스타트업인 '그린레벨'(Green Rebel)에 투자해 할랄 기반의 동남아 국가에서 K-푸드 확산을 위한 협업을 논의하고 있다. 지난해에는 미국 대체 유제품 기업 '미요코스 크리머리'(Miyoko's Creamery)에 투자했고, 이후 대체 버터·치즈가 함유된 제품 테스트를 진행했다. CJ제일제당은 미래 식량 확보를 위해 버섯 등 균사체를 이용한 발효단백 및 배양육 연구개발도 계속해 나갈 예정이다. 정현학 CJ제일제당 식품전략기획 식물성 식품팀 팀장은 “CJ제일제당의 노하우와 경험이 축적된 플랜트 베이스 식품으로 국내 시장을 개척하고 미국, 유럽 등 해외 선진시장 직접 진출을 확대해 한국 식문화의 세계화를 완성해갈 것”이라고 말했다. 안민구 기자 amg9@edaily.co.kr 2022.07.18 14:37
연예

카페 미스터빈, 소야밀크로 담백하고 고소한 풍미로 2030 취향 저격

똑똑한 소비를 지향하는 2030에게는 그야말로 색깔이 확실한 제품이 어필하는 경향이 있다. 무엇을 사고 입더라도 확실한 정체성이 있어 자신만의 취향을 만족시키는 것을 찾고, 먹고 마시는 것 하나에도 개성이 넘치거나 가성비가 확실한 것을 선호한다.이 같은 2030세대가 소비의 주체로 자리잡으면서 소비시장은 물론 창업시장 역시 2030 위주로 재편되고 있다. 특히 2030이 주 고객이라 할 수 있는 카페 시장은 더더욱 그렇다. 최근 두유전문 카페 브랜드가 미스터빈이 2030세대에게 눈길을 끌고 있다.미스터빈은 26년 역사를 자랑하는 싱가포르 두유전문 브랜드로, 우리나라에 들어온 초기에는 기존의 팬케이크 위주의 영업을 했다. 그러나 지난해 두유전문 디저트 카페로 업그레이드하고 메뉴도 대폭 보강하면서 가맹점이 속속 생겨나며 카페 창업시장에서 주목받고 있다. 카페 미스터빈이 주목받는 이유는 기존의 카페 브랜드와 차별화된 소야밀크(두유) 음료라는 시그니처 메뉴 때문이다. 소야밀크는 콩으로 만든 두유로 담백하고 고소한 풍미를 한껏 즐길 수 있다. 카페 미스터빈은 한국인의 입맛을 반영하면서 특히 2030세대에게 어필할 수 있는 메뉴들을 개발했다. 대표적인 메뉴가 소야밀크를 카페라떼와 그린티라떼, 초콜릿라떼, 오곡라떼 등의 메뉴와 결합시킨 소야라떼 메뉴(총 6종)다.특히 기존의 동물성 단백질인 우유와 달리 신선한 소야밀크는 식물성 단백질로 카페라떼의 우유를 대신할 경우 체중관리를 하는 여성층에게도 좋으며, 건강을 우선으로 생각하는 젊은층들의 관심을 끌기에 충분하다.카페 미스터빈은 뿐만 아니라 2030세대의 입맛을 겨냥해 최근에는 검정콩 시리즈인 ‘Beans Black Series’로 명명한 빈스블랙라떼 등 4가지 신메뉴도 출시, 더욱 선호도가 높을 것으로 기대되고 있다.미스터빈 관계자는 “최근 미국에서는 최대 유가공 기업이 파산보호 신청을 했다는 뉴스가 나올 정도로 동물성 단백질인 우유의 소비가 지속적으로 줄고 있으며, 대신 두유 같은 대체유유를 찾고 있는 인구가 급증하고 있다”며 “미국 뿐 아니라 우리나라에서도 가심비와 나심비가 뚜렷한 2030세대를 중심으로 맛과 건강을 모두 챙길 수 있는 미스터빈의 소야음료가 핫한 반응을 보이고 있다”고 밝혔다.이소영 기자 2019.11.19 09:00
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