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사회

"버리지 마세요"…남은 명절 음식, 활용하는 방법은?

설 명절이 지나면 남은 음식들이 처치 곤란일 때가 많다. 이때 남은 명절음식으로 맛있는 요리가 가능한 명절음식 활용법이 공개됐다.먼저 남은 전은 볶음밥을 만들 때 활용하면 된다. 일단 전을 한데 모아 잘게 부순다. 그런 다음 약한 불에 기름을 두르고 찬밥과 함께 볶는다. 딱딱한 상태를 유지하는 밥알과 으깨놓은 전의 수분이 섞여 고슬고슬한 식감을 만든다. 어느 정도 밥이 온기로 뒤덮이면 강한 불로 마무리한다. 기호에 따라 소금 등으로 간을 더한다.남은 전은 모둠전 전골로 만들어도 된다. 모둠전 전골은 전골냄비에 모둠전과 채소를 돌려 담은 다음 육수를 전골냄비에 둘러가며 부어준다. 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓인 후 끓어오르면 중간불로 줄여 3분간 더 끓이다가 다시 중약 불로 줄여 뚜껑을 연 채 3분간 더 끓이면 완성이다.잔뜩 남은 나물을 고추장에 비벼 먹는 데 물렸다면 ‘나물 부침개’에 도전해보자. 고사리, 시금치, 도라지 등 나물을 먹기 좋은 길이로 썰어 부쳐내면 된다. 냉장고를 차지하고 있던 채소를 더 해도 좋다. 이때 유의할 점은 나물과 부침가루의 비율이다. 부침가루는 나물과 채소의 색이 가려지지 않을 정도만 뿌린다. 여기에 소량의 물을 넣는다. 반죽이 얇을수록 담백한 맛이 깊어진다.설날 떡국 용도로 사용한 뒤 남은 떡은 간식으로 먹으면 된다. 묵은 김치와 떡·어묵·야채를 넣고 매콤한 양념장으로 간을 하면 김치 떡볶이가 완성된다.남녀노소 누구에게나 인기가 좋은 잡채는 김말이로 변신이 가능하다. 잡채를 잘게 썬 후 김에 돌돌 말아주면 김말이가 완성된다. 또 유부에 잡채를 넣으면 유부전골로도 변신이 가능하다. 유부전골은 양파나 표고버섯. 쑥갓 등에 갖은 양념 더하면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.과일의 경우 나눔으로 회향하면 좋다. 인근 경로당이나 고아원 등에 직접 전달해도 좋지만 지역 내 복지관 등에서 운영하는 푸드뱅크를 통해 소외이웃에게 전달하는 방법도 있다. 과일 외에 명절 음식을 나눠도 되지만 변질의 우려가 있어 제조식품보다는 과일류가 적당하다. 안민구 기자 amg9@edaily.co.kr 2023.01.23 07:00
연예

'백파더' 명절 남은 떡국떡으로 만든 떡볶이로 무아지경 먹방

'백파더' 백종원이 명절 후 남은 떡국떡으로 누구나 손쉽게 만드는 설날 떡볶이 레시피를 공개, 매콤하면서도 깊은 맛으로 요린이들의 입맛을 저격했다. 13일 방송된 MBC 쌍방향 소통 요리쇼 '백파더 : 요리를 멈추지 마!'(이하 '백파더')에는 명절 떡볶이 편으로 꾸며졌다. 2부는 수도권 기준으로 4.2%(닐슨코리아)의 시청률을 기록했다. 광고주들의 주요지표인 2049 시청률은 1.7%(2부 기준)의 수치를 기록하며 동 시간대 1위를 차지했다. 생방송 이후 진행되는 '백파더' 네이버TV에는 2만 6000여 명이 시청을 하는 등 뜨거운 관심이 계속됐다. 명절을 맞아 '백파더' 백종원, '양잡이' 양세형, '댓글유' 유병재가 새해인사를 전한 가운데 재치 댓글을 소개하며 활약 중인 유병재는 물구나무를 서서 하는 '그랜절'로 깜짝 새해인사를 전하며 시작부터 유쾌함을 선사했다. 타이머밴드 노라조도 가세했다. 색동 재킷에 떡볶이 머리장식을 하고 등장한 조빈과 떡볶이장식 브로치로 멋을 낸 원흠은 '백파더' 송을 부르며 명절 스튜디오를 후끈 달궜다. 백종원은 "떡볶이를 하긴 하는데 떡볶이 뿐만 아니라 이것저것 다른 재료를 넣어서 먹는 법을 알려드리겠다"라고 운을 뗐다. 명절 떡볶이 레시피는 쉽고 간단하면서도 명절 때 쓰고 남은 재료들을 넣어 맛있게 먹을 수 있다는 점에서 더욱 눈길을 사로잡았다. 레시피는 초간단 그 자체. 씻어서 체에 밭쳐 둔 떡국떡에 어묵, 대파, 설탕, 고추장, 고춧가루, 간장, 후춧가루를 넣고 끓이면 완성. 취향에 따라 삶은 달걀을 첨가한다. 완성된 떡볶이를 시식한 양세형과 유병재, 노라조는 극찬하며 무아지경 먹방을 선보였다. "특별한 재료가 들어간 것도 아닌데 굉장히 깊은 맛이 난다"는 칭찬에 백종원은 "파를 많이 넣어서 그렇다"며 맛의 포인트 재료가 대파임을 강조했다. 백종원 표 명절 떡볶이의 매력은 여기서 끝나지 않았다. 떡볶이 국물에 개인 취향에 따라 차례차례 만두, 당면, 라면사리 등을 넣고 샤브샤브처럼 건져 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있다고 조언했다. 찌개처럼 한꺼번에 재료를 투하하지 말고 하나씩 넣어서 건져 먹고 이후 또다른 재료를 넣는 식으로 먹어야 제대로 맛을 즐길 수 있다고 덧붙였다. 양세형은 샤브샤브식 명절 떡볶이 맛에 감탄하며 "명절에 전 많이 드신 분들이 먹으면 기름기 싹 내려가는 맛"이라고 감탄했다. 설특집으로 방송된 '백파더'는 명절 후에 남은 떡국떡과 각종 재료들로 간단하게 만들 수 있는 명절 떡볶이 레시피를 공개, 유용함은 물론 명절음식 기름기를 확 날리는 황홀한 맛까지 전했다. 다음 방송엔 콩나물 불고기 편이 예고됐다. 황소영 기자 hwang.soyoung@jtbc.co.kr 2021.02.14 09:24
무비위크

'백파더', 설에도 백종원 마법..이번엔 설날 떡볶이

‘백파더’ 백종원이 설날에 쓰고 남은 떡국떡을 활용한 설날 떡볶이를 예고해 기대감이 고조된다. 백종원은 기름 떡볶이, 떡국 등 매번 극찬 받았던 떡 요리로 ‘요린이’를 금손으로 인도할 예정이다. 13일 오후 5시 방송되는 MBC 예능프로그램 ‘백파더 : 요리를 멈추지마!’(이하 ‘백파더’)는 백종원과 양세형이 떡국떡을 이용한 설날 떡볶이를 요리한다. 설날 떡볶이 편에서 백종원은 떡국을 끓여 먹고 냉동실에 방치되기 쉬운 떡국떡을 활용해 ‘요린이’들은 물론 남녀노소 마음을 사로잡을 떡볶이를 소개할 계획. 흰 떡국떡과 빨간 고추장 양념이 환상적인 조화가 돋보일 백파더표 설날 떡볶이는 이름만으로도 ‘요린이’들의 감탄과 기대를 유발한다. ‘백파더’는 지난 기름 떡볶이, 소떡어떡, 떡국 편을 통해 떡을 재료로 꿀맛 레시피를 선보였던 바. 이번 설날 떡볶이 편에서도 백종원은 ‘요린이’들의 입 ‘떡’을 유발하는 황금 레시피로 연휴 막바지 토요일 저녁 밥상을 알차게 만들어 줄 예정이다. 박정선 기자 park.jungsun@jtbc.co.kr 2021.02.13 09:10
연예

'백파더' 백종원, 남녀노소 저격 시금치 요리 레시피 눈길

'백파더' 백종원이 차원 다른 시금치 요리 레시피를 공개, 건강하면서도 남녀노소 입맛을 사로잡은 환상적인 맛으로 '요린이'들의 요리 부심을 높였다. 6일 방송된 MBC 쌍방향 소통 요리쇼 '백파더 : 요리를 멈추지 마!'(이하 '백파더')에는 시금치 요리 2종 세트 편으로 꾸며지며 눈길을 사로잡았다. 시청률 조사회사 닐슨 코리아에 따르면 '백파더' 31회 시금치 2종 세트 편의 2부가 수도권 기준으로 4.4%의 시청률을 기록했다. 30주 연속 동 시간대 1위를 기록하며 토요일 오후 5시 시간대 시청률 강자의 모습을 보여주고 있다. 최고 시청률은 '백파더' 백종원이 시금치 베이컨 볶음에 도전하는 순간으로 5.4%(수도권 기준)의 수치를 찍었다. 광고주들의 주요지표인 2049 시청률은 2.6%(2부 기준)의 수치를 나타냈다. 생방송 이후 진행되는 '백파더' 네이버TV에는 3만여 명이 시청을 하는 등 뜨거운 관심이 계속됐다. 요리쇼의 시작은 '백파더'의 공식 신스틸러 타이머밴드 노라조가 열었다. 시금치를 온몸에 두르고 시금치와 피터팬을 접목한 '시터팬'으로 등장한 조빈과 요정 '팅커백'으로 변신한 원흠은 시금치 요리를 재치 있게 가사에 녹여낸 '백파더 송'을 열정적으로 부르며 시작부터 어깨를 들썩이게 만들었다. 타이머밴드의 무대로 화려하게 문을 연 '백파더'는 백종원이 제철을 맞아 달고 맛있는 시금치 무침 요리 레시피를 공개하며 더욱 열기가 달아올랐다. 백종원은 "요린이의 로망은 시금치 무침을 해먹는 것"이라며 가장 기본적인 시금치 무침과 함께 안주로도 제격이고 젊은 세대도 좋아할 시금치 볶음까지 시금치 2종 레시피를 전수했다. '백파더' 백종원은 시금치를 다듬는 방법부터 물에 깨끗하게 씻는 방법, 영양소 파괴없이 데치는 팁 등을 요린이 눈높이에 맞춰 전수하는 동시에 요린이들의 쏟아지는 질문 세례에 재치 넘치는 답변과 솔루션까지 제시하며 '갓파더'의 매력을 뽐냈다. 백종원은 시금치에 대해 많이 사두어도 금방 먹게 된다고 강조하며 뽀빠이로 빙의, '시금치 러버'의 근육 자랑 포즈를 취하며 능청 매력을 더했다. '양잡이' 양세형과 '댓글유' 유병재 역시 백종원과 환상의 티키타카 케미스트리를 형성하며 요리쇼의 텐션을 한층 끌어올렸다. 시금치 무침 레시피는 요린이도 쉽게 따라할 수 있을 만큼 초간단 그 자체. 살짝 데쳐서 물기를 짠 후 먹기 좋게 썰어 놓은 시금치에 대파, 간마늘, 국간장을 넣고 살살 무쳐주고 여기에 참기름과 깨소금을 넣으면 완성이었다. 특히 시금치 무침을 맛있어 보이게 접시에 놓는 꿀팁까지 공개하며 눈길을 모았다. 백종원이 젊은 세대까지 사로잡을 비장의 무기로 꺼내 놓은 또다른 시금치 요리는 시금치 베이컨 볶음. 프라이팬에 식용유를 넣고 으깬 마늘과 베이컨, 소금을 조금 넣어 볶다가 마늘이 갈색으로 변하면 시금치를 넣고 뒤적여주다가 시금치 숨이 죽기 전에 그릇에 옮기면 완성. 시금치의 아삭함이 남아 있어야 맛있다고 요리의 포인트를 전했다. 비주얼까지 완벽한 시금치 요리를 시식한 유병재는 엄지 척 포즈로 감탄을 드러냈고 요린이들도 로망 요리인 시금치 무침과 볶음 요리의 환상적인 맛에 푹 빠져든 반응이었다. 고소함과 건강한 달달함이 어우러진 시금치 무침은 어른 요린이들의 입맛을 저격했고, 시금치와 베이컨의 조합부터 설렘을 유발한 볶음 요리는 시금치를 좋아하지 않는 아이들의 입맛까지 완벽하게 사로잡았다. '백파더'의 다음 도전 요리는 명절에 남은 떡국 떡을 활용할 수 있는 설날 떡볶이 요리를 예고했다. 황소영 기자 hwang.soyoung@jtbc.co.kr 2021.02.07 09:24
무비위크

'와썹맨' 박준형, 캐럴 수익금 500만원+사비 500만원 통 큰 기부

새해를 맞아 ‘와썹맨’ 이 통 큰 기부에 나선다. 지난 1일에 공개된 스튜디오 룰루랄라의 ‘와썹맨’에서 박준형이 크리스마스 캐럴 수익금과 함께 본인의 사비를 기부한다고 밝혔다. 지난 2018년 박준형은 ‘와썹맨’ 기부 프로젝트의 일환으로 밴드 혁오와 함께 ‘엉엉 크리스마스’라는 캐럴송을 제작해 공개한바 있다. 지난 2년간 모인 캐럴의 음원수익금은 500만원 정도. 여기에 박준형은 추가로 자신의 사비 500만원을 통 크게 쐈다. 이렇게 모인 1000만원은 ‘와썹맨’의 이름으로 초록우산어린이재단에 기부될 예정이다. 아이들을 위한 기부를 하고 싶었다는 박준형은 “아이들은 자신의 환경에 대한 선택권이 없었기 때문에 더 안타깝다” 라며 이유를 밝혔다. 한편 새해 첫날 공개된 이번 영상에서는 박준형이 여수로 가 해돋이를 보는 모습도 그려졌다. 코로나 확산으로 인해 해돋이 구경이 어려워진 사람들을 위해 대신 일출을 보여주러 간 것. 새벽 5시까지 여수로 출근한 박준형은 목소리도 제대로 나오지 않은 채 오프닝을 했다. 이날 특별히 준비된 요트에 올라탄 박준형은 해돋이를 기다리며 설날 기념 떡국을 만들었다. 한번도 떡국을 만들어 본 적 없다는 박준형은 가래떡을 떡볶이처럼 큼지막하게 썰어 넣고 국물은 별로 없는 ‘떡 전골’을 만들어냈다. 전골같은 떡국을 시식하면서 “떡국 먹으면 한 살 더 먹어야 되는 거냐, 나는 만으로 51살인데 왜 한국에서는 53살이냐” 라며 한국 나이의 부당함을 토로하기도 했다. 해가 떠오르는 바다를 바라보며 박준형은 “답답했던 2020년의 아쉬움 모두 버리고, 2021년에는 더 밝고 건강하게 지냈으면 좋겠다”며 “Happy New Year”인사로 새해 첫 ‘와썹맨’을 마무리했다. JTBC 스튜디오 산하의 디지털 스튜디오 룰루랄라에서 제작하는 ‘와썹맨’은 god 박준형이 핫 한 인물과 핫 플레이스를 찾아가 소개하는 웹 예능 콘텐트다. 현재까지 232만 구독자를 모으며 꾸준히 사랑받고 있다. 신규 콘텐트는 매주 금요일 오후 5시 ‘와썹맨’ 유튜브 채널을 통해 공개된다. 박정선 기자 park.jungsun@jtbc.co.kr 2021.01.02 14:29
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설날 나홀로족을 잡아라…혼족 마케팅 봇물

1인 가구가 늘면서 '혼족(나홀로족) 문화'가 자리잡고 있다. '혼밥(혼자 밥 먹기)' '혼술(혼자 술 먹기)' '혼영(혼자 영화보기)' 등 신조어까지 생기고 있다. 특히 요즘 명절에는 고향에 내려가지 않고 혼자 지내는 이른바 '귀포자(귀성 포기자)'가 늘고 있어 혼족의 활동이 가장 활발하다. 이에 식음료·호텔 업체들이 이번 설날 혼족 잡기에 적극 뛰어들었다. '혼족' 너를 위해 준비했어…명절음식 간편식 25일 업계에 따르면 CJ제일제당은 혼자서도 간편하게 명절 떡국을 즐길 수 있는 '백설 다담 사골곰탕 한그릇'과 '즐거운동행 우리햅쌀 떡국떡'을 내놨다.캡슐형태로 포장된 사골곰탕은 8시간 이상 푹 끓여내 사골의 깊은 맛을 느낄 수 있는 것이 특징이다. 국산 햅쌀로만 만든 떡국 떡과 함께 끓이면 집에서 방금 만든 것과 같은 떡국 맛을 느낄 수 있다는 게 회사측의 설명이다. 진주햄은 명절 대표 음식인 동태전과 녹두전을 가정간편식으로 선보였다. 동태전은 엄선된 동태살만을 사용했으며 해동과정 없이 프라이팬에 올려 3~6분만 조리하면 된다. 녹두전은 반죽에 국내산 찹쌀가루를 첨가해 바삭한 식감을 살렸다.편의점 업계는 설 명절 혼밥족을 타깃으로 한 '명절 도시락'을 출시에 집중하고 있다. GS25는 흑미밥과 돼지불고기찜·동그랑땡·오색전·잡채 등 10가지 반찬으로 구성된 명절도시락을 오는 31일까지 판매한다. 미니스톱은 흑미밥과 모듬전·고기산적구이·잡채 등 명절 반찬에 고추장불고기와 메추리알장조림 등을 추가한 '신년맞이 일품 도시락'을 선보였다. 혼자서로 럭셔리하게…호텔 예약·패키지 상품호텔들도 설날 혼족 잡기에 나섰다.이비스 스타일 앰배서더(강남점)은 다음달까지 ‘윈터레스팅’ 패키지를 제공한다. 9만9000원부터 시작하는 이 패키지는 슈페리어 객실 1박과 조식 뷔페 1인, 무선 인터넷과 운동시설 무료 이용 등으로 구성됐다.롯데시티호텔 마포점·김포공항점을 비롯한 5개의 지점에서는 스탠다드룸 1박과 조식, 나홀로 박스로 구성된 ‘얼로너스 인 시티’ 패키지를 마련했다. 나홀로 박스에는 롯데백화점 상품권 1만원권과 문화상품권 1만원권, 엔제리너스 아메리카노 교환권 1매 등이 들어 있다. 가격대는 지점별·월별·요일별로 13만원부터 16만5000원까지 다양하다.상암동에 위치한 스탠포드호텔도 내달까지 총 4종의 패키지를 선보인다. ‘오 마이 2017’ 패키지는 더블이나 트윈 객실 1박, 호텔 바 생과일 주스 2잔 혹은 생맥주, 조식뷔페 1인, 수영장·사우나·운동시설 1인 무료 이용'으로 구성했다. 가격대는 9만원에서 11만원선이다. 이색 혼족 매장외식업계는 혼족을 겨냥한 이색 매장을 여고 메뉴에도 신경을 쓰고 있다. 할리스커피는 1인 좌석과 도서관 형태의 분리형 좌석 인테리어로 혼자 카페를 찾는 소비자가 편하게 오랫동안 머물 수 있는 공간을 마련했다. 최근 혼자서 카페에 앉아 공부를 하거나 커피를 마시며 여유를 즐기는 등의 소비자 소비 패턴이 익숙해짐에 따라 할리스커피의 라이브러리 컨셉트 매장은 이런 라이프스타일에 적합한 공간으로 각광받고 있다.한국파파존스는 혼족을 위한 '레귤러 세트'를 선보였다. 혼자 즐기기에 적당한 크기인 레귤러 사이즈 피자에 아이리쉬 포테이토·치킨 바베큐·핫 앤 스파이시 멕시칸 중 한 가지와 콜라·사이드 메뉴인 파스타로 구성되어 있다.죠스떡볶이는 매운떡볶이·진짜찰순대·수제 튀김 등 3종으로 구성된 1인 메뉴를 5000원에 내놨다. 평소 혼자 먹기에 부담스러웠던 혼족들이 부담없이 선택할 수 있는 메뉴로, 세가지 메뉴가 섞이지 않도록 1인세트 전용 접시에 담아서 제공된다.한 업체 관계자는 "1인 가구가 증가하면서 명절을 즐기는 풍습도 달라지고 있다"며 "긴 연휴를 나만의 재충전 시간으로 활용하는 이들이 늘면서 관련 산업도 점차 커지는 추세"라고 말했다. 안민구 기자 an.mingu@joins.com 2017.01.26 07:00
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