국순당, 60년대 맛 그대로 ‘옛날 막걸리’ 출시

국순당은 1960년대에 즐기던 정통 쌀막걸리 본래의 맛을 재현한 '국순당 옛날 막걸리'를 개발, 판매키로 했다.

이 제품은 1960년대 양조장에서 빚어 팔던 추억의 쌀막걸리 맛을 그대로 재현한 것이 특징이다. 이 시기는 일제강점기로 정부에서 시행한 양곡관리법에 의해 막걸리의 원료가 쌀에서 밀로 바뀐 때다.

국순당 옛날 막걸리는 전통 방식의 제조방식을 최대한 유지해 100% 국내산 쌀로 고두밥으로 찌고 식힌 다음 전통누룩인 밀누룩을 잘 섞어서 만들었으며, 인공감미료는 전혀 첨가하지 않았다는 게 회사측 설명이다. 알코올 도수는 7%로 시중 막걸리보다 1% 높다. 적당한 걸쭉함과 단맛, 쓴맛을 함께 느낄 수 있으며 유산균이 발효되며 만든 젖산이 풍부해 자연스럽게 입에 감기는 신맛도 난다.

전통 밀누룩 색깔인 진한 볏짚색을 띠고 있어 색감에서도 기존 막걸리와 큰 차이를 느낄 수 있다. 현재 일본식 누룩인 코지를 사용한 대부분의 막걸리는 우윳빛이 난다. 23일부터 대형수퍼마켓에서 2000원(750㎖)에 판매한다.

류원근 기자 [e-mail]