[리뷰IS] 김희선→유태오, 저마다의 진심 담아낸 '우도주막'

'우도주막'

'우도주막' 식구들이 손님들에 진심을 담아냈다. 보면 볼수록 유쾌하고 따뜻해졌다.  

 
지난 26일 방송된 tvN '우도주막' 3회에는 손님들의 조식 이후 단란한 분위기 속 이야기를 나누는 주모 김희선의 모습이 그려졌다. 그러던 중 2세 계획을 물었다. 김희선은 "난 결혼하고 6개월 만에 아이를 가져 신혼이 짧았다. 다들 아직은 어리니까 급하지 않다. 신혼 생활을 1년 이상 하다가 아이를 가지는 것도 좋을 것 같다"라고 조언했다. 13살이 된 딸 연아와 관련 "사춘기 진짜 미쳤나 봐"라고 표현해 웃음을 안기기도 했다.  
 
페어링 역시 진심이었다. 세 번째 손님들을 맞고 요리에 맞는 술을 고를 때 깊은 고심을 했다. 전과 어울리는 술, 학센과 어울리는 술을 직접 시음하며 픽한 김희선. 손님들이 자신이 택한 술을 마시고 부드럽다, 목 넘김이 좋다고 만족하자 흐뭇한 미소를 지었다.  
 
유태오는 독일 출생 면모를 자랑하며 흑돼지다리를 활용한 '슈바인 학센'을 준비했다. 이 요리는 족발을 만들 때처럼 끓는 물에 먼저 고기를 삶아낸 뒤 여섯 차례에 걸쳐 오븐에 구워야 했다. 총 6시간 이상 공들인 요리로 유태오의 온 신경은 학센에 향했다. 손님들이 맛있다고 평하자 웃음을 숨기지 못했다. 해물수제비 육수와 밀가루 반죽도 완벽했다. 메인 셰프로서 책임을 다했다.  
 
'웃음 지배인' 탁재훈은 분위기를 화기애애하게 형성하도록 했다. 처음 우도주막에 입성해 자칫 어색할 수 있는 신혼부부들에게 재치 있는 입담으로 웃음을 전했다. 저녁 식사 이후 벌어진 노래자랑 역시 탁재훈이 있어 가능했다. 손님들의 흥을 끌어올리고 원활한 진행까지 도맡아 소화했다.  
 
아르바이트생으로 합류한 류덕환은 손님들이 불편함 없이 이곳에서 머물 수 있도록 누구보다 바삐 움직였다. 숙소 키를 잘못 전달하는 실수가 있었지만 빠르고 깔끔하게 정리했다. 우도에서 관광할 만한 곳을 소개해주는 것은 물론이고 베이킹 실력을 뽐내며 신혼의 달콤함 만큼이나 달달한 브라우니를 직접 만들었다.
 
황소영 기자 [e-mail]