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생활문화

더 플라자, 예비부부 상견례 패키지 '백년가약' 출시

한화호텔앤드리조트 더 플라자는 결혼을 앞둔 예비부부를 위한 상견례 패키지 '백년가약'을 출시했다고 23일 밝혔다.더 플라자 중식당 '도원'은 최근 늘어나는 혼인과 상견례 예약 수요에 맞춰 예비부부를 위한 상견례 패키지를 기획했다.백년가약 패키지는 두 가지 코스로 구성됐다.코스 A는 비취 해산물 대게살 수프를 시작으로 바닷가재살 레몬크림소스, 가리비살 해삼 속박이와 전복, 행복 장수탕면 등 총 6가지 요리를 맛볼 수 있다.코스 B는 7가지 메뉴로 전가복 수정피, 활바닷가재 송로버섯 소스, 캐비아를 올린 한우 안심 자연송이 볶음 등을 준비했다. 가격은 각각 16만원, 20만원이다.상견례 코스에는 건해삼, 송로버섯 등 부와 행복, 장수를 상징하는 재료를 사용했다.패키지 예약 고객에게는 예비부부 이름이 새겨진 메뉴 리플릿, 즉석 사진 촬영, 단독 룸 우선 배정 등 서비스도 제공된다. 사전 예약으로 운영된다.더 플라자 관계자는 "더 플라자는 풍수지리학적 명당으로 평가받으며 큰 인기를 얻고 있다"며 "늘어나는 혼인 건수와 상견례 예약 수요에 맞춰 전용 패키지를 구성하게 됐다"고 말했다.정길준 기자 kjkj@edaily.co.kr 2024.07.23 08:31
생활문화

더 플라자, 여름 제철 식재료 신메뉴 선봬…기력 회복에 안성맞춤

한화호텔앤드리조트 더 플라자는 여름을 맞아 오는 8월 말까지 제철 식재료를 활용한 신메뉴 프로모션을 진행한다고 3일 밝혔다.더 플라자 뷔페 세븐스퀘어와 중식당 도원은 시즌 코스가 전체 매출의 20%를 차지할 정도로 계절 특화 메뉴 비중이 높다. 올해도 더 플라자는 병어, 민어, 무늬오징어 등 여름 제철 해산물과 채소를 쓴 신메뉴를 기획했다.세븐스퀘어는 기력 회복에 도움을 주는 식재료에 여름을 표현한 색감의 신규 메뉴 27종을 선보인다. 대표 보양식으로는 특제 소스를 곁들인 전복 물회, 장어탕, 지중해식 민어찜, 붕장어 난반즈케 등이 있다.디저트는 블랑제리 더 플라자의 시그니처 망고 쇼트케이크와 유기농 EBA 아이스크림을 준비했다.도원은 푸른 나무 그늘과 꽃다운 풀을 뜻하는 '녹음방초' 미식 보양 코스와 단품 메뉴 3종을 내놓는다. 코스 요리는 자연송이 해산물 누룽지 진금사, 장어 가지와 소고기 완자, 여름 딤섬을 포함해 총 7가지 요리로 구성했다.여름 딤섬은 전문 셰프가 개발한 메뉴로 여름 프로모션 기간에만 제공된다. 단품 메뉴로는 닭고기를 북경오리와 동일한 방식으로 구운 사보편피계, 제주 무늬오징어 량반, 중식 냉면 등이 있다. 한화호텔앤드리조트 관계자는 "특화 메뉴는 수석 셰프를 비롯한 전담팀이 식재료를 발굴하고 임직원 품평회를 거쳐 개발하고 있다"며 "맛과 재료는 물론 계절감을 느낄 수 있는 색감 표현, 식기 사용, 플레이팅 방법 등 고객 만족을 위한 다방면의 연구를 지속하고 있다"고 말했다.정길준 기자 kjkj@edaily.co.kr 2024.06.03 16:07
생활문화

더 플라자, 최고급 식자재 직접 공수한 봄 신메뉴 출시

한화호텔앤드리조트 더 플라자는 오는 5월 31일까지 봄을 맞아 제철 식재료를 활용한 프로모션을 선보인다고 5일 밝혔다.더 플라자 중식당 도원과 뷔페 세븐스퀘어는 매년 계절별 특화 메뉴를 선보이고 있다. 특화 메뉴는 수석 셰프를 비롯한 전담팀이 전국 각지를 다니며 최고급 식자재를 공수한다.이번 봄에는 경기 평택 꽃송이버섯, 전남 완도 전복 등을 산지에서 직접 받는다. 고객 만족도가 높은 원 플레이트(개별 접시에 담아주는 형식) 비중을 높이고 화사한 봄을 연상케 하는 색감을 표현한 것이 봄 메뉴의 특징이다.도원은 봄의 새로운 설렘을 미식으로 함께 즐기자는 취지의 '신적교동' 특선 코스를 마련했다. 해산물과 두릅을 곁들인 '봄 해산물 XO소스', 볶은 한우 안심에 흑후추 소스와 죽순을 올린 '봄 채소 흑후추 우육' 등 7종의 요리로 구성했다.단품 메뉴는 중식 경력 19년 차 우시롱 셰프가 개발한 홍콩식 소고기 물만두, 각종 해산물과 봄나물을 넣은 춘향탕면을 제공한다. 세븐스퀘어는 냉이와 달래, 도다리, 주꾸미 등 제철 식재료를 활용해 총 33종 메뉴로 세분화했다.절인 생선회와 함께 제공하는 참치 내장 젓갈은 일본에서 '술 도둑'으로 불리며 고급 재료로 꼽힌다. 디저트는 블랑제리 더 플라자의 스테디셀러 '블루베리 생크림 케이크'와 유기농 EBA 아이스크림 등을 준비했다. 한화호텔앤드리조트 관계자는 "더 플라자 특화 메뉴는 전담팀이 전국 각지를 다니며 최고급 품질의 제철 식재료를 공수해 입소문을 타고 있다"며 "도원과 세븐스퀘어 고객 수와 매출이 코로나19 이전보다 훨씬 상회하는 수준까지 회복했다"고 말했다.정길준 기자 kjkj@edaily.co.kr 2024.03.05 17:25
생활문화

더 플라자, 갈라디너 '본질의 정수' 선봬

한화호텔앤드리조트 더 플라자는 47년 전통의 중식당 도원에서 미식 경험을 할 수 있는 갈라디너 '본질의 정수'를 선보인다고 25일 밝혔다.중식 맡김차림 '양장따츄'와의 협업 프로젝트로, 츄셩뤄 도원 수석 셰프와 구교혁 혼고기 대표가 함께한다. 혼고기는 고기의 부위별 맛과 조리법을 연구하는 돼지고기 전문점이다.식재료 본연의 맛에 집중한 이번 갈라디너는 돼지 1마리에서 최상급 부위 3% 정도만 엄선해 중식 요리에 접목했다.제주도에서 당일 공수한 흑돼지를 구교혁 대표가 고객 앞에서 직접 발골하고 설명한다. 선별된 특수부위 12종은 칵테일·샴페인·와인 등 페어링 주류와 함께 코스 요리로 제공한다.코스는 토종 재래돼지와 흑돼지, 캐비아, 제비집 등 최고급 식재료를 활용한 8가지 메뉴로 구성했다.탕수육은 흑돼지 안심과 삼각살, 가브리살, 항정살을 혼합해 4가지 식감을 살렸다. 18년 차 딤섬 전문가 우싀롱 셰프가 조리한 샤오롱바오 2종은 재래돼지와 흑돼지의 풍미를 각각 느낄 수 있다.갈라디너는 오는 30일 단 하루만 진행한다. 판매 오픈 일주일 만에 예약이 완료됐다.정길준 기자 kjkj@edaily.co.kr 2023.10.25 11:16
생활문화

더 플라자, 추석 선물세트 선봬…수석 셰프가 검수부터 포장까지

한화호텔앤드리조트 더 플라자는 추석 선물세트와 '투 고' 상품을 선보인다고 4일 밝혔다.더 플라자 추석 선물세트는 한우와 전복 등 농축수산물 위주로 기획했다. 식재료 검수부터 포장까지 호텔 수석 셰프가 책임진다.국거리, 구이용 부위로 구성된 '냉장 한우 정육 세트'는 작년 추석 선물세트 판매량의 32%를 차지할 정도로 인기다.'넘버나인 냉장 한우 세트'도 주력 상품이다. 넘버나인은 1++한우 중에서도 마블링 등급이 가장 높아 풍부한 육즙과 부드러운 식감을 자랑한다.각 분야 수석 셰프들의 노하우가 담긴 '셰프 스페셜 선물세트'도 있다.'도원 원충 한방 불도장'은 중식당 도원 츄성뤄 수석 셰프의 비법을 녹여냈다. 해삼·전복·아롱사태를 사용해 깊고 풍부한 맛의 보양식을 즐길 수 있다.'은대구 흰된장 세트'는 알래스카 은대구를 특제 소스에 이틀 동안 재워 담백함을 살렸다. 모든 상품은 고급 포장해 당일 배송을 원칙으로 한다.명절 상차림 수고를 덜 수 있는 5~6인용 투 고 한정 상품도 준비했다. 메뉴는 전복초·한방 갈비찜·전통 약밥·영광 굴비구이 등 10가지로 구성했다.추석 투 고는 9월 11일부터 26일까지 판매하며 세븐스퀘어 네이버 예약 페이지에서 구매 가능하다. 추석 전일과 당일에 직접 방문하거나 드라이브스루, 퀵서비스(유료 운영)로 수령할 수 있다.더 플라자 관계자는 "높은 물가를 고민하는 고객과 프리미엄을 선호하는 고객 모두 만족시키기 위해 3만원대부터 200만원대까지 가격 선택의 폭을 넓혔다"고 말했다.정길준 기자 kjkj@edaily.co.kr 2023.09.04 16:09
생활문화

더 플라자, 제철 식재료 보양식·시즌 케이크 판매

한화호텔앤드리조트 더 플라자는 여름을 맞아 제철 식재료를 활용한 보양식과 시즌 케이크를 8월 31일까지 판매한다고 17일 밝혔다.중식당 도원과 뷔페 레스토랑 세븐스퀘어, 베이커리 블랑제리 더 플라자는 여름철 신메뉴 프로모션을 기획했다.중식당 도원은 한여름을 시원하게 보낼 수 있는 '설하뉴월' 미식 보양 코스와 단품 메뉴 3종을 선보인다.코스 요리는 바닷가재 전복 오향장육 전채, 중국의 전통 장을 사용한 첨면장 민물장어와 흑당 면바오, 여름 민어와 찹쌀 인삼 등 8가지 요리로 구성했다.단품 메뉴로는 닭을 북경오리와 동일한 방식으로 구운 사보편피계와 첨면 민어&흑당 면바오, 중화냉면을 준비했다.도원의 47년 전통 비법으로 만든 중화냉면은 작년 여름 단품 메뉴 중 매출 80%를 차지할 정도로 호응을 얻었다. 세븐스퀘어는 시즌 메뉴 32종을 마련했다. 이 중 '수비드한 삼계, 알스지 스튜'는 닭을 수비드해 여름철 보양식인 삼계탕을 재해석한 스튜다.수비드는 음식물을 정확히 계산된 온도의 물로 천천히 가열해 조리하는 방법으로 부드러운 식감과 담백한 맛을 내는 것이 특징이다.이외에도 민어탕과 전복찜, 장어구이 등 기력 회복에 도움을 주는 보양식 메뉴를 제공한다.블랑제리 더 플라자는 여름 대표 식재료인 초당옥수수로 만든 '제주 햇 초당옥수수 케이크'를 판매한다. 옥수수 무스 크림에 알갱이와 쌀 크런치를 더해 고소한 맛은 물론 바삭한 식감을 함께 느낄 수 있다. 더 플라자 관계자는 "중식당 도원은 사계절 코스 중 여름 보양식 코스 판매 수량과 매출이 가장 높았다"며 "이번 코스는 한식, 일식 조리법을 사용한 메뉴와 딤섬 전문 셰프의 흑당 면바오, 크리스피 대게살 딤섬을 포함하는 등 메뉴 구성을 다양화했다"고 말했다.정길준 기자 kjkj@edaily.co.kr 2023.07.17 17:09
스포츠일반

한화호텔앤드리조트, 중식당 도원 ‘양장따츄’ 출시

한화호텔앤드리조트에서 운영하는 플라자 호텔 중식당 도원에서는 수석 셰프가 식재료 발굴부터 메뉴 구성까지 특별히 디자인한 새로운 미식 경험을 원스톱으로 제공하는 ‘양장따츄’를 국내 특급호텔 최초로 출시해 선보이고 있다. ‘셰프에게 믿고 맡기다’라는 뜻의 중국어 ‘양장따츄’는 ‘기대 그 이상의 특별한 중식 경험’을 콘셉트로 흔히 오마카세로 불리는 일식 코스를 중식에 대입해 만든 도원만의 메뉴다. 일식 오마카세가 스시와 사시미에 집중했다면 양장따츄는 전채, 스프, 찜, 볶음, 구이, 조림 등의 정통 코스와 다양한 소스의 결합으로 구성해 선보일 예정이다. 특히, 도원의 4대 수석 셰프 츄셩뤄가 약 1년에 걸쳐 국내외 식재료를 직접 조사해 계절, 지역, 특수, 희귀, 고급 등 총 5가지 카테고리에 따라 데이터베이스를 구축했다. 이를 바탕으로 고객이 예약한 날짜에 맞춰 당일 수급한 재료로 구성한 메뉴를 선보이는 것이 가장 큰 특징이다. 또 메뉴와 함께 제공되는 프랑스 현지 미쉐린 2스타 레스토랑 현역 소믈리에 하석환이 엄선한 와인 페어링은 완벽한 수준의 중식 마리아쥬를 만들어냈다. 도원의 양장따츄는 사전예약에 한해 1일 3팀 이하로만 운영할 예정이며, 가격은 28만원(1인)이다. 권지예 기자 kwon.jiye@joongang.co.kr 2020.11.05 10:17
연예

한화 푸디스트, 프리미엄 중식 다이닝 티원 홍콩메뉴 선보여

한화호텔앤드리조트(대표이사 김태호) 한화 푸디스트 프리미엄 중식 다이닝 티원에서 홍콩 본토 메뉴를 출시했다. 프리미엄 중식 다이닝 티원은 광동, 상해, 북경 등 중국 4대지역의 요리를 한국인의 입맛에 맞게 현지화하여 판매해 왔으나, 최근 젊은 세대들이 본토메뉴 본연의 맛에 열광하고 있다는 점에 착안해 신메뉴를 개발했다. 한화 푸디스트에서 이번에 론칭한 신메뉴는 총 6종으로 홍콩 인기 맛집의 유명 메뉴를 그대로 재현했다. ‘생각만 해도 입에 침이 고이는 닭’이라는 뜻의 냉채요리 구수계는 땅콩과 산초로 만든 특제소스의 얼얼한 맛이 일품이다. ‘스파이시 갈릭 랍스터’는 홍콩에서 인기 있는 스파이시 크랩을 고급 해산물인 랍스터를 사용해 재해석한 요리로 쫄깃한 랍스터의 식감과 고추씨의 매운 맛의 조합이 이색적인 메뉴다. 또한 홍콩인들의 소울푸드로 인식되고 있는 홍콩식 챠슈덮밥과 소고기 볶음 쌀국수는 파일럿 테스트 기간에도 가장 판매율이 높을 정도로 인기가 높다. 이 밖에 등갈비를 마늘과 함께 볶아낸 ‘크리스피 솔티드 폭립’과 ‘오이 삼겹살 냉채’도 특색 있다. 이번 홍콩식 신메뉴는 티원 사당역점에서 파일럿 테스트로 판매 중이며, 신 메뉴 론칭 기념으로 9월10일(목)일까지 100%당첨 스크래치카드 이벤트를 진행한다. 홍콩 여행 상품권, 플라자호텔 패키지 숙박권, 티원 상품권 등의 경품이 준비되어 있다. 티원은 2003년 플라자호텔의 명소 중식당 ‘도원’을 기반으로 탄생한 브랜드이며, 고급 중식을 대중화하고 현대적으로 재해석한 중식 다이닝이다. [김준정기자] 2017.07.31 14:17
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63빌딩 레스토랑, 9일까지 골든 위크 프로모션

　한화호텔앤드리조트 호텔부문의 63빌딩 레스토랑에서 5월 가족의 달을 맞이하여 합리적인 가격에 온 가족이 함께 즐거운 시간을 보낼 수 있는 '골든 위크(Golden Week)' 프로모션을 오는 9일까지 한시적으로 진행한다. '서울 도심의 한눈에 바라보며 온 가족이 함께 즐기는 화목한 시간'을 콘셉트로 진행되는 이번 프로모션은 고층부 레스토랑과 63뷔페 파빌리온 등에서 온 고객이 함께 즐길 수 있도록 나이를 고려한 다양한 메뉴를 최대 30% 할인된 합리적인 가격에 선보이는 것이 가장 큰 특징이다.　먼저, 한국을 대표하는 뷔페 레스토랑으로 고객들로부터 큰 사랑을 받고 있는 '63뷔페 파빌리온'에서는 다양한 라이브 스테이션을 비롯한 한식, 중식, 일식 등 파인 다이닝 레스토랑 수준의 프리미엄 메뉴를 합리적인 가격에 제공한다. 어버이날을 맞이하여, 63아쿠아리움 티켓 제공, 바닷가제 메뉴 제공 등의 다양한 추가 메뉴 및 선물을 제공할 예정이다. 가격은 평일 점심 기준 8만 5천원부터(성인 1인 기준 / 상기 금액 세금&봉사료 포함)　다음으로 로맨틱 다이닝 & 바 '워킹온더클라우드'에서는 세계 3대 요리대회인 'FHA 컬리너리 챌린지에서 금메달을 수상한 조은주 수석 셰프가 직접 구성한 코스메뉴를 4인 이상 가족이 이용할 시 활 바닷가재를 활용한 메뉴를 추가로 제공한다. 웰빙 하이엔드 일식을 추구하는 일식당 '슈치쿠'에서는 일본 출신 다카시마 야스노리(TAKASHIMA YASUNORI) 수석 셰프가 직접 구성한 스시 코스 메뉴를 30% 할인된 가격에 제공한다.'전통과 정통을 중시하는 프리스티지 중식당 백리향'에서는 왕전생 수석 셰프가 제철 식재료를 활용하여 직접 구성한 다양한 중식 메뉴를 즐기는 고객에 한해 시그니처 메뉴 1품을 추가로 제공하며, 10인 이상 가족 고객이 이용할 경우 15%할인 혜택도 함께 제공한다.이밖에 공통적으로 63빌딩 내 전 레스토랑을 대상(63푸드키친 제외)으로 성인 4인 이상 이용할 시 1명에 대해 50% 할인혜택을 제공하며, 3대가 함께 코스 메뉴를 이용할 시 최고 연장자 1명 무료, 각종 경품 응모권 행사 참여 등도 함께 선보인다.'63F&B사업부'를 총괄하는 방기석 사업부장은 "이번에 5월 가족의 달을 맞이하여 선보이는 골든 위크 프로모션은 서울의 랜드마크 63빌딩에 위치한 63레스토랑에서 온 가족이 특별한 휴식을 즐길 수 있도록 합리적인 혜택을 추가하여 구성하였다"며, "앞으로도 한국을 대표하는 레스토랑으로서 온 가족이 부담 없이 즐길 수 있도록 가격, 음식, 혜택 등의 모든 부분을 만족할 수 있도록 63레스토랑만의 가족 타겟 프로모션을 지속 선보일 예정"이라고 말했다.이석희 기자 2017.05.06 00:00
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63빌딩 레스토랑, 9일까지 골든 위크 프로모션

　한화호텔앤드리조트 호텔부문(대표 김영철)은 서울의 랜드마크 63빌딩의 레스토랑에서 5월 가족의 달을 맞이하여 합리적인 가격에 온 가족이 함께 즐거운 시간을 보낼 수 있는 '골든 위크(Golden Week)' 프로모션을 한시적으로 진행한다. '　서울 도심의 한눈에 바라보며 온 가족이 함께 즐기는 화목한 시간'을 콘셉트로 진행되는 이번 프로모션은 고층부 레스토랑과 63뷔페 파빌리온 등에서 온 고객이 함께 즐길 수 있도록 나이를 고려한 다양한 메뉴를 최대 30% 할인된 합리적인 가격에 선보이는 것이 가장 큰 특징이다.　먼저, 한국을 대표하는 뷔페 레스토랑으로 고객들로부터 큰 사랑을 받고 있는 '63뷔페 파빌리온'에서는 다양한 라이브 스테이션을 비롯한 한식, 중식, 일식 등 파인 다이닝 레스토랑 수준의 프리미엄 메뉴를 합리적인 가격에 제공하며, 어린이날과 어버이날을 맞이하여, 63아쿠아리움 티켓 제공, 바닷가제 메뉴 제공 등의 다양한 추가 메뉴 및 선물을 제공할 예정이다. 가격은 평일 점심 기준 8만 5천원부터(성인 1인 기준 / 상기 금액 세금&봉사료 포함)　다음으로 로맨틱 다이닝 & 바 '워킹온더클라우드'에서는 세계 3대 요리대회인 'FHA 컬리너리 챌린지에서 금메달을 수상한 조은주 수석 셰프가 직접 구성한 코스메뉴를 4인 이상 가족이 이용할 시 활 바닷가재를 활용한 메뉴를 추가로 제공한다. 웰빙 하이엔드 일식을 추구하는 일식당 '슈치쿠'에서는 일본 출신 다카시마 야스노리(TAKASHIMA YASUNORI) 수석 셰프가 직접 구성한 스시 코스 메뉴를 30% 할인된 가격에 제공하며, 어린이날의 경우, 미니 돈가스 세트 등의 어린이 맞춤 메뉴를 추가로 제공한다　'전통과 정통을 중시하는 프리스티지 중식당 백리향'에서는 왕전생 수석 셰프가 제철 식재료를 활용하여 직접 구성한 다양한 중식 메뉴를 즐기는 고객에 한해 시그니처 메뉴 1품을 추가로 제공하며, 10인 이상 가족 고객이 이용할 경우 15%할인 혜택도 함께 제공한다.　이밖에 공통적으로 63빌딩 내 전 레스토랑을 대상(63푸드키친 제외)으로 성인 4인 이상 이용할 시 1명에 대해 50% 할인혜택을 제공하며, 3대가 함께 코스 메뉴를 이용할 시 최고 연장자 1명 무료, 각종 경품 응모권 행사 참여 등도 함께 선보인다.　63레스토랑에서 5월 가족의 달을 맞이하여 선보이는 골든 위크 프로모션은 5월 9일까지 진행된다.이석희 기자 2017.05.02 14:09
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