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생활문화

돈까스시티, 38년 경력의 국내 돈까스 분야 선구자적 역할하며 요리의 품격 높여..

일식 돈까스 요리가 대세임에도 1970~80년대식 경양식 돈가스로 인기몰이 하는 업소가 있다. 경남 통영시 용남면 통영 IC에서 차량으로 5분 거리에 위치한 돈까스시티(대표 정승훈)가 바로 그곳. 정승훈 대표는 38년 경력의 국내 돈까스 분야 선구자다. 1985년부터 경양식 돈까스 레스토랑으로 사업 역량을 키우다가 1991년부터 기사 식당에서 맛있고 양이 많은 돈까스 요리를 선보이며 택시 기사들의 사랑을 한몸에 받았다. 이후 오픈 주방장으로 근무하던 중 왕돈가스 메뉴로 40여 개 식당을 대박집으로 만들었다. 그는 5성급 특급 호텔 레스토랑에서 국내외 VIP 인사들에게 차별화된 요리를 제공해 주목받았고 국내/국제요리대회에서 여러 차례 입상하며 외식업계에서 입지를 다졌다. 2024 일간스포츠 선정 혁신한국인 파워코리아 대상을 수상한 돈까스 시티에서는 냉동육을 배제하고 최상급 냉장육만 사용하며 당일 생산․판매 원칙을 지킨다. 대표 메뉴는 흑돼지고기의 풍미가 극대화된 ‘왕돈까스’, 100% 모짜렐라 치즈가 듬뿍 든 ‘치즈돈까스’, 돈까스/함박스테이크/생선커트렛/토마토스파게티를 한번에 맛볼 수 있는 ‘돈까스시티 정식’, 고급 소고기와 흑돼지갈빗살로 만든 함박스테이크에 머쉬룸과 치즈 감자를 가미한 ‘머쉬룸 함박스테이크’이다. 이외 숯불에 구운 프랑스산 돼지갈비와 호주산 안심 고기로 매콤하게 맛을 낸 ‘바비큐폭립 케사디아’, 머쉬룸과 단호박 포테이토에 크라미 치즈 소스로 풍미를 높인 ‘헬렛 뉴욕 스타일 스테이크’도 제공한다. 통영 돈까스시티는 70~80년대를 연상케 하는 경양식 레스토랑에서 타의 추종을 불허하는 명품 돈까스를 먹고 싶어하는 식도락가들 덕분에 통영 지역 명소이자 전국 맛집으로 자리 잡았다. 돈까스 요리의 품격을 한 차원 끌어올리며 돈까스 업계에 새로운 패러다임을 제시한 정 대표는 “특별 고객들을 대상으로 통영산 제철 해산물과 흑돼지 돈까스가 어우러진 유럽풍 고급 특선 코스(A/B) 요리를 직접 제공할 예정”이라고 밝혔다. 2024.09.30 12:30
생활문화

금호리조트 제주아쿠아나, 8월 말까지 'DJ 뮤직 나이트 풀파티'

금호리조트가 운영하는 물놀이 시설 제주아쿠아나는 야외 온수풀 수영장인 오션풀에서 디제잉 공연과 여름 신메뉴를 즐길 수 있는 'DJ 뮤직 나이트 풀파티'를 오는 8월 말까지 개최한다고 7일 밝혔다.제주아쿠아나는 금호제주리조트 내 위치한 물놀이장으로, 실내 풀장을 비롯해 야외 온수풀 수영장인 오션풀·유아풀·노천 이벤트탕 등 시설을 갖췄다.이번 풀파티는 금호제주리조트를 찾은 이용객들이 이국적인 분위기 속 무더위를 날려버릴 신나는 물놀이와 디제잉 공연을 만끽할 수 있도록 기획했다.베테랑 DJ들의 공연이 펼쳐지는 풀파티는 오는 7월 중순부터 8월 말까지 매일 오후 6시 30분부터 9시까지 열린다. 이 기간 공연 시간에 맞춰 오션풀도 오후 9시까지 야간 개장한다.연장 운영되는 나이트 풀 이용 고객들에게는 LED 야광봉을 증정하며, 성수기 기준 50% 이상 할인된 1만5000원으로 이용할 수 있다.고객 참여형 이벤트도 마련한다. 디제잉 공연 중 빙고와 퀴즈 등 간단한 게임을 진행해 현장 고객들에게 금호제주리조트 조식 뷔페 식사권과 제주아쿠아나 무료 입장권 등 경품을 제공할 예정이다.지난해 5월 문을 연 풀사이드 바비큐 오션그릴은 여름 신메뉴를 준비했다.최근 모바일 사전 예약 주문 서비스를 도입한 오션그릴은 슬러시 맥주부터 하이볼까지 다채로운 주류 메뉴를 선보였다. 제주 흑돼지 바비큐 세트도 만나볼 수 있다.정길준 기자 kjkj@edaily.co.kr 2023.07.07 15:31
연예일반

‘런닝맨’ 유연석, 유재석도 반한 요리 실력 대공개

26일 방송되는 SBS ‘런닝맨’에서는 유연석의 요리 실력이 공개된다.최근 진행된 녹화는 집주인이 정한 하루일과를 수행해야 하는 ‘집사의 하루’ 레이스로 진행됐다. 차태현은 “오늘 보양 좀 해야겠다”라며 진수성찬을 요구했고 이어 ‘짠내 모드’를 장착하며 최소의 돈만 제공해 멤버들이 난감해했다.평소 ‘요리 마니아’로 알려진 유연석은 다양한 방송에서 흑돼지 토마토 스튜, 대게 닭볶음탕, 칡소 바비큐 등을 만들어 수준급 요리 실력을 자랑했었는데 이날도 “제가 자격증이 있다”라며 어필해 눈길을 끈다. 자칭 ‘런닝맨의 요리’왕 전소민도 “제가 연석 오빠랑 만들어보겠다”라며 장을 보러 나섰다. 전소민은 실속 있는 재료를 찾는 한편, 유연석은 뭐든지 통으로 구입하며 “다 자르면 된다”라고 자신만만한 모습을 보여 궁금증을 자아냈다.멤버들의 최애 음식 라볶이와 김밥을 만들어 먹었어야 했는데 유연석은 멤버들을 진두지휘하며 수준급 칼질을 선보였고, 레시피 없이도 능숙하게 요리를 진행하며 ‘유연석 표 특급 분식 레시피’를 대방출했다. 이에 ‘공식 러버’ 유재석은 “장난 아니다, 이건 무조건 맛있지”라며 감탄을 금치 못했고, 멤버들 역시 유연석의 요리 실력에 반해 침샘이 대폭발했다는 후문이다.‘유연석 표 고퀄리티 분식’ 한 상은 26일 오후 6시 20분에 방송되는 ‘런닝맨’에서 확인할 수 있다. 박로사 기자 terarosa@edaily.co.kr 2023.02.25 13:03
연예

켄싱턴리조트 서귀포, 야외 바비큐를 즐길 수 있는 ‘바다별 흑돼지 패키지’ 선보여

켄싱턴리조트 서귀포는 제주의 푸른 바다를 감상하며 야외 바비큐를 즐길 수 있는 ‘바다별 흑돼지 패키지’를 7월 1일부터 8월 31일까지 선보인다. 이번 패키지는 1일 야외 공간에 새롭게 오픈하는 ‘바다별 흑돼지’의 바비큐 이용 혜택이 포함돼 아름다운 제주의 모습을 한눈에 바라보며 풍성한 바비큐 파티를 즐길 수 있도록 기획됐다. 바다별 흑돼지 패키지는 객실 1박, 한식 혹은 양식당 조식 뷔페 2인, 흑돼지 바비큐(반마리 세트)&생맥주 2잔, 제주 시그니처 웰컴 드링크 2잔으로 구성됐다. 가격은 주중 13만원, 주말 16만3500원부터다. ‘바다별 흑돼지’는 기존 ‘해변가든’에서 ‘바다별 흑돼지’로 업장명을 변경해 새롭게 운영한다. 탁 트인 자연경관을 감상하며 바비큐를 즐길 수 있도록 좌석은 기존 40석에서 200여석으로 늘리고, 시원하게 펼쳐지는 바다를 바라볼 수 있도록 바다 전망의 공간을 추가로 설치했다. 또 흑돼지 바비큐의 메뉴도 업그레이드하여 흑돼지의 부위별 맛을 즐길 수 있도록 오겹살 및 목살 외에도 가브리살, 갈매기살 등 특수 부위를 추가 제공한다. 켄싱턴리조트 서귀포는 장작불을 보며 멍하게 있는 것을 의미하는 ‘불멍’ 체험이 가능한 ‘불멍존’도 운영하고 있다. 최근 여행 트렌드로 떠오르면서 리조트에서 힐링 명소로 손꼽힌다. 바다의 파도 소리와 함께 장작불을 바라보며 쏟아지는 별을 감상할 수 있어 색다른 휴식을 누릴 수 있다. 권지예 기자 kwon.jiye@joongang.co.kr 2020.06.24 11:47
연예

'양식의 양식' 백종원X최강창민X유현준, 바비큐 축제 현장 뒤흔든 폭풍 먹방

'양식의 양식'이 함께 나눠 더 빛나는 삼겹살 원정기로 일요일 밤 시청자들의 식욕과 지적 호기심을 제대로 건드렸다. 5일 방송된 JTBC '양식의 양식'에는 한국인의 희로애락을 함께 해온 삼겹살부터 전 세계 돼지고기 문화까지 완전 정복하며 수다 불판을 뜨겁게 달궜다. 삼겹살 회동을 한 멤버들은 '세겹살'이라는 삼겹살의 옳은 표현은 물론 사회 이슈와 맞물려 인기 상승기류를 타게 된 삼겹살의 비하인드 스토리를 전했다. 특히 휴대용 가스버너가 등장하면서 고깃집마다 손님들이 부탄가스를 능숙하게 다루는 진풍경이 연출됐고, 이것이 한국만의 독특한 식문화로 자리 잡았다는 사실은 흥미롭게 다가왔다. 또 삼겹살을 편애하는 우리나라처럼 해외에서는 어떤 돼지고기가 사랑받고 있는지 확인하기 위해 미국, 스페인, 프랑스로 출동해 돼지 어깨살, 뒷다리살, 새끼돼지 등 다채로운 돼지고기 문화를 소개하며 풍성한 볼거리를 제공했다. 그중 백종원과 최강창민, 유현준은 미국 멤피스 '월드 바비큐 챔피언십 2019'에서 바비큐 요리의 끝판왕인 '포르체타'(통돼지바비큐)에 매료돼 폭풍 먹방을 펼쳤다. 요리가 완성되는 데 10시간이 걸리지만 기다림마저 파티가 되는 미국 바비큐 문화를 온전히 즐기는 모습이 대리만족을 안겨주기에 충분했다. 전투식량에서 세계 5대 진미로 도약한 이베리코 흑돼지 뒷다리살 요리 하몽과 실수를 전통으로 바꾼 셰프의 창의력으로 130년 동안 셀럽들이 픽한 꼬치니요 아사도(새끼돼지구이) 등 나름의 문화와 정성이 깃든 스페인의 대표 돼지고기 요리까지 파헤쳐 나갔다. 특별한 돼지고기를 찾는 이들을 위한 미식 궁금증도 해결, 과거에는 버려지던 부위에서 사랑받는 요리로 재탄생한 프랑스 특수부위 요리와 한국 김해 뒷고기까지 미식을 향한 질문과 해답을 추적해가며 음식 지식 마일리지를 채워 넣었다. 이날의 하이라이트는 김해 뒷고기집에서 펼쳐진 백종원과 채사장의 속마음토크였다. 백종원이 인생 선배답게 채사장의 고민을 듣고 상담해주는 장면을 통해 삼겹살, 혹은 돼지고기란 마음을 열어주는 가교 같은 음식이라는 주제를 분명히 했다. '양식의 양식'은 오랫동안 한국인을 따스하게 위로해준 삼겹살을 넘어 돼지고기가 보여줄 수 있는 세계의 요리들을 직접 찾아가며 미식의 황홀경으로 이끌었다. 일요일 밤 흥미진진한 한식이야기로 시청자들의 몸과 마음을 든든하게 채워주는 '양식의 양식'은 JTBC 보도제작국이 기획, 매주 일요일 오후 11시 JTBC와 히스토리 채널에서 방송되고 있다. 다음 주(12일)는 2020 AFC U-23 챔피언십 중계로 오후 11시 20분에 방송된다. 황소영 기자 hwang.soyoung@jtbc.co.kr 2020.01.06 10:14
경제

봄맞이 나선 피자 업계, 신메뉴 열전

피자 업계가 봄맞이에 나섰다. 앞다퉈 신메뉴를 내놓고 있다.13일 관련 업계에 따르면, 도미노피자는 봄 신메뉴로 '더블크러스트 이베리코 피자'를 출시했다.바삭한 식감과 풍성한 맛을 강조한 새로운 '더블크러스트 도' 위에 세계 4대 진미인 이베리코 포크를 더한 것이 특징이다.도의 가장자리에는 치즈 소스와 코코넛 허니 버터 파우더를 뿌려 바삭한 치즈 스낵 맛을 구현했다. 가격은 라지 3만4900원, 미디엄 2만9000원이다.한국피자헛은 오는 15일 '쉬림프 올인'을 선보인다. 탱글탱글한 쉬림프를 한 판 가득히 담은 피자다.부드러운 로제 소스와 모차렐라·스트링·체다 등 치즈 3종이 어우러져 고소하고 진한 풍미를 자랑한다는 게 회사 측 설명이다. 가격은 라지 3만5900원, 미디엄 2만9900원이다.미스터피자는 신제주점과 제주중앙점 등 제주도에서만 만나 볼 수 있는 신메뉴 '제주흑도새기피자'를 내놨다.제주도에서만 구할 수 있는 지역 특산품을 활용해 개발한 메뉴다. 흑돼지 목살을 먹기 좋은 크기로 토핑해 쫄깃한 식감과 담백한 맛을 자랑하며, 제주의 봄을 상징하는 샛노란 유채 꽃잎과 신선한 유채나물·상큼하고 달콤한 한라봉 청을 더했다.메뉴명은 돼지를 일컫는 제주도 방언인 '도새기'에서 모티브를 얻었다. 가격은 라지 3만6500원, 레귤러 2만8500원이다.우주인피자는 '선데이 비프'를 선보였다. 화덕에서 직접 구운 쫄깃한 도 위에 호주산 쇠고기를 통째로 오븐에 구워 슬라이스 낸 로스트 비프를 토핑했다.여기에 매시 포테이토와 갈릭 아이올리를 더했다. 특제 바비큐 소스는 비정제 천연 흑설탕인 유기농 마스코바를 사용해 만든 것이 특징이다. 가격은 1만5900원이다.반올림피자샵은 '풀드포크치즈밤'을 봄 메뉴로 출시했다. 잘게 찢은 돼지고기 요리를 뜻하는 풀드포크와 달콤한 파인애플·특제 바비큐 소스 등을 토핑해 미국 정통 바비큐 맛을 구현한 제품이다. 도 속에는 밤과 아몬드 슬라이스·크림치즈를 넣었다. 가격은 사이즈에 따라 2만900~2만3900원으로 책정됐다. 안민구 기자 an.mingu@jtbc.co.kr 2019.03.14 07:00
연예

'커피프렌즈' 세훈·남주혁, 훈남 알바생 본격 활약 예고

두 훈남 알바생이 커피프렌즈를 찾는다.22일 방송되는 tvN '커피 프렌즈'에는 엑소 세훈과 배우 남주혁이 아르바이트생으로 활약한다.지난주 방송부터 아르바이트생으로 합류, 멤버들과 함께 영업 준비에 나선 세훈은 오늘 본격적인 활약으로 이목을 끈다. 세훈은 기름기 하나 용납하지 않는 꼼꼼한 설거지부터 시작해 생애 첫 아르바이트라고는 믿기지 않을 정도의 능숙한 손님 맞이로 멤버들에게 놀라움을 안긴다. 귤 가판대에 투입된 세훈은 손님들의 즐거운 기부를 도와 "세훈이가 기가 막히게 잘 파네"라는 감탄을 유발한다.빵 부족 사태를 해결하기 위해 카페를 찾은 남주혁이 정식 아르바이트생으로 돌아온다. 남주혁은 지난번 일손을 거들었던 경험을 십분 발휘해 멤버들과 함께 영업 준비에 나선다. 그는 다른 멤버들이 말을 꺼내기 전에 스스로 제 할 일을 찾는 '모범 알바생'으로 활약한다.유연석과 손호준이 백종원에게 전수받은 비장의 신메뉴가 새로 투입된다. 유연석은 특제 바비큐 소스에 버무린 제주산 흑돼지를 활용해 수제버거를 만들고, 지난 방송에서 선보인 바 있는 에그베네딕트를 업그레이드해 내놓는다. 번 만드는 방법을 배워온 손호준 역시 '호준이세트'라는 이름으로 번과 커피를 선보인다.이아영 기자 lee.ayoung@jtbc.co.kr 2019.02.22 08:03
연예

제주신화테마파크, 야외 아이스링크 개장

제주 신화테마파크가 야외 아이스링크를 개장했다. 올 겨울 제주에 처음 개장한 유일한 아이스링크다올해 처음으로 들어서는 신화테마파크의 야외 아이스링크는 제주 겨울을 만끽할 수 있는 명소로 주목을 받고 있다. 화려하고 환상적인 분위기를 연출하는 겨울 조명에 둘러싸인 아이스링크는 연인에게는 낭만을, 가족에게는 즐거운 추억을 선사할 것이다.신화테마파크는 이번 야외 아이스링크 개장에 맞춰 '윈터 페스티브 패키지’도 선보였다. 신화테마파크 입장권을 일반 요금으로 구매하는 입장객 전원에게 야외 아이스링크 입장권과 오스카 브이월드 체험권을 무료로 증정한다. 제공되는 아이스링크 입장권에는 스케이트, 헬멧 및 장갑 대여가 모두 포함되며, 45분간 아이스링크를 이용할 수 있다.오스카 브이월드는 신화테마파크 내 위치한 가상현실(VR)체험시설로 디스플레이를 착용하고 시뮬레이터를 타며 생생한 가상현실 세계를 즐길 수 있는 시설로 날씨에 구애받지 않고 이색적인 체험을 할 수 있다.신화테마파크는 윈터 시즌 동안 폐장시간을 저녁 8시까지 연장한다. 연장 운영에 따라 오후 4시 이후 입장하는 고객들은 할인가인 2만 4천원으로 입장이 가능하다. 4인 그룹이라면 ‘패밀리 패키지’도 추천한다. 입장 시간과 무관하게 11만 6천원에 4인이 이용할 수 있다. 이번 윈터 시즌은 야외 아이스링크장 뿐만 아니라 신화테마파크 전체가 환상적인 조명 장식으로 꾸며져 인생샷을 남길 만한 제주의 낭만적인 밤을 보여줄 랜드마크가 될 것으로 기대된다.한편 신화테마파크 바로 앞에 위치한 YG리퍼블릭에서는 제주 흑돼지 바비큐 레스토랑인 ‘삼거리 푸줏간’을 비롯해 해산물 레스토랑 ‘삼거리 수산’, 브런치 카페 ‘쓰리 버즈’를 각각 오픈 하여 운영 중에 있다. 신화테마파크에서 신나는 놀이기구와 아이스 스케이팅을 즐긴 다음 YG리퍼블릭의 레스토랑에서 좋은 사람들과 함께 하는 저녁으로 더욱 맛있고 풍성한 제주의 겨울 밤을 이어가 보자.아이스링크 티켓이 포함된 윈터 페스티브 패키지는 오프라인 및 온라인에서 모두 구매가 가능하다. 윈터 페스티브 패키지를 비롯한 제주신화월드의 패키지와 이벤트에 관한 자세한 소식은 제주신화월드 홈페이지를 통해 확인할 수 있다.이석희 기자 2017.12.05 08:57
스포츠일반

에버랜드, 동물원 스플래시 행사 진행

에버랜드 동물원(www.everland.com)이 물을 좋아하는 동물을 중심으로 동물원 스플래시 행사를 마련했다. 오는 29일부터 다음달 8일까지 침팬지·북극곰·호랑이·바다사자 등이 물을 이용해 노는 재미있는 모습을 관찰할 수 있다. 가장 주목 받는 주인공은 침팬지 '루디'(수컷·열 살·사진). 그림을 그리고 태권도를 할 줄 아는 루디는 물총을 갖고 사육사와 물총 싸움을 하거나, 관객을 향해 물총 세례를 퍼붓기도 한다. 031-320-5000.●희귀 생물 전시 등 극지 탐험전 개최　63씨월드(www.63.co.kr)는 50년마다 돌아오는 국제 극지의 해를 맞아 극지연구소와 공동으로 오는 7월 1~11월 30일 씨월드 내 특별 전시관에서 극지 희귀 생물, 남극 빙하 조각, 남극에서 온 편지 등을 전시하는 극지 탐험전을 개최한다. 극지 희귀 생물은 30여 종 200여 마리가 전시되는데 가장 눈에 띄는 물고기는 얼굴이 토끼와 생쥐를 닮은 왕눈이 랫피쉬(Rat fish). 주로 극지방 심해에 서식하는 희귀종이다. 얼마 전 미국 오리건주의 해변가에서 발견되어 화제가 되기도 했다.　이밖에 지느러미로 걸어다니는 그런트 스컬핀, 몸에 땡땡이 무늬가 있는 스팟 새우, 부채 모양의 넓은 껍데기를 가진 던제니스 크랩, 13개 정도의 팔을 가진 스노우프레이크 불가사리 등 다양한 극지 생물이 전시된다. 02-789-5663.●먹거리 및 고객 참여 상설 이벤트　강촌리조트(www.gangchonresort.co.kr)는 오는 29일부터 8월 20일까지 가족이 함께 즐길 수 있는 상설 먹거리 및 고객 참여 이벤트를 마련한다. 먹거리 장터인 야외 포장마차에서는 흑돼지 두루치기 등 계절의 별미를 느낄 수 있는 특선 메뉴가 준비되어 있고, 조명 빛 반짝이는 야외 수영장 한쪽에서는 바비큐 뷔페가 열린다. 그리고 로비 라운지 카페에서는 시원한 생맥주·와인·칵테일을 맛보는 비어 가든 페스티벌이 펼쳐진다. 　또한 팥빙수 만들기 대회, 강촌 가족 노래 자랑, 풍물패·응원단·B-boy 댄스 동아리의 초청 공연, 인기 가수의 음악 콘서트가 열리는 강촌 인 섬머 등 다양한 이벤트도 있다. 033-263-4767.●숙박·주변 관광 연계한 숙박 페키지 판매　휘닉스파크(www.phoenixpark.co.kr)는 여름 성수기를 맞아 호텔 숙박과 주변 관광을 이용하는 테마투어 숙박 패키지를 내놨다. 식사(중식)를 포함한 가격이 11만 3000원(2인 기준)으로 저렴한 데다 주변의 대관령 양떼목장, 경포대, 휘닉스파크 슬로프를 수놓은 플라워가든 등 휘닉스파크의 주변 관광지를 투어할 수 있는 프로그램으로 구성됐다. 2007.06.26 09:23
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