국내 식음료 문화의 중심에 있는 커피시장. 2007년 국내 커피전문점 시장규모는 1조 5천억 규모에서 2012년 4조 1천억 규모로 확대되며, 여전히 성장 가능성이 남아있는 것으로 전문가들은 예측하고 있다.
커피시장의 발전에 따라 각광받는 직업으로 커피바리스타가 조명 받고 있으며, 많은 학생들이 커피바리스타를 꿈꾸고 커피바리스타학과를 지원 중이다.
국내 최초 학교 법인으로 운영하는 호텔관광 특성화교육기관 숭실호스피탈리티 직업전문학교 관광식음료전공에서는 계속적으로 규모가 커지고 있는 국내 및 해외 커피 시장을 목표로 커피바리스타 교육을 진행하며 전문 커피바리스타를 양성하고 있다고 밝혔다.
학교 관계자는 “해외시장까지 겨냥하며 국내 바리스타자격증, 해외 바리스타 자격증에 대한 교육도 함께 진행되고 있다”며 “숭실호스피탈리티 관광식음료전공은 주입식 교육을 벗어나 학생주도형 설계 교육을 통해 학생들이 자율적으로 커피바리스타 교육에 참여하고 함께 이끌어 나갈 수 있도록 지도하고 있다”고 설명했다.
또한 “차별화된 숭실호스피탈리티 커피바리스타 실무교육은 핸드드립, 라떼아트, 에스프레소 추출, 로스팅과 같은 다양한 실습을 할 수 있으며, 커피를 제조하는 바리스타 과정과 함께 마케팅, 판매, 인테리어, 물품발주 등 개인창업을 위한 모든 부분을 함께 교육하고 있다”고 덧붙였다.
숭실호스피탈리티 관광식음료전공은 학생들을 전문 바리스타로 양성하고 호텔이나 해외로 진출하기 위한 발판을 만들며, 그 과정에는 커피를 접목시켜 와인, 사케, 전통주, 칵테일과 같은 관광식음료에 대한 수업도 함께 실시 중이다.
한편, 숭실호스피탈리티 직업전문학교는 호텔경영학전공 등으로 개설되어 있으며, 현재 숭실호스피탈리티는 2018년 신입생을 모집 중에 있다고 밝혔다.