[서울창업박람회] 얌샘김밥, 원팩 시스템과 김밥 기계 도입으로 인건비 절감

최근 분식을 프리미엄화한 ‘얌샘김밥’이 혼밥, 반외식, 가심비 등 트렌드를 관통하면서 예비 창업자에게 어필하고 있다. 특히 얌샘김밥의 메뉴는 계절의 영향을 받지 않아 비수기 없이 안정적으로 운영이 가능하게 구성됐다. 특정 식사 시간대에만 고객층이 몰리는 것이 아니고, 영업시간 내내 꾸준한 매출을 낼 수 있어 인력 관리도 편리하다. 또 포장·배달·24시간 운영 등 다양한 매출 전략으로 가맹점 매출이 극대화되고 있다.
　
아울러 얌샘김밥은 창업 문턱을 낮추기 위해서 창업비용을 파격적으로 할인해 주는 창업 지원 프로모션을 실시하고 있다. 전체 창업 비용 할인과 인테리어 및 운영에 필요한 시설, 장비의 렌탈 지원 이벤트 등 관심을 끌 만한 내용이 다채롭다. 얌샘김밥의 관계자는 “얌샘김밥은 원팩 시스템 등 효율적 운영이 가능해 회전율이 높고 초보 창업자여도 편리하게 운영할 수 있다”고 밝혔다.
　
얌샘김밥은 가맹점의 매출 향상과 고정비 절감을 위한 노력을 꾸준히 기울이고 있다. 인건비 문제를 해결하기 위해 최근에는 김밥 기계를 도입해 무인 시스템을 구축했다. 이를 통해 김밥 조리 시간을 크게 단축했다. 밥의 양을 조절해 김 위에 고르게 펴 주는 것은 물론, 자체적인 보온 기능이 있어 적정 온도로 유지해 준다. 다양한 기능으로 1인당 생산성도 올라갈 것으로 예상된다.
 
창업취재팀