레시피코리아, 맛있게 매운 쫄면과 순두부 ‘쫄면순두부(쫄순이)’ 레시피 공개

쌀쌀해지는 날씨에는 얼근하면서도 매콤한 음식들을 찾는 이들이 늘어나게 되어 음식점들도 이런 추세에 따라 메뉴를 보완, 보강하게 된다. 이에 현직 쉐프들의 비밀 레시피를 동영상으로 배울 수 있도록 서비스하는 ‘레시피코리아’는 쫄면과 순두부가 조화를 이루며 맛있게 매운 한식메뉴인 쫄면순두부의 동영상레시피를 업데이트해 선보였다.
 
일명 ‘쫄순이’라 불리는 쫄면순두부의 동영상 강좌는 다양한 업종을 두루 섭렵한 주방경력 20년의 김명환 쉐프가 직접 요리를 하며 안내하는 내용으로, 얼큰한 음식의 가장 중요한 양념비법을 위한 재료준비부터 음식 조리하는 방법을 그대로 전수받을 수 있도록 구성됐다.
 
특히 고춧가루의 종류와 맵기에 따라 소스의 맛이 천차만별로 변하기 때문에 고춧가루 선정방법도 상세히 소개하며 일반적으로 가장 선호하는 소위 ‘매우면서 땡기는 맛’의 비밀레시피도 공개한다. 고추씨기름을 사용해 양념을 볶는 다데기볶이도 마스터할 수 있다.
 
무엇보다 이 쫄순이는 단순하면서 간편한 세팅에 원재료비도 적게 들면서 만들 수 있기에 불경기에 편안한 가격대로 제공할 수 있는 음식이라 새로이 음식점창업을 하고자 하는 이들은 물론 현직 음식점 운영점주들에게도 메뉴추가에 큰 도움이 될 것으로 보인다.
 
들어가는 재료를 쫄면 대신 떡볶이로 바꾸면 ‘떡순이’라는 메뉴로도 가능해 파생 메뉴들도 응용하여 다변화 시킬 수 있다는 점도 장점이다.
 
레시피코리아 관계자는 “분식의 대중성과 한식의 친근함을 동시에 누릴 수 있어 이미 이 음식을 메뉴화 한 업소에서 고객 호응이 많다는 피드백이 계속되고 있다”며 “김명환 쉐프의 특별이벤트 교육인 만큼 동영상레시피 가격도 최저가로 책정했으니 많은 요식업계 점주님들에게 도움이 될 수 있길 바란다”고 전했다.

온라인 일간스포츠