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'집사부일체' 사부 엄정화, 다이어트 돈까스 비법 공개 '大환호'

'워너비 아이콘’ 엄정화의 건강한 몸매 관리 비결이 공개된다. 20일 방송되는 SBS '집사부일체'에서 사부 엄정화는 ‘집사부일체’ 멤버들에게 자신만의 특별한 레시피로 만든 저녁 식사를 대접한다. 엄정화는 다이어트 식단이라고 밝혔지만, 돈가스, 김밥, 떡국 등 칼로리 높은 메뉴를 선보여 멤버들을 놀라게 했다. 엄정화는 예전에는 음식을 거의 먹지 않는 다이어트를 했지만 요즘은 저탄수화물 고지방(LCHF), 이른바 저탄고지 키토제닉 식단으로 식사를 한다며 몸매 관리 비결을 밝혔다. 이날 방송에서는 빵가루 없이 만드는 돈가스, 탄수화물 없는 김밥과 떡국 등 사부만의 특별한 키토제닉 레시피가 대방출될 예정이다. “빵가루 없이 돈가스가 가능하냐”고 반신반의하던 멤버들은 정말 빵가루가 들어가지 않은 돈가스를 맛보고 “너무 맛있어서 미치겠다”, “일반 돈가스보다 더 맛있다”라며 뜨거운 반응을 보였다. 특히, 배우로도 활동하는 이승기, 신성록, 차은우는 “속이 너무 편안하다”, “이렇게 다이어트하면 진짜 365일 할 수 있을 것 같다”며 키토제닉 식단에 큰 관심을 보였다. 엄정화와 멤버들은 설탕 없이 만드는 ‘키토 달고나 커피’에도 도전했다. 이들은 400번을 저어 만든다는 달고나 커피를 누가 더 빨리 만드는지 팀을 나눠 승부를 펼쳤다. ‘힌트요정’ 이상윤이 “한 번도 화내는 걸 본 적이 없다”고 밝힌 선한 성격의 천사 엄정화는 게임 도중 ‘대노(?)’하는 모습을 보였다고 해 관심을 끈다. 젓는 건 자신 있다던 김동현이 예상외로 부진하자 엄정화는 “크게 저어야 한다고”, “(순서) 바꿔!”라고 버럭 하는 등 과다한 승부욕을 보여 웃음을 자아냈다는 후문이다. 조연경 기자 cho.yeongyeong@jtbc.co.kr 2020.06.20 14:27
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연인·아라리·여심꽃밥…이름만큼 맛있는 평창 올림픽 메뉴 10선

지금 강원도 평창에 가면 먹어야 할 것이 있다. 오직 평창에만 맛볼 수 있는 음식이다. 평창 겨울올림픽을 앞두고 평창군이 셰프 에드워드 권과 손잡고 세계인의 입맛에 맞게 만든 메뉴 10가지이다. 평창 특산물인 메밀과 감자·송어·더덕·한우 등으로 만들었다. ①여심꽃밥 비빔밥 셀러드이다. 흑미튀김과 메밀쌀튀김, 다양한 웰빙야채를 고추장과 마요네즈를 섞은 소스로 버무렸다. 그 위에 튀일을 올렸다. 튀일은 프랑스어로 기와를 뜻하는 말인데 아주 얇게 만든 과자이며 누룽지처럼 바삭바삭하다. 여심을 저격하기 위해 만든 메뉴이다. ②연인 메밀 파스타이다. 평창은 메밀의 고장이다. 이효석의 '메밀꽃 필 무렵'의 배경이 된 곳인데 메밀꽃의 꽃말이 바로 '연인'이다. 메밀은 단백질이 많고 열량이 낮아 다이어트 효과까지 있다. 위와 장도 튼튼히 해준다. 봉평에서 나는 질좋은 100% 순메밀에 간장 소스와 마늘향을 더했다. ③좋은날애 사과파이이다. 평창 사과의 달콤한 맛을 바탕으로 '사과'와 '사랑(愛)'의 의미를 담았다. 세계인의 축제인 올림픽이 열리는 좋은날에 행복과 사랑을 듬뿍 전해주고 싶은 마음을 담은 달콤한 디저트이다. 얇게 썬 사과로 장미꽃 모양을 표현해 먹기 아까울 정도이다. ④송어만두 송어를 처음으로 양식한 곳이 바로 평창이다. 만두는 '복을 싸서 먹는다'는 의미를 담고 있다. 평창 올림픽에 출전한 모든 사람들이 금메달을 딸 수 있도록 큰 복을 기원하는 의미를 담았다. 평창송어의 맛과 향, 토마토 소스와 크림소스가 환상적인 궁합을 이룬다. ⑤송어덮밥 볶음밥 위에 매콤한 고추장 소스를 바르고, 오븐에 구운 부드러운 송어살을 올렸다. 껍질은 바삭하고 살은 촉촉하다. 야채와 파채, 마늘칩을 얹은 웰빙 덮밥이다. 특히 송어는 두뇌발달과 피부미용에도 좋은 고단백 저지방 메뉴이다. ⑥아라리물 맑고 공기 좋은 평창 대관령에서 자란 한우로 만든 불고기이다. 부드러운 육질의 대관령 한우와 청정야채, 쌈장과 마요네즈가 결합한 독특한 소스까지 곁들여 깊은 맛을 준다. 모양도 월계관 형상으로 우승을 염원하는 희망이 담긴 메뉴이다. ⑦눈대목 황태칼국수 이름이다. 눈대목은 판소리 한 마당 가운데 가장 중요한 대목을 일컫는 말이다. 황태칼국수에 '눈대목'이라는 이름을 붙은 것은 대관령에서 나는 재료 중 가장 으뜸이 황태이어서다. 강원도산 감자로 만든 쫄깃한 감자면에 모시조개·바지락과 표고버섯을 곁들이고 계란을 입힌 황태포 튀김을 얹었다. ⑧초코감자 강원도 감자와 달콤함 초콜릿 가루를 뿌려 만든 디저트이다. 감자에 천혜향 치즈 무스를 발랐다. 초코 소일(초콜릿 부스러기)을 흙으로 표현했고 쟁반도 마치 화분처럼 생겨서 화분속 감자를 표현했다. ⑨더덕롤까스 더덕은 피로회복에 집중력까지 강화시켜주는 최고의 건강 재료이다. 식감과 향이 풍부한 더덕을 이용한 야채 돈까스이다. 얇게 썬 돼지고기 등심과 더덕·채소로 롤을 만든 후 메밀가루를 입혀 튀겨냈다. 가운데에 사과 샐러드를 담아서 누구나 좋아할 메뉴이다. ⑩굴리미 평창의 대표 산물인 감자와 고구마를 이용해 만든 디저트이다. '굴리미'는 굴렁쇠의 강원도 사투리이다. 둥글둥글하다는 의미를 담았다. 감자와 고구마·흑임자·참깨·대추·땅콩을 꿀로 버무렸다. 아이들 영양간식으로 제격이다. 이석희 기자 seri1997@joongang.co.kr 2017.02.09 08:00
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식품업계 단호박 활용한 ‘옐로 푸드’로 봄철 소비자 입맛 잡기 나섰다

식품업계가 봄을 맞아 옐로 푸드를 활용한 다양한 식품을 출시하며 '봄맞이 마케팅'에 열을 올리고 있다. 옐로우 푸드에 함유된 풍부한 카로티노이드 성분은 면역력을 높여주며, 체내 활성산소를 제거해 노화 방지에도 도움이 되는 것으로 알려져있다. 단호박·당근·바나나·자몽, 옥수수 등이 대표적으로 손꼽히는 옐로 푸드다. 특히, 단호박은 항산화 성분인 베타카로틴이 풍부하고 비타민A를 비롯 각종 비타민·무기질·식이섬유를 함유하여 건조한 눈과 피부관리는 물론 면역력 강화에도 좋다. 이에 식품업체들은 저마다 단호박을 넣은 이색 메뉴를 출시하며 소비자들의 건강을 고려한 마케팅을 펼치고 있다. 분식 프랜차이즈 스쿨푸드는 봄을 맞아 맛도 좋고 보기에도 좋은 이색 메뉴 ‘단호박 까르보나라 떡볶이’를 선보였으며, 커피전문점 주커피는 여름 메뉴로 망고 단호박 스무디를 출시했다. 캐주얼 델리샵 한스델리도 피부와 다이어트에 좋은 단호박을 활용한 단호박돈까스를 신메뉴로 출시한 바 있다. 스테이크하우스 빕스 역시 나들이 가기 좋은 봄철을 맞아 To-go 피크닉 세트로 단호박먹물피자를 내놨다. 이밖에도 뉴질랜드 단호박 협회는 ‘단호박 무스 피자’, ‘단호박 부침개’, ‘단호박 롤 치킨스테이크’ 등집에서 간단하게 만들 수 있는 색다른 단호박 요리를 뉴질랜드 단호박 협회 웹사이트를 통해 소개하고 있다. 뉴질랜드 단호박 협회 관계자는 “단호박은 눈과 피부 건강에 좋은 비타민A의 함유량이 높으며, 이 비타민A는 건조한 봄철 눈물을 공급하는 역할을 해 촉촉한 눈과 피부를 유지하도록 돕는다. 단호박을 1/4조각으로도 비타민A의 일일권장 섭취량을 충족할 수 있다”고 설명했다.이소은 기자 luckysso@joongang.co.kr 2013.04.24 18:18
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소비자가 선택한 15개 선호도 1위 브랜드 대상

21세기는 치열한 자유 시장경쟁의 시대로 하루에도 수십 개의 기업과 제품 브랜드가 소비자들에게 선택받고 있다. 대기업 브랜드는 국가 경제를 발전시키는 원동력이 될 정도로 소비자들에게 알려져 있지만, 중소기업과 벤처기업, 소상공인들의 브랜드는 소비자들에게 알려질 수 있는 기회조차 없다. 또 소비자는 어떤 기업의 제품이 좋고 나쁜지, 브랜드는 어떠한지조차 판가름할 수 없다. 이에 한국미디어리서치가 주최하고 일간스포츠, 한국미디어연합뉴스 후원으로 브랜드와 제품을 점검하여 검증된 기업과 브랜드를 소비자에게 소개할 수 있는 기회를 제공하고자 ‘2013 한국소비자선호도1위 브랜드 대상’을 선정하여 발표한다.본 대상은 소비자에게는 올바른 서비스와 브랜드 선택의 기준을 제시하고 기업에게는 제품 및 서비스에 대한 경쟁력 확보와 지속적인 개발 동기를 부여해 중소기업과 소상공인들이 성장해 갈 수 있는 발판을 마련해 줄 것이다. 이번에 선정된 기업과 브랜드들은 제품의 품질 및 고객 만족을 위한 서비스, 차별화된 마케팅 등을 더욱 강화해 나갈 기업들로 앞으로 더욱 소비자들이 믿고 선택할 수 있는 신뢰성을 갖춘 ‘1등 브랜드’ 기업인 경쟁력을 갖춘 리딩컴퍼니가 될 것이다. 소비자들이 선호하는 기업들의 제품과 서비스, 브랜드를 주목하고 성원해 준다면 향후 중소기업과 벤처기업, 소상공인들이 경제의 주역으로 발돋움할 것이며, 대한민국을 대표하는 최고의 1등 기업으로 성장하는 기회를 제공하게 될 것이다. 한국미디어리서치 부문 기업 브랜드--------------------------------------------------------------------------------------------------미용서비스부문(기능성화장품) 유핏 유핏제품혁신부문(젖병살균소독기) (주)블루케어 유팡미용서비스부문(체형관리) 예신 예신다이어트패션브랜드부문(캐쥬얼슈즈) (주)제이케이컴퍼니 페이퍼플레인레저서비스부문(수영용품) 거화스포츠(주) 거화스포츠의료서비스부문(뷰티클리닉) 원진성형외과 원진성형외과프랜차이즈부문(돈까스전문점) (주)토코 25카츠패션브랜드부문(패션액세서리) 프롬비(주) 프롬비서비스혁신부문(쇼핑몰) (주)퍼스트드림 퍼스트드림미용서비스부문(향수) (주)웰박스코리아 데메테르식품경영부문(전주한식반찬) (주)찬드림 찬드림제품혁신부문(멜라민식기) (주)월드벨 월드벨제품혁신부문(휴대용음향기기) (주)아이담테크 아이담프랜차이즈부문(맥주전문점) (주)비원에프앤씨 비턴프랜차이즈부문(세탁) 화이트특급크리닝 화이트특급크리닝 2013.04.18 07:00
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[소비자 선호도 1위] 다양한 버섯요리 저렴한 가격대로 제공

대공원 버섯샤브(대표 박미화)는 고객들에게 좋은 식자재를 이용해 맛있고 건강한 버섯샤브 요리를 제공하고 있다. 주 재료인 버섯도 예사롭지 않다. 혈압을 낮추고 고혈압이나 동맥경화 예방에 탁월한 효과가 있는 표고버섯, 요통이나 다리 피로 및 다이어트에 탁월한 효과가 있는 느타리버섯, 중국에서 약 3,000년의 역사를 가지고 있으며 노화 방지 및 다이어트에 좋은 노루궁뎅이 버섯을 이용하여 최상의 신선한 음식을 서비스하고 있다. 특히 대공원 버섯샤브에서 직접 만들어 낸 육수소스를 발효시켜 끓여 낸 진한 육수는 고객들의 입맛에 따라 순한 육수와 매콤한 육수로 나누어 제공된다. 여기에 신선한 버섯, 달콤하고 깊은 맛이 있는 육수와 함께 즐길 수 있는 등심 샤브와 해물 샤브 및 모듬 샤브가 준비되어 있다. 점심 손님들을 위해 버섯탕과 얼큰한 육개장도 판매하고 있으며 아이들을 위한 돈까스도 준비되어 있어 온 가족이 함께 방문해 식사를 하기에 안성맞춤이다. 최근에는 인천시 남동구청에서 개최한 제11회 외국인이 반한 향토음식 경연대회에 참가해 우수상을 수상하기도 했다. 박미화 대표는 “버섯은 고단백, 저칼로리 식품이면서 식이섬유·비타민·철·아연 등 무기질이 풍부한 건강식품으로, 칼로리가 낮으면서 포만감은 높이는 식이섬유가 풍부해 다이어트 식품에 제격”이라며 “신선한 식자재로 다양한 버섯요리를 저렴한 가격대로 제공해 고객의 신뢰를 받는 음식점이 되겠다”고 말했다. 2012.07.25 11:04
경제

[프랜차이즈 대상] 윕스푸드시스템

외식사업이 젊어졌다. 빠르게 변화하고 있는 유행과 입맛을 잡아 새로운 시장을 열어 외식배달사업에 새 트랜드를 만든 기업이 있어 화제가 되고 있다. 우후죽순으로 들어서는 패밀리레스토랑의 음식인 스테이크와 샐러드바라는 인기메뉴를 레스토랑이 아닌 차별화된 배달서비스로 가정에서 고급 패밀리레스토랑의 음식을 누구나 쉽게 즐길수 있는 차세대배달전문서비스를 받을수 있다.(주)윕스푸드시스템의 윕스(www.iwips.com·대표 남재우)는 전통적인 립스테이크와 안심스테이크·샐러드바·쉬림프·화지타 등의 패밀리레스토랑에서나 찾을 수 있는 모든 종류의 고급메뉴를 집에서 저렴하게 즐길수 있는 국내최초 스테이크＆샐러드바 배달전문 패밀리레스토랑이다. 또한 대중적 메뉴를 고급화시킨 치킨·돈까스·초밥까지 집에서 쉽게 즐길수 있는 복합형 창업마케팅 사업시스템을 구축하여 빠르게 변화하는 사회트렌드를 겨냥하고 있다. 다양해 지는 고객의 입맛과 요구를 위해 세트메뉴의 구성과 골라먹는 재미까지 구상한 윕스만의 고객사랑을 엿볼수 있다. 변화하는 소비자의 입맛을 만족시키고 다이어트와 건강을 생각한 거부감 없는 식사대용 개발에 착수한 윕스는 수년간의 영업경험을 통한 남재우 대표만의 노하우와 윕스 R＆D팀이 웰빙음식 개발에 성공하여 깔끔한 뒷맛이 일품인 윕스만의 메뉴를 만들어 남녀노소를 불문하고 인기몰이를 톡톡히 하고 있다. 이런 끊임없는 노력의 결과로 요즘같은 불경기에도 전 가맹점이 안정적인 매출을 올리게 됐고. 또한 가맹점도 급격하게 증가하고 있다. 본사에서는 직영가공 공장을 가지고 있어 어떤 타 브랜드 보다 신선한 최상급의 식재료를 지원해 가맹점주들의 든든한 버팀목이 되고 있으며 ‘품질·혁신·성실’의 경영 철학으로 항상 한결같은 마음과 최고의 서비스로 고객들과 가맹점주들에게 아낌없는 지원을 해나가 평생 함께 할 수 있는 기업이 될 것임을 약속했다. 문의 080-920-1004. 2006.11.22 14:25
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