천연 감미료 ‘아가베 시럽’ 아세요

설탕 대신 천연 유기농 감미료‘아가베 시럽’어때요?

멕시코에서만 생산되는 아가베 시럽은 100％ 천연 유기농 제품으로 일반 설탕보다 당도가 약 30％ 정도 높으면서 혈당 상승 지수는 설탕의 약 ⅓밖에 되지 않는 천연 감미료이다.

아가베 선인장 열매를 채취하여. 이를 잘게 썰어서 즙을 짜낸 후 적정한 온도에서 열을 가하여 시럽으로 만든다. 멕시코의 전통술 테킬라 역시 아가베 선인장 열매를 발효시켜서 만든 것이다.

아가베 시럽은 설탕보다 약 30％ 이상 달기 때문에 커피나 홍차에는 반 스푼 정도만 넣으면 된다. 차가운 물에서도 빨리 녹아 냉커피나 팥빙수에 좋다.

유기농 아가베 시럽의 주요 성분은 과당과 철분·칼슘. 마그네슘과 같은 미네랄. 그리고 식이 섬유로 주목 받고 있는 ‘이누린’등이다. 이들 성분들이 대장까지 도달하여 혈중 인슐린의 상승을 억제해 주며 비피더스 균을 활성화시켜 변비 해소 및 정장 효과에 좋다. 교토(www.iidea-korea.com)에서 수입·판매하고 있다.

이방현 기자