kgma2024 ×
X
전체뉴스
최신뉴스
스포츠
축구
야구
농구
배구
골프
스포츠일반
엔터
연예
방송
영화
대중음악
OTT
문화
게임·e스포츠
경제
경제·정치
산업
자동차
IT
금융
생활·문화
부동산
오피니언
핫클립
영상
포토
X
검색결과9건
스포츠일반

파라다이스시티, ‘홈파티’족 위한 ‘시그니처 투고 박스’ 출시

파라다이스시티가 연말 모임 시즌을 앞두고 집에서도 취향에 따라 특급 호텔 요리로 홈파티를 즐길 수 있는 ‘시그니처 투고 박스’를 출시했다. 이번 시그니처 투고 박스는 코로나19로 인한 언택트 문화 확산에 따라 크리스마스, 송년회 등 각종 모임을 홈파티로 즐기려는 고객들을 위해 기획됐다. 프리미엄 뷔페, 정통 이탈리안, 브런치, 디저트까지 파라다이스시티 대표 레스토랑의 셰프들이 직접 조리한 메뉴가 1인 세트부터 4인 세트까지 구성돼 취향에 맞게 다양한 홈파티를 계획할 수 있다. 먼저, 프리미엄 뷔페 레스토랑 ‘온 더 플레이트’는 파라다이스시티 호텔 셰프의 시그니처 메뉴를 집에서 가족, 친구들과 함께 간편하게 즐길 수 있는 투고 박스를 선보였다. 메뉴는 양 갈비와 LA갈비 구이, 왕새우와 구운 야채 가니쉬, 안창살, 메로구이, 계란 볶음밥, 시저 샐러드, 토마토 리가토니 파스타, 계절 과일, 피칸 파이, 주스 2종으로 구성됐다. 다양한 입맛을 충족시키는 풍성한 요리에 디저트까지 포함돼 소중한 사람들과 함께하는 홈파티에 제격이다. 2인 세트와 4인 세트 중 선택 가능하며 가격은 각각 9만원, 16만원이다. 당일 최소 1시간 전까지 전화로 주문 하면 된다. 이탈리안 레스토랑 ‘라스칼라’는 정통 이탈리안 음식을 맛볼 수 있는 투고 박스를 출시했다. 이탈리아 현지 미쉐린 스타 레스토랑을 거친 체카토 마우리지오 셰프의 대표 요리들로 구성돼 수준 높은 미식을 경험할 수 있다. 메뉴는 쫄깃한 식감의 시트러스 마리네이드 문어샐러드, 홈메이드 볼로네제 라자냐, 푸짐한 꽃등심 찹스테이크, 달콤한 바닐라 판나코타 등 애피타이저부터 디저트까지 세심하게 준비했다. 1인 세트부터 주문 가능하며 가격은 1인 기준 4만원이다. 주중 한정으로 진행되며 방문 전일 저녁 6시까지 전화로 예약하면 된다. 이 외에도 일찌감치 투고 박스를 선보여 좋은 반응을 얻고 있는 ‘라운지 파라다이스’와 ‘가든 카페’에서도 대표 메뉴로 구성된 투고 박스를 만나 볼 수 있다. ‘라운지 파라다이스’는 브런치 스타일의 ‘샌드위치 & 누들 박스’를, ‘가든 카페’는 ‘가든 카페 샌드위치 박스’와 ‘시그니처 베이커리 박스’ 두 가지 중 선택할 수 있다. 권지예 기자 kwon.jiye@joongang.co.kr 2020.11.05 10:12
연예

JW 메리어트 호텔 서울, 추석 선물 세트 40여종 판매

JW 메리어트 호텔 서울이 다가오는 추석 명절을 맞이해 40여종의 선물 세트를 9월 1일부터 25일까지 호텔 1층 ‘카페 원’에서 선보인다. 2020 추석 명절 선물 세트는 JW 메리어트 호텔 서울의 컬리너리팀, 소믈리에, 식음 전문가, 서비스팀 등 각 분야의 전문가들이 철저한 기준으로 엄선해 완성한 특별 셀렉션들로 정육, 수산, 고메, 주류, JW 익스클루시브, JW 익스피리언스 등 총 6가지 카테고리로 구성된다. 비프 셀렉션에는 총 8가지의 육류 세트가 준비된다. JW 메리어트 호텔 서울의 7층에 위치한 더 마고 그릴에서 사용하는 최고급 한우 스테이크를 제공하는 ‘더 마고 그릴 한우 스테이크(50-70만원대)’, 미국산 육류 최상위 프라임 등급에서 엄선해 뛰어난 마블링과 풍부한 육즙을 자랑하는 ‘슈퍼 프라임 스테이크(20-40만원대)’, 청정지역인 전라남도 고흥에서 엄격한 품질 관리로 생산된 ‘고흥 유자 한우(20-40만원대)’와 명절 제사에 사용할 수 있도록 산적, 전, 꼬지, 국거리 등을 용도별로 모아 담은 ‘명절 특선 한우(20만원대)’ 등이 준비돼 있다. 호텔 뷔페 레스토랑 ‘플레이버즈’에서는 가장 인기 있는 LA 갈비를 그대로 집에서 즐길 수 있는 ‘양념 LA 갈비(10만원대)’와 각종 한약재를 넣어 만든 양념 소스에 재워 바로 간편하게 조리해 즐길 수 있는 ‘양념 불갈비(20만원대)’를 선보인다. 또 올리브 오일과 타임, 로즈마리, 월계수 잎 등의 허브와 통후추 분태, 생강, 마늘 등으로 마리네이드해 특유의 냄새를 줄여 부담없이 즐기기 좋은 ‘양갈비, 양어깨갈비 마리네이드(10-20만원대)’, 부드러운 식감과 깊은 풍미를 맛볼 수 있는 ‘티본 스테이크 마리네이드(20만원대) 등을 만나볼 수 있다. 청정 지역의 신선함과 바다의 맛과 풍미를 가득 담은 시푸드 셀렉션에는 굴비의 본고장인 영광 법성포 앞바다에서 해풍에 건조해 굴비의 참 맛을 즐길 수 있는 ‘알배기 굴비(30-70만원대)’와, 플레이버즈의 인기 메뉴인 대게와 랍스터를 집에서도 간편히 즐길 수 있도록 개별 소포장한 ‘대게 다리(20만원대)’와 ‘랍스터 테일(20만원대)’이 준비된다. 고메 셀렉션에는 미쉐린 스타 셰프들이 많이 사용하는 파스타로 알려진 ‘이탈리아 파스타 & 소스 세트(20만원대)’와 이탈리아 트러플의 장인 마리오 페라리가 선택한 최고급 품질의 ‘블랙 트러플(40만원대)’이 트러플 솔트와 오일, 전용 슬라이서와 함께 세트로 구성된다. 또 한 알만으로도 입안을 가득 채우는 대형 크기에 16 브릭스 이상의 최고 당도를 자랑하는 ‘유호 포도와 바이올렛킹 포도(10만원대)’와 최적의 건조와 숙성 시간을 거쳐 높은 당도와 쫀득한 식감이 일품인 ‘청도 대봉 반건시와 감말랭이(10만원대)’, 홍천 백우산 청정 지역에서 길러낸 단호박과 질 좋은 찹쌀을 재료로 장인들이 전통 수작업으로 만든 ‘홍천 명품 한과 세트(10-20만원대)’가 준비된다. 포랑산에서 채엽한 보이찻 잎을 다관 세트와 함께 구성한 ‘보이차와 다기 세트(30만원대)’와 국내산 소나무의 심재 원료로 만들어 우수한 풍미와 향을 자랑하는 ‘황장목 심재 침출차와 소금 세트(10만원대)’를 선보인다. JW 메리어트 호텔 서울 전문가들의 뛰어난 솜씨와 예술적인 감성으로 럭셔리와 품격을 담은 JW 익스클루시브 셀렉션에는 호텔 공간 향을 담아 3가지 향으로 제작된 400ml 대용량 ‘시그니처 디퓨저(9만원대)’와 호텔을 대표하는 컬러들을 조합해 디자인한 ‘노트 4종 세트(6만원대)’, 세계적인 화장품 제조사인 코스맥스와 신세계 시코르와의 협업을 통해 특별 제작한 ‘핸드크림 2종 세트(3만원대)’와 ‘바디제품 4종 세트(7만원대)’을 선보인다. 최상급 헝가리산 거위털로 채워진 이불을 포함해 이불커버와 베개, 베개 커버로 구성된 ‘침구 세트(2만원대, 10-60만원대)’와 JW 메리어트 호텔 서울 특별 제작 바디제품 4종과 높은 수분 흡수력과 부드러운 감촉을 자랑하는 목욕 가운 및 타월 등으로 구성된 ‘배스 & 바디 세트(20만원대)’도 선보인다. 호텔 컬리너리팀이 정성으로 준비한 고소하고 진한 맛의 구움 과자와 견과류, 과일을 가득 넣은 파우든 케이크로 구성된 ‘구움 과자 & 파운드 케이크 세트(3만원-8만원대)’를 포함해 최고급 이탈리아 파스타면과 다양한 소스류, 디저트와 와인 등 원하는 호텔의 대표 고메 상품들을 선택해 특별 제작된 고급 바구니에 담아 제공하는 ‘햄퍼 세트(구성 아이템에 따라 가격 상이)’도 만나볼 수 있다. 이 밖에도 주류 셀렉션에는 더 마고 그릴의 와인 셀러에서 와인에 최적화된 온도와 습도로 보관한 프랑스 보르도 그랑 크뤼 1등급 중의 1등급 와인으로 알려진 ‘샤토 라피트 로칠드’, 대문호 헤밍웨이가 손녀의 이름을 마고 헤밍웨이라 지을 정도로 사랑했던 ‘샤토 마고’, 20-30년을 숙성시켜야 하는 장기 숙성으로 유명한 ‘샤토 라투르’ 등을 한정 수량으로 만나볼 수 있다. 권지예 기자 kwon.jiye@joongang.co.kr 2020.08.26 15:24
연예

파라다이스시티, ‘스위트 & 스노위 디저트 뷔페’ 프로모션 실시

파라다이스시티가 따뜻해진 날씨를 맞이해 시원하고 달콤한 빙수와 풍성한 뷔페를 즐길 수 있는 ‘스위트 & 스노위 디저트 뷔페’ 프로모션을 진행한다. ‘스위트 & 스노위 디저트 뷔페’ 프로모션은 매년 선보이는 빙수를 올해는 특별히 뷔페식으로 제공해 각자의 취향에 따라 직접 빙수를 만들고 인증하는 해시태그 이벤트로 재미를 더했다. 즉석에서 갈아주는 우유 빙수 위에 향긋한 제철 과일과 함께 식감을 살려주는 견과류, 초코볼, 떡, 마시멜로 등 다양한 토핑을 올려 만 개의 레시피, 나만의 빙수를 만들 수 있다. 빙수와 찰떡궁합인 피칸 파이, 치즈 케이크, 티라미수 등 케이크부터 마들렌, 마카롱까지 새콤달콤한 맛과 감각적인 비주얼을 자랑하는 디저트 12종도 제공된다. 더불어 일상의 활력을 되찾아줄 파라다이스시티만의 스타 메뉴 10여 종도 맛 볼 수 있다. 안창살 스테이크, 타코 치킨, 허니 마리네이드 삼겹살과 그릴 새우 요리는 물론, 샐러드 3종, 샌드위치 3종까지 각종 필요영양소를 고루 챙길 수 있는 메뉴들로 구성됐다. ‘스위트 & 스노위 디저트 뷔페’ 프로모션은 오는 7월 12일까지 매주 주말 12시부터 15시까지 이용 가능하며 가격은 성인 5만8000원, 소인 3만5000원이다. 권지예 기자 kwon.jiye@joongang.co.kr 2020.05.16 13:48
연예

높은 고객 호응에 정식 메뉴 채택 텍사스 데 브라질, ‘Pork 토마호크’ 정식 메뉴로 재출시

외식 전문기업 ㈜썬앳푸드(대표 한종문)가 운영하는 슈하스코 스테이크 전문점 ‘텍사스 데 브라질’이 ‘Pork 토마호크’를 정식 메뉴로 재출시했다고 2일 밝혔다.지난 3월 시즌 한정 메뉴로 출시됐던 ‘Pork 토마호크’는 부위에 대한 희소성과 차별화된 맛으로 출시 당시 고객들에게 많은 호평을 받았다. 맛뿐만 아니라 시각적으로도 눈길을 사로잡는 ‘Pork 토마호크’는 시즌 종료 이후에도 SNS 등 꾸준히 입소문을 타면서 해당 메뉴를 찾는 고객들의 방문이 이어졌다. 이에 고객 요청사항을 반영하여 정식 메뉴로 재출시 한 것이다.토마호크는 뼈가 고기에 붙어 있는 본인(Bone-in) 스테이크 형태로 일반적으로는 소고기로 즐기는 부위지만, 텍사스 데 브라질의 ‘Pork 토마호크’는 국내산 100% 돼지고기의 등심과 등갈비 부위로 이루어져 있어 평소 접해보지 못한 색다른 토마호크를 맛볼 수 있는 것이 특징이다. 또한 텍사스 데 브라질만의 비법으로 마리네이드한 고기를 길쭉한 쇠꼬챙이에 꽂아 100% 참숯에 고기를 굽는 전통 슈하스코 방식으로 구워내 기름기는 적지만 부드러운 식감과 더불어 돼지고기 특유의 풍미를 느낄 수 있다.‘Pork 토마호크’를 조금 더 특별하게 즐기고 싶다면 브라질 대표 소스인 ‘브라질리안 비네거 소스’와 함께 페어링해 즐기는 것도 좋다. 파프리카와 양파, 토마토 등 다양한 야채를 아낌없이 넣어 알록달록한 색감을 자랑하는 이 소스는, 새콤하면서도 산뜻한 맛으로 돼지고기와 찰떡궁합을 자랑한다. 텍사스 데 브라질 관계자는 “고객 분들의 높은 호응에 힘입어 시즌 한정 메뉴로 선보였던 메뉴를 정식 메뉴로 선보이게 되었다”며 “앞으로 고객 사랑에 부응하기 위해 보다 더 새롭고 맛있는 메뉴 개발을 위해 노력할 것”이라고 전했다. 이소영 기자 2019.08.02 14:22
경제

롯데마트, 본격 휴가철 맞아 ‘바캉스 기획전’ 진행

롯데마트가 바캉스 시즌을 맞이해 오는 9일까지 전 점에서 다양한 먹거리 상품들을 저렴하게 판매하는 ‘바캉스 기획전’을 진행한다.대표적인 품목으로 휴가지에서 조리해 먹을 수 있는 ‘구이용 먹거리’를 선보여 ‘1등급 한우 구이류’를 엘포인트 고객에 한해 정상가 대비 20% 할인 판매한다.수입산 구이용 먹거리도 선보여 ‘마리네이드 척아이롤 스테이크(100g/호주산)’를 엘포인트 고객에 한해 정상가 대비 25% 가량 저렴한 가격인 3150원에, ‘랍스터(1마리/냉장/미국산)’를 1만 5800원에 선보인다.또한 신선한 과일들도 저렴하게 준비해 ‘2017년 햇 연두사과(8~12입/1봉/국내산)’를 5980원에, ‘체리(700g/1봉/미국산)’를 7980원에, ‘머스크메론(1통/국내산)’을 4900원에, ‘남아공 자몽(1개)’을 990원에 판매한다.더불어, 간편 인기 조리 상품들도 판매해 ‘큰치킨(900g내외/1마리/국내산)’을 6900원에, ‘단호박 훈제오리(1팩)’를 9900원에, ‘실속 모둠초밥(18입)’을 9900원에 선보인다.변지현 롯데마트 마케팅전략팀장은 “국내 휴가 시즌을 맞아 다양한 먹거리 상품들을 저렴하게 판매하는 행사를 준비했다”며, “휴가를 떠나거나 휴가를 계획하고 있는 고객들은 쇼핑 정보를 참고하시길 바란다”고 말했다.안민구 기자 an.mingu@joins.com 2017.08.05 07:00
연예

[비즈톡]롯데마트, 내달 9일까지 바캉스대전 진행 外

롯데마트, 내달 9일까지 바캉스대전 진행 롯데마트는 바캉스 성수기를 맞아 내달 9일까지 '바캉스대전'을 진행한다. 엘포인트 회원을 대상으로 휴가지에서 간편하게 조리해 먹을 수 있는 '호주산 마리네이드 척아이롤 스테이크(100g)'를 25% 할인한 3150원에 판매한다. 또 내달 2일까지 엘포인트 회원을 대상으로 한우 등심, 채끝, 안심 등 1등급 한우 구이류 20% 할인 행사를 진행한다. 대표 상품은 한우 등심(1등급·100g·6480원), 한우 채끝(1등급·100g·7120원) 등이다. CJ제일제당, ’2017 자산 밸리록 페스티벌’ 참가 CJ제일제당은 지난 28∼30일 경기 이천 지산리조트에서 열린 '2017 지산 밸리록 뮤직앤드아츠 페스티벌'에 참가해 행사 부스를 운영했다. CJ제일제당은 행사 기간에 '지금 이 순간의 맛을 즐겨라'라는 컨셉트로 부스를 선보였다. 간편식 조리 공간과 취식 공간, 놀이 공간도 함께 운영했다. 판매 부스에서는 '비비고' '고메' '햇반' '정면승부' 등 식품 브랜드를 소개했다. 조리 공간에는 제품별 조리법을 소개한 레시피 카드를 뒀다. 부스에는 대형 LED 스크린에서 CJ제일제당의 다양한 광고를 선보였다. 2017.07.31 07:00
연예

아웃백, 여름 한정 메뉴 ‘라틴썸머’ 출시

아웃백 스테이크하우스가 오는 16일 여름 한정메뉴 ‘라틴썸머’를 출시한다고 12일 밝혔다. 라틴썸머는 후레쉬하고 건강한 이미지의 라틴 음식을 아웃백의 방식으로 재해석한 메뉴다. 그릴, 후레쉬, 에피타이저로 출시된 ‘라틴썸머’는 살사와 아보카도 등의 재료로 더욱 깊은 라틴의 맛을 전한다.그릴 메뉴는 탑캡 서로인과 피망을 그릴에 구워 카라멜라이징한 바나나와 함께 제공되는 브라질 피카냐 추라스코 스테이크, 하바네로 소스에 마리네이드한 멕시칸 하바네로 립아이 스테이크, 베이비 백립, 스모크드 비프, 초리조 소시지를 구워 푸짐하게 제공되는 라틴 바비큐 타파스 등이다. 후레쉬 메뉴는 로메인에 구운 치킨과 아보카도를 곁들인 치폴레 아보카도 치킨 샐러드와 그린페퍼 크림 라이스에 소프트 쉘 크랩을 올린 소프트 쉘 크랩 그린 칠리 라이스 등이 있다. 애피타이저는 치즈를 듬뿍 올린 나초에 돼지고기, 홈메이드 구아카몰, 후레쉬 살사, 사워크림을 올린 스테이크하우스 바비큐 치즈 나초와 소고기, 닭고기, 새우 각각의 맛을 느낄 수 있도록 요리한 스테이크하우스 타코 트리오 등이다. 음료 구성도 라틴 컨셉트를 반영했다. 아웃백이 라틴썸머와 함께 여름 한정으로 출시한 그릴드 파인애플 마가리타, 워터메론 마가리타, 골드 코스트 마가리타 프로즌 등이다. 임혜순 아웃백 부장은 “무더운 여름, 몸도 마음도 지친 고객들의 입맛을 깨우기 위하여 여름 한정메뉴 라틴썸머를 출시했다. 아웃백에서 푸짐하고 신선한 맛의 라틴썸머를 드시면서 지루할 틈 없는 정열적인 라틴의 여름을 느끼시길 바란다”고 전했다. 아웃백은 라틴썸머 출시 기념 및 대한민국 축구대표팀을 응원하며 이달 16일부터 내달 14일까지 붉은색 옷 또는 소품을 착용한 고객에게 스테이크하우스 바비큐 치즈 나초를 무료로 제공하는 이벤트도 벌일 예정이다. 이소은 기자 luckysso@joongang.co.kr 2014.06.12 16:08
연예

빕스, 신메뉴 출시 기념 ‘김수현 초청 런칭쇼’

CJ 빕스가 11일 신메뉴 '오리엔탈 마리네이드 스테이크' 출시를 기념, 광고모델인 탤런트 김수현을 초청해 런칭쇼를 열었다.이날 여의도 CGV에서 열린 신메뉴 런칭쇼 '빕스 스테이크&토크쇼'는 방송인 박경림의 사회로 진행됐다. 이 행사에서 김수현은 직접 새 메뉴를 소개하고 마스터셰프 코리아의 우승자 김승민이 스테이크 시연쇼를 펼치는 등 신메뉴를 소개하는 시간을 가졌다. '오리엔탈 마리네이드 스테이크'는 엄선된 등심 부위를 골라 불고기 소스에 마리네이드로 구워낸 스테이크로 고기와 함께 먹으면 감칠맛을 더해주고 소화를 촉진시켜주는 파채와 당근, 무, 피클, 버섯을 함께 즐길 수 있도록 구성됐다. 특히 이번 메뉴는 김수현이 "불고기 맛 스테이크가 있었으면 좋겠다"는 의견을 내면서 개발한 것이라고 빕스 측은 전했다. 가격은 3만8800원으로 샐러드바 1인 가격이 포함돼 있으며(VAT 별도) 신메뉴 주문 고객에게는 김수현의 매력이 담긴 '김수현 엽서집'을 증정한다.빕스 관계자는 "올해 15주년을 맞은 빕스는 고객의 목소리에 더욱 귀 기울이고 최고의 브랜드가 되기 위해 노력하고 있다. 앞으로도 고객의 요구를 예민하게 반응하고 다양한 방식으로 고객과 소통하기 위해 노력할 것"이라고 말했다. 이소은 기자 luckysso@joongang.co.kr 2012.09.11 11:48
스포츠일반

‘말고기 스테이크’ 고기를 살짝 익히는 것이 포인트

'말고기 스테이크'는 최상의 맛과 품격있는 분위기를 음미할 수 있는 서양요리의 대표적인 정찬요리다. 스테이크 맛내기 비결은 고기 굽기와 소스에 달려 있다고 해도 과언이 아니다. 고기를 구울 때는 온도가 중요한데 고기를 너무 바싹 익히지 않도록 주의한다. 고기는 익히지 않을수록 부드럽다. 우선 뜨겁게 달군 팬에 찬물을 부어 한번 팔팔 끓인 후 , 그 물을 버리고 기름을 두르고 다시 달구는 것이 비결이다. 또 소스는 시간 날 때 넉넉히 만들어 냉동 보관해 두면 두고두고 요긴하게 쓸 수 있다. 요즈음은 인스턴트 데미글라스소스도 시판되고있다.고기:스테이크용 안심(등심)은 냉동시키지 않은 것이 상품이지만 보통은 냉동된 스테이크용 고기를 이용해도 좋다. 냉동된 고기는 고기표면에 식용유를 바르고 양파, 당근 셀러리,마늘 등을 위에 얹어 마리네이드 시키면서 실온 상태로 녹인 후 구우면 누린내도 없고 연하게 잘 구워진다. 적포도주:보통 시중에서 판매되고 있는 적포도주를 사용하면 된다. 포토주가 없을 때는 곡주인 청주나 과실주를 사용해도 괜찮다. 술이 고기를 연하게 해주고 고기 누린내도 없애준다. ★재료 및 분량 쇠고기 스테이크용 안심 또는 등심(1~2.5cm두께)1인 110~160g. 식용유 1큰술, 적포도주 1큰술, 브로콜리 50g , 고기밑간용 양념(양파 ½개,식용유 1큰술,소금 약간,후춧가루 약간), 소스(데미글라스소스 ½컵·즉석소스 간장 3큰술·설탕 2큰술·조미술 1큰술·버터 약간), 마늘구이용(마늘 50g·우유 1컵·물 ½컵·소금 1/5작은술·버터 1큰술) ★만드는법1.(고기 손질해서 양파즙에 재워두기) 고기는 종이 타올이나 면보에 싸서 핏물을 제거한다.2. 고기 가장자리를 빙 돌아가며 칼집을 넣고(구웠을 때 오그라들지 않는다.) 고기망치로 두들겨 부드럽게 편다.3. 양파를 곱게 갈아서 즙을 낸 후 식용유와 섞는다.4. 손질한 고기에 양파즙과 식용유 섞은 것을 앞뒤로 골고루 발라 20~30분 재워둔다.이때 채소(마늘,브로콜리)를 준비한다.5. 한쪽에 소금·후춧가루를 뿌린다. 6. 석쇠를 달구어 기름을 바른 후 고기와 채소를 얹어 모양이 잡히게한번 구워낸다.7. 뜨겁게 달군 팬에 고기를 넣고 프라이팬을 앞뒤로 흔들어 가며 굽는다.8. 고기를 살짝 들어봐서 밑면에 구운 색이 나면 중간불로 줄여서 굽는다. 이때 고기 윗면에 약간의 육즙이 올라오면 곧바로 뒤집어 익힌다. 9.(마늘구이)마늘은 알이 조금 굵은 것으로 준비해 말끔히 벗긴 다음 냄비에 유와 물, 소금, 손질한 마늘을 넣고 끓인다. 10. 끓기 시작해서 15분 정도 약한불로(꼬치로 찔러보아 마늘이 완전히 익을 때까지)삶는다.11. 다 익은 마늘은 채에 쏙아 물기를 뺀 다음 팬에 버터를 녹여 익힌 마늘을 넣고 황금갈색이 나게 굽는다. 12.(즉석소스 만들기)불을 약한불로 줄이고 주걱으로 고기의 맛있는 성분이 배어있는 8ml 프라이팬 바닥은 문질러 눌러 붙어 있는 것을 떼어낸 다음 간장, 조미술, 설탕을 넣고 지글지글 끓인 다음 불을 끄고 버터 1큰술을 넣어 녹으면 고기 위에 끼얹는다. 식성에 따라 양겨자를 넣어 섞기도 한다. ★데미글라스소스:육수를 넣어 끓이는 소스류를 통틀어 그래비소스라고 하는데, 그중 가장 대표적인 소스로 서양요리, 특히 고기요리의 기본이 된다. 스테이크소스를 만들 때는 물로 하이라이스나 비프스튜 등에도 데미글라스소스를 넣으면 훨씬 깊은 맛을 낼수 있다.시간날 때 서서히 만들어 냉동보관해 두면 언제든지 요긴하게 쓸 수 있다. 자료제공=제주 난지축산연구소 2010.03.19 13:08
브랜드미디어
모아보기
이코노미스트
이데일리
마켓in
팜이데일리
행사&비즈니스
HotPhoto
TOP